因为一开始吃米线的时候要过一道桥，所以叫做过桥米线。
名字来源传说：过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油。
米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
扩展资料
食用指南：
过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。吃时用大磁碗一只，先放熟鹅油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。
此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤(注：一般封顶的油为鹅油)。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。
然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。
百度百科-过桥米线
为你的家人学会制作真正的高汤吧。 养好家人的胃，全家都幸福安康。煲汤的几种绝招一定要学会哦！
一、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫
“出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 1、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会 有腥味。 冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
2、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出 来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。
3、瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。
4、煲汤要想出奶汁，油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。
5、煲汤最好不要放香料，大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。
6、煲汤时间不要过长，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤，排骨汤3小时左右就足矣。
7、要想让煲汤不油腻，可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。
8、饭前喝点煲汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。
9、很多人认为煲汤的营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只喝汤，对于里面的肉类就弃之不要了，其实，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉，把煲过汤的肉 料取出撕开，以生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食，入口很美味。
二、不同的汤有不同的功效，下面介绍如下；
（1）骨汤抗衰老：骨汤中的特殊养分以及胶原蛋促进微循环，50－59岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。
（2）鱼汤防哮喘：鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。
（3）菜汤抗污染：各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，其溶于汤中通过消化道进入人体内可使体液环 境呈正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外。
（4）鸡汤抗感冒：鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强粘 液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。
（5、海带汤御寒：海带含有大量的碘元素而碘元素有助于四状腺激素的合成。
下料最佳时间：
煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易肴出鲜味
三、高汤的做法
一锅好汤，关键要有好的汤底，形象点说，汤底就好像汤的灵魂。这样讲，足见汤底在煲汤时起到了多么关键的作用。
下面介绍几款常见的骨汤汤底的制作方法：
1、猪骨高汤：
猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，
还可以作为基础味来调味。
2、鸡高汤：
鸡高汤制作方法，将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。
3、牛骨高汤：
牛骨高汤制作方法，将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。
4、熏骨高汤：
熏骨高汤制作方法，取小牛骨洗净剔除多余油脂，斩断放入烤箱，烤到呈褐色，然后把烤好的牛骨入滚水锅中，加香叶、百里香、丁香、陈皮煮滚后，转小火煲煮3~4个小时，撇清汤面，用纱布过滤一下即可。熏骨高汤可以用来煲制各式汤品，具有独特的熏骨的焦香味。
