煮鸡汤的时候适当的放入一些调味料，那么可以更好的增加这些食物的营养价值，在熬鸡汤时放入红枣枸杞，香菇等，这样不仅味道更加的鲜美，营养价值也更高。 煮鸡汤调料：
一、制作食材，鸡适量，红枣适量，枸杞适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，香菇 适量！
二、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）。
三、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。
四、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低。
五、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
(最好是老母鸡)这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能。如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
四物炖鸡汤主料：乌骨鸡1300克 辅料：当归10克,白芍药10克,熟地黄10克,川芎8克 调料：大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克 做法1. 将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪； 2. 剖腹，取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净； 3. 姜、葱洗净； 4. 当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片； 5. 经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内； 6. 砂锅置大火上，加入鲜汤（1100克），放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫； 7. 加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软； 8. 加精盐、胡椒粉、味精调好味； 9. 拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。 猴 猴头菇炖鸡汤主料：猴头菇800克,鸡胸脯肉600克 辅料：干贝50克,火腿120克,冬笋100克,腐竹80克 调料：大葱15克,盐10克,姜10克,料酒15克,猪油（炼制）25克 做法1. 将水发猴头菇挤干水，切成片； 2. 鸡脯肉切成块； 3. 干贝去筋，洗净； 4. 火腿切成片； 5. 冬笋用刀拍松，切成块； 6. 腐竹洗净，切成段； 7. 将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热； 8. 加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片； 9. 锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。 桂圆肉炖鸡汤主料：母鸡500克 辅料：桂圆肉50克 调料：盐5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克 桂圆肉炖鸡汤的特色：汤浓味鲜，营养丰富。 做法1. 鸡肉切成小块，放入沸水锅内焯水后捞出，洗净血沫，放入砂锅内； 2. 把桂圆肉洗净放入砂锅内； 3. 葱、姜切末，同料酒、胡椒粉一起放入沙锅内； 4. 沙锅加入清水，放在火上烧开，撇去浮沫，转用文火炖2小时； 5. 加入精盐、味精调味，盛入汤盆内即成。
炖鸡汤少放点调料比较好，建议就加点食盐和生姜，以免掩盖了鸡本身的鲜味。
主料：鸡肉300g
辅料：猪肉1小块、枣(干)3颗、香菇5个
调料：食盐适量、、姜1片、水适量
电锅炖鸡汤的做法：
1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。
2.电饭锅里放2杯水的量。
3.把鸡块,瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了)。
4.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐调味了。
鸡可以与虫草一起炖，需要的调料有姜，葱，八角，盐。
虫草花炖鸡汤的做法
1、主料。
2、鸡腿焯水。
3、鸡腿焯出血沫，洗净。
4、饭煲里放入葱、姜、八角。
5、放入鸡腿，虫草花。
6、加水，没过鸡腿。
7、接通电源，选定[汤粥]功能。
8、程序停止后加适量盐，即可食用。
9、可以放几粒枸杞。
