1，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2，适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
扩展资料
猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食。
饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味。
原料：猪肚、鸡、干香菇、糯米、针线
做法：一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。
糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。
鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许。
在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。
加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。
选购宜：选购有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块的猪肚。
烹调忌：注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
食用忌：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
资料来源：百度百科猪肚炖鸡
猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很不错。
所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。其功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芹、党参、白果、枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；燥热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
猪肚
猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
胡椒
据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
将胡椒与猪肚、鸡肉一起烹饪，美味又营养的胡椒猪肚鸡就做好啦！这道菜因为猪肚的原因，汤底会是令人开胃的白色，而味鲜麻辣的同时还能调节人的胃口，这对于食欲不振的孕妈妈们来说是最合适不过的了。不过孕妇可以吃胡椒猪肚鸡吗？
孕妇是可以吃胡椒猪肚鸡的，不过需要适量。
孕妇吃胡椒猪肚鸡具有一定的好处，猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠。
但是孕妇吃猪肚鸡需注意这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。
孕妇在吃猪肚鸡首先要选择优质的原料，要选择新鲜猪肚，猪肚与莲子易中毒不要一起吃，猪内脏不适宜贮存，一次不要买多了，应随买随吃。
九优潮汕猪肚鸡汤饭又名“凤凰投胎”的汤品。是广东传统的汉族名菜。广东客家地区酒席必备的正餐用汤。取黄油老母鸡与新鲜猪筒骨，配以十余味中药材，经过九小时温火熬制，得到此低汤。再加入新鲜清远鸡、猪肚、枸杞。红枣、白胡椒粒煨足2小时，方得此养生佳肴。潮汕猪肚鸡汤，具有温补虚损，健脾开胃之功效！据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有养颜、行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
九优潮汕猪肚鸡汤饭相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到"药补不如食补"的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做"凤凰投胎"，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。
1 咳嗽能吃胡椒猪肚鸡吗
部分咳嗽可以吃胡椒猪肚鸡。
一些因为天气干燥，雾霾，肺寒导致的咳嗽是可以喝胡椒猪肚鸡的。因为胡椒猪肚鸡中含有丰富的蛋白质，食用可以增强咽喉道粘膜的抵抗力，减少咳嗽的情况，同时胡椒性热的性味，可以去除寒凉之气，有缓解肺寒咳嗽的作用。当然啦，肺热咳嗽或者是咽喉有炎症导致的咳嗽是一定不能吃胡椒猪肚鸡的。
猪肚鸡
2 感冒可以吃胡椒猪肚鸡吗
风寒感冒可以吃胡椒猪肚鸡。
感冒在中医上有寒性和热性之分，如果是寒性感冒，食用一些性温热的胡椒猪肚鸡有去除寒凉之气，帮助发散风寒，有促进感冒好转的作用，如果是风热感冒时再食用了胡椒猪肚鸡，大量燥热之气在身体中蓄积，会加重感冒的症状，不利于感冒好转。
猪肚鸡
3 哪些人不能吃猪肚鸡
高血脂人群
猪肚鸡中主要材料有猪肚和鸡，是一种富含脂肪的汤品，因此高血脂的人群是不建议食用的，会增加体内血脂含量，影响身体健康。
消化功能不佳的人群
猪肚鸡中猪肚和鸡都是富含蛋白质和脂质的食物，都是有一定消化难度的成分，一些消化功能不佳的人群食用过多会出现消化负担过重，导致腹胀的情况。
胆囊疾病的人群
猪肚鸡中的脂质含量不低，而脂肪的消化吸收需要胆汁的协助，如果有胆囊疾病的人群食用过多猪肚鸡，会加重胆囊的负担，加重胆囊疾病。
胡椒猪肚汤很多人应该都十分喜欢，在本身就很鲜香的猪肚汤中加入胡椒之后就更加的提鲜了，别有一番风味，那么胡椒猪肚汤孕妇能不能喝呢？
胡椒猪肚汤孕妇能喝吗
孕妇是可以吃胡椒猪肚汤，但是要适当适量，不能盲目过量吃。胡椒猪肚汤具有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
但是需要注意的是这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。
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胡椒猪肚汤适合什么人喝
1、对身体健康的人而言，自然是适宜喝猪肚汤的了。
2、身体瘦弱者、气血虚损的人群也同样可以喝猪肚汤。
3、如属脾胃虚弱、中气不足之列的，也可以适当和猪肚汤。
4、男性如有遗精现象，女子如出现带下病也，适当食用可缓解病症。
5、小便较多的人群以及小儿疳积亦可食用。
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胡椒猪肚汤煲多久最好
从猪肚入锅焯水，到喝汤的时间，大约50分钟左右是最佳的!
猪肚刚大火炒1分钟内还是非常爽口弹牙的，那是刚断生的时候，接着继续再炒一分钟，猪肚口感开始变差，加入水大火熬煮的时候，猪肚开始慢慢的变得嚼如橡筋，韧而不烂，而且一点儿味道也没有，这时候口感最差，改文火熬煮30分钟左右，猪肚又慢慢变柔软爽口，口感虽然达不到最初的Q弹，但是也狠不错，如果文火后煮到1小时，勉强有口感可言，如果文火煲2个小时左右，猪肚是入口即融的感觉了，猪肚不像猪肚了!
胡椒猪肚汤的做法
材料：猪肚、白胡椒粒、干腐竹、白果、姜片、红枣、枸杞子、盐少许
做法：
1、备好配料;
2、提前浸泡腐竹;
3、把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟;
4、捞出切小条;
5、锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会;
6、炒香的胡椒粒倒回锅同炒;
7、加入水;
8、加入红枣白果;
9、转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白;
10、调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右;
11、最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成。
孕妇是可以喝猪肚煲鸡汤的，不过需要适量。
孕妇喝猪肚煲鸡汤具有一定的好处，猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠。
不过孕妇吃猪肚鸡需注意这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。