5、肉骨香汤：
肉骨香汤制作方法，将肉骨洗净剔除多余脂肪，放入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中煮2个小时，加入丁香、肉桂、百里香、陈皮、丁香煮到入味。肉骨香汤可以用来煲制各式荤素汤品，具有淡淡香料味和肉骨的浓香味。
掌握以上几种骨汤汤底的制作方法，就可以在煲汤时灵活运用，
煲制各种美味可口的汤品了。
6、什锦果蔬高汤：
什锦果蔬高汤制作方法，以个人喜好，将各种蔬菜水果，放入果汁机中，加适量清水，搅打成汁，再回锅煮开即可。什锦果蔬高汤色彩变化多样，由于蔬菜水果的配比不同，既营养又引发食欲，用于海鲜、果蔬的氽煮调理汤。
7、蘑菇高汤：
蘑菇高汤高汤制作方法，将松茸、虫草、羊肚菌、牛肝菌的干品分别用温水冲洗、泡软，用纱布包扎好，放入汤锅中，加清水大火煮沸后，转文火煲煮2~3个小时，关火即可。蘑菇高汤可以用来做荤素汤品，作为汤底，菌味鲜香浓郁，调味一般无需其它的鲜味调味品了。
8、香菇高汤：
香菇高汤高汤制作方法，干香菇用清水冲洗、泡软，去蒂洗净，再用清水浸泡50分钟，用纱布过滤清水即可，或者放入汤锅中，加清水大火煮沸。香菇高汤主要用在汤品中提味增色，一般不单独使用，而是加入辅料调味品进行调味。
9、柴鱼高汤：
柴鱼高汤高汤制作方法，将海带洗净，入汤锅浸泡20分钟，中火煮沸，转文火，放入柴鱼片滚沸，打去浮沫，离火，滤出清汤即可。柴鱼高汤，由于干得象一条柴而得名，是日式料理的基本调味汤底，应用广泛，可用于各种汤品。
掌握以上几种风味汤汤底的制作方法，可以在煲汤时灵活运用，无论提鲜、增色，既美味又营养。
煲汤的调料虽多，但切忌不可胡乱搭配，
否则不但味道混淆不明，口感也无从谈及独特鲜美纯厚。
四、煲制不同口味的汤品，所用到的调料搭配的简单法则：
1、咸鲜味汤品：一品鲜酱油、料酒、鸡精、盐依次放入。
2、鲜辣味汤品：葱末、虾油、辣酱、盐依次放入。
3、酸辣味汤品：醋、红辣椒、胡椒粉、盐、香油、葱姜依次放入。
4、香辣味汤品：辣豆瓣酱、蒜茸、葱末、姜末、酱油、盐、白糖、味精依次放入。
5、五香味汤品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、盐、葱姜依次放入。
6、咖喱味汤品：姜黄粉、芫荽、白呼叫、肉豆蔻、辣椒、丁香、月桂叶、姜末、盐、料酒依次放入。
7、甜酸味汤品：番茄酱、白糖、醋、柠檬汁、盐、料酒、葱姜依次加入。
8、葱椒味汤品：洋葱、大葱、红辣椒末、盐、鸡精、料酒、香油依次加入。
9、麻辣味汤品：麻椒、干辣椒、辣酱、熟芝麻、料酒、盐、味精依次加入。
10、酱香味汤品：豆豉、盐、鸡精、葱油、姜末、蒜末、黑胡椒依次放入。
五、胡辣汤做法；逍遥胡辣汤
胡辣汤原始于明朝嘉靖年间。当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”
逍遥胡辣汤的功效是：
该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。
胡辣汤原料：
羊（牛）肉、羊（牛）骨头、面粉、海带、黄花菜、花生米、粉条
胡辣汤调料：
八角、胡椒、桂皮、白芷、陈皮、胡椒粉、盐、料酒、香醋、香油
主配料：
一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉
胡辣汤做法：
1、炖汤：将羊（牛）肉、羊（牛）骨放清水中浸泡1个小时，再放清水锅种加热至沸，捞出肉、骨，浸泡肉、骨的血水倒进锅中，搅匀，小火加热至汤中浮沫完全漂浮在汤面，将浮沫除净，继续将肉、骨放入汤中，加八角、胡椒、桂皮、白芷、陈皮包成的香料包，中火炖2个小时，将肉、骨、香料包捞出，肉切小片（块）。
2、洗面筋：面粉加少许盐和清水，和成面团，醒30分钟，再反复揉揣，然后徐徐加水揉揣，将面筋析出。
3、准备材料：海带、黄花菜分别浸泡回软，洗净，海带切丝，黄花菜去老根；花生米洗净；粉条浸泡回软，洗净，切10cm的条；面筋放水中煮熟，捞出切小片。
4、做汤：炖好的肉汤放入海带、黄花菜、花生米、面筋片、羊（牛）肉片、盐、料酒、胡椒粉炖30分钟，加入粉条继续炖10分钟，将洗面筋时析出的面水徐徐搅入汤中，烧沸5分钟，盛入碗中，点香醋、淋香油即可。
5、将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。
注意事项：
面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。
煲汤所用药材属性一览
药材类：
陈皮：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。（要刮瓤洗净）
田七：又名三七，止血、散瘀。（洗净，桩碎）
枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。（洗净）
淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃。
银耳：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。（清水浸1小时，撕碎）
木耳：补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。（清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过冷水）
南杏仁：又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。（入滚水5分钟)
北杏仁：又名苦杏仁，去痰宁咳、润肠。（同南）
清补凉：清补（包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实）
北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。
花旗参：益血补脾肺。党参：补脾补气、生津益气。
沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。 高丽参须：补气。莲叶：去暑。
人参：性甘、微苦、微温；含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。
桂枝：性甘、辛、温，能增强代谢剌激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。
灵仙：性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节，疏通全身筋脉。
何首乌：性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用，
所含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育，有强心作用。
夜交藤：性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠。
乌药：性辛、香、苦、温，能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。
淮山：性味甘，平，含有丰富淀粉液质，可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。
熟地：性甘、温、微苦，含有糖质甘露密酵，地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，为滋养，强壮补血剂，有壮强神经之效，适用于贫血体虚，神经衰弱、呼吸困难等。
园珠草：性热、辛，有去寒湿、壮阳、强心，助气之效。
护心藤：性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。
茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。
麦芽：性甘、平，含有丰富维生素，麦芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷气，去心腹满胀、消食和中，为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻，胸腔满闷。
玉竹：养阳润燥、生津、清热。
川贝：润心肺、清热痰。
百合：补肝肺清热益脾。（清水浸1小时）
支竹：清肺补脾、润燥化痰。（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时）
夏枯草：清肝热、降血压。（最多煲2小时）
生地：凉血解毒、利尿。
罗汉果：清肺润肠。
老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。（中药店有卖，洗净切短）
白果：益肺气。（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）芡实：补肾固精、健脾止泻。
无花果：润肺清咽、健胃清肠。（切片）
竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。土茯苓：清热去湿、解毒利尿。
当归：补和血、调经止痛。
天麻：祛风、定惊。
冬虫草：补损虚、益精气、化痰。
茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。
雪蛤：滋肾、补肺、健脾。（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）
高汤，又称鲜汤，一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。
1、毛汤；原料多为鸡骨、猪骨、鸭骨、碎肉、猪皮等，先用冷水煮滚，然后去沫，再放入葱、姜、酒，小火慢煮几小时即可。
奶汤；多选用鸡、鸭、猪骨、猪蹄、猪肘等容易出白汤的原料，用滚水烫过，再加入冷水旺火煮开后，去沫，放入葱、姜、酒，文火慢滚至汤稠并呈乳白色即可。
清汤；分为普通清汤和精制清汤两种。
2、普通清汤，采用自然放养的老母鸡，配以瘦猪肉，用滚水烫过，放冷水，旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着小水泡即可。火候过大，会煮成白色奶汤；火候太小，则鲜香味不浓。
3、精制清汤，先将普通清汤用纱布过滤备用。再取鸡肉斩成肉茸，放葱、姜、酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放人清汤内，旺火力口热搅拌，待汤将沸时改用小火，切莫让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸，这一精制过程叫“吊汤”。精制过两次的清汤叫“双吊汤”。清汤是最难熬制的汤，它清澈鲜香，常被用于鱼翅、海参或高档清汤菜肴中。
自己熬制高汤，虽然味道比不上人工合成香料的盒装鸡汤鲜美，可是没有任何添加剂，实实在在地让人心里塌实。每次做出的汤最好十天内用掉，放太久了，也不好。
下面开始制做高汤。炼制高汤原料：用鸡骨架和棒骨，我这回买的是鸡腿架子和腔（脊）骨。
步骤： 1，做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。
2，重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些。
3，汤彻底凉后，捞出骨头。
4，将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上。
5，将汤过滤。
6，滤去肉渣和杂质后，把汤入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量。把袋子系个扣子。
7，连着碗一起放入冰箱里冷冻。这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂。
8，用的时候，把肉汤冰取出，直接放入锅里煮融化后使用就可以了。
精制高汤：
说到高汤大有讲究，「高汤，就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。无论做什么用高汤都会把鲜味引出来，这叫做「吊鲜」。高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但我总想那种鲜法乃是「虎狼之鲜」，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。
炖高汤的时候，要用冷水，盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味，把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。一定要用 小火炖。等到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却后，刮去上层的冻油。然后把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤里的混浊之物，等到蛋清烧老，捞起弃去。这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做水用。
这汤清的学问，一般人不知道，只是拿个鸡煮煮，烧菜的时候，从里面舀上一勺加加，这种高汤，不清且油，还是不放的好。而且，也不是什么菜都可以用高汤的，比如豆腐衣，就不能用高汤，取其纯清之故；再比如烧海鲜，宜用鸡汤不能用肉汤；这里面的讲究，多著呢。
烧好的高汤，可以装入塑料袋冷冻起来，随用随取，如果下班没有时间做汤，只要拿出一包来，加热后放些蔬菜，就是一道好汤。高汤，是烹调的基本，因此，哪怕是净素的菜，也用素高汤一说。素高汤，多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇根炖成；我曾经做过只用香菇和蘑菇两样的素高汤，果真鲜美异常，而且那香味较之荤汤，更有一种高雅的品味。
素高汤的做法：
（一）材料：黄豆芽900克胡萝卜1.5个芹菜2（或者白萝卜1个）香菇蒂90克做法：1胡萝卜去皮，洗净，切块；芹菜洗净，切小段，香菇蒂洗净泡软备用。2锅中倒入全部材料和1200毫升的水煮开，改小火继续煮4~5小时（锅盖需要留缝隙）3待凉过滤，留下汤汁，冷藏后即可应用。（二）材料：冬菇蒂75克做法：1.冬菇蒂洗净，倒入锅中加水2400毫升，大火煮开。2.改小火熬煮1小时，待凉过滤。（加入适量的蚕豆，味道更醇厚）。
注意；高汤的制做及食用方法误区：
冬天很多家庭都会炖汤，鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人都会认为汤比肉更有营养，可是营养师甘玲说这是一个误解，其实肉汤的营养绝大多数还在肉里，连吃带喝是最好选择。
有很多人认为，肉和其他原料通过长时间熬煮，营养成分都会进入汤中，所以喝汤比吃肉有营养。其实这是错误的。因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，而非水溶性的蛋白质90％-93％以上仍然留在肉里，汤里的含量不足总数的10％。
在这里强调一下；炖汤不宜过长时间，否则容易引起蛋白变质，炖料选择有机肉和蔬菜为上佳。另外，肉汤也不宜过量饮用。因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中，多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤；同时，肉汤中嘌呤含量高，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。
注意； 哺乳期的婴儿应以母乳为主，千万莫食用大量高汤。
总之，高汤只是我们烹饪的辅助品角色，营养并不全面，应注意食品的搭配。
炖肉汤选料原则：白肉好于红肉，肉的大小，虾属白肉>鱼白肉>鸡白肉>羊红肉>猪红肉>牛红肉。
肉汤常用原料功效
1.从中医养生角度，猪肉补肾养血，滋阴润燥；猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
2.牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
3.羊肉温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.鸡肉可温中益气，补精添髓。用于治疗虚劳瘦弱、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
熬制高汤注意的七细节：
想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到“七要”。
一、选料要精湛
选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。
二、食品要新鲜
即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。
三、炊具要选好
熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
四、火候要适当
熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。
五、配水要合理
水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受影响，不够鲜美，而且汤色也不够清澈。
六、搭配要适宜
有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的“黄金搭配”。最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。
七、操作要精细
熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味
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对于许多旅友而言，云南丽江，绝对是一逛吃逛吃的好去所。
玉龙雪山、丽江古城、拉市海、泸沽湖、香格里拉……丽江的每个景点都是独具特色的，不同的自然风景和人文景观，带给你非一般的享受，除此之处，那些充满地域风情的特色美食，也会让你欲罢不能。
众所周知，三文鱼是一种健康食品，它含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。
来丽江前，只知道通常意义上的三文鱼，是大海里的咸水三文鱼，属鲑鱼科，国内的三文鱼主要是从挪威进口而来的。
而到了丽江，看到大大小小的餐馆里都挤满了吃三文鱼的食客，觉得很奇怪。丽江位于云贵高原与青藏高原的连接部，哪来如此之多的三文鱼？
一问方知，原来丽江通街卖的三文鱼，是丽江淡水里养殖的鳟鱼，也属于鲑鱼科，所以也就称为三文鱼了。
丽江三文鱼（我还是比较喜欢在它前面加上丽江前缀）是在玉龙雪山滋润下的高原湖泊里养育的，属于高原淡水三文鱼，因其独特的生存环境，所以鱼的肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，成为了家庭餐桌上的美味佳肴。
丽江三文鱼可以吃生鱼片，也可以在锅里涮着吃。最好是配着青稞馒头、野菜煎饼、鸡蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生态火腿一起吃。在丽江比较流行的吃法是一鱼三吃:鱼头做个鱼头鱼骨汤，油炸鱼皮沾椒盐吃，鱼肉呢就做刺身。
在透明厨房，观看丽江三文鱼形成刺身的过程亦是一种美的享受：
但见大厨们用熟练细致的刀工，将鲜活的三文鱼耐心地剖成一片片金黄的鱼片，再将之拼成美丽的图案装进洁白的磁碟……当这一碟碟精美的刺身摆放于你的桌前，面对如此养眼的“艺术品”，纵然垂涎欲滴，却不忍动筷。
不可否认，这种在雪山滋润下的丽江三文鱼的口感还是相当不错的，吃到嘴里是又鲜又嫩，回味无穷。
到了丽江，还得尝尝当地的土鸡米线。
丽江的土鸡米线，实际上来源于蒙自的过桥米线。虽说现在祖国各地到处都有蒙自过桥米线的连锁加盟店，可怎有云南当地的正宗？
"过桥米线"是云南滇南地区特有的食品，起源于红河哈尼族彝族自治州蒙自市，已有百多年历史。
丽江福慧路的这家过桥米线店，路过时每天生意火爆，所以决定到店里享享口福。
果然，这家店米线的底锅汤料可是正宗的老母鸡汤，各种配料也极其丰富，一碗米线吃得是大快朵颐。特别是加了土鸡汤的米线味道非常浓郁地道，几口粉儿进了胃，便有种通体的温暖，好像被丽江明媚耀眼的阳光照射了一般。
不仅吃得大快朵颐，还能从店堂内悬挂的招牌上，弄清蒙自过桥米线的来历：
相传在蒙自县城城外有一个南湖(现在犹存)，湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有个小岛，岛上不仅有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美，空气清新，是附近学子们攻读诗书的好地方。
有个书生每天要到湖心小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于进食不规律，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。
有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用沙锅熬好后送去，并使用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，不但味道很鲜美，而且很长时间仍然温热。
书生很喜欢吃，贤惠的妻子就常常照此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不忘妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。
因为他妻子送米线到岛上要经过一段曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做“过桥米线”，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻子的方法做米线，过桥米线从此流传开来。
经过后人的不断加工改进，过桥米线越做越好，越传越远，已成为风靡祖国各地的一道美食。
如今，离开丽江有一段日子了，还会时常忆起丽江三文鱼那别有的鲜嫩，土鸡米线那一口回味无穷的香浓。真想有机会，再去逛逛丽江的山水，尝尝那里地道的美食啊！
做米线用的鸡汤不用那么费事的！
使用的原料最好应该是土鸡，等水开后，把鸡放入．大概10分种汤的表面就会有白沫，撇去不要．（那玩意很腥的）然后，使用文火熬，一直到汤变成白色．注意：在熬汤的时候，会经常出现白沫．隔一 段时间就要撇去．
如果使用笋鸡的话，过程一样，只是要在里边适当的放一点鸡精．
使用淘汰的蛋鸡，也一 样，但要把鸡油去掉，也要适当的放一 点鸡精．（鸡油可以炼化，用他来烙饼，味道很好的）
不要放什么大料啊什么的，那样就会把鸡汤的原味冲淡．放大烟葫芦的话，鸡汤就会发苦．
做米线主要的还是你的调料．
在日常学习、工作和生活中，大家都不可避免地会接触到作文吧，借助作文可以宣泄心中的情感，调节自己的心情。那要怎么写好作文呢？以下是我为大家整理的故乡高三作文，欢迎大家分享。
故乡高三作文1故乡的秋，是忙碌的秋，是收获的秋，是美味的秋。当一缕飘香为大地刷上金黄时，农人们开始了忙秋。那时地里遍地金黄的大南瓜，有挂着的、有躺着的，更有甚者，是侧倒着的。但，不管是何姿态，就冲那饱满的金黄，也值得农人们骄傲开颜。每到午时，地里干活的人们就会找一个大小合适的南瓜，用刀巧妙的取下顶部，去除内芯，放入米和水，架火上盖，不到半个时辰就能吃上舒润甘甜的南瓜闷饭。
那时水田里的稻谷早已换上新装，在田里整齐的昂首挺胸，好似等待检阅的部队似的。农人们会选择在晴天收割，之后就地晾晒几日，等稻谷初步脱水后，田里会响起人们挥舞的旋律——那是农人们在“打谷子”。经过敲打脱粒的稻谷会被装袋运回，存入各自家的小粮仓。
为了更好的收获，人们总是尽量在一天内把稻谷脱粒完成，所以总会在中午吃“晌午”——鸡汤米线。“打谷子”那天中午也是我们孩子最高兴的时候，因为可以和自家参与劳动的家长一起去“蹭吃”。本地鲜鸡切块熬汤，米线煮熟后搭配鸡汤，外加捣碎干炒花生米和各种佐料，鲜香四溢，那一份米线，我们总能吃几碗。在那美味下，足以让人们扫除劳动的疲惫，使人流连忘返。 当然，地里的金黄还有它们，那一列列如同列兵的笔直杆子，上面还有闪耀宝石光泽的金黄颗粒——玉米。收玉米不同收水稻一样一定要很多人，它可以是自家去收，也可以叫人一起去；可以慢慢收，也可以雷厉风行……总之，当傍晚一辆辆牛车载满装袋的玉米归家时，农人们总是笑容满面的。
故乡还有很多故事，他们融汇在生活里，融汇在劳动中。故乡的秋，是金黄的秋，是美味的秋，是忙碌的秋……更是，农人们一年劳动成果的展示，一年付出的回报，更是人与自然你来我往下的和谐共存。
故乡高三作文2 吾心安处是故乡高三作文1也许是因为，心，依旧流离失所。
是谁？“误落尘网中，一去三十年”？他早年冀图报效国家，然后“道路迥且长，风波阻中途”，百般困窘，一生清贫，唯一的仕途，却因“不为五斗米折腰”而毅然放弃？也许是终于厌倦了汲汲营营于宦途的生活，他开始思念田园的昳丽风光。又是谁，曰：“羁鸟恋旧林，池鱼思故渊”。顺从了自己的本心本性，离开官场，便于良亩之中，安家落户，每日“晨兴理荒秽，带月荷锄归”，逍遥一生，悲喜已经逐渐消融与逐渐淡泊的生活中，相伴山气日夕，与飞鸟同归山林。那就是追求了自己所向往生活的陶渊明啊。
或是“采菊东篱下，悠然见南山”的陶渊明，或是“流水如有意，暮禽相与还”的王维，他们都追随心的呼唤，追寻令自己安心之处。
吾心安处是故乡高三作文2为什么在功成名就时，心中陡然升起失落？为什么明明认清了方向，却仍旧迷茫？为什么注视黎明渐渐苏醒，却仿佛望见夕阳般淡淡一声叹息？
人生如梦，茫茫人海中，人们的生活如同定律，日升月落，一日复一日地重复。而我们向往、追求的生活，又在哪里？但又怎么能遏止内心深处的渴望？那种追求生命解放和自由和渴望？何不遵循本心，去追求自己所向往的生活？
是谁？深陷浮名虚绿的泥淖，身处官场功名利禄之中？他沉浮于官场中，眼睛却凝视着外头，他向往着宫禁之外的是万里风光：“寒山转苍翠，秋水日潺湲。”又是谁，言道：“晚年唯好静，万事不关心”，归于山林，自此沉静？他耽于淡泊，怀念着山水幽静，园田悠然，顺从了自己的本心本性，终于回归了自己本就属于的地方。那就是回归了自己故乡的王维啊。
吾心安处，便是故乡。
故乡高三作文3阳春四月，岁月静好。阳光炙烤着大地，它把最纯真的色彩沉淀在别具一格的油菜花尖上，于是铸成了这遍地金黄，这是我的故土，被称作“最美油菜花海”的——汉中。
油菜花不似牡丹的富贵艳丽，没有菊花的清逸洒脱，不胜水仙的冰清玉洁，更不及莲花的出淤泥而不染，可我独爱它。踏着回忆的脚步，映入眼帘的是一片金黄，像大海般无垠，巴蜀之地分外耀眼，这金黄刹时灼伤了我的眼。空气中弥漫着油菜花的清香，香味萦绕鼻尖。蜜蜂们不亦乐乎的吸吮着花蜜，蝴蝶儿们也翩翩起舞。啊！油菜花姑娘，这广阔的田野在你与风默契的合唱中化作金碧辉煌的宫殿。你的倩影吸引着数对肉嘟嘟的小脚丫，孩子们追逐打闹的声音荡漾在金殿的上空，也荡漾在我心中，令我想起杨万里的“篱落疏疏一径深，树头花落未成对。儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。”这是我爱的家乡，我爱的油菜花海，我爱的童年。
“转眼过去多年时间多少离合悲欢，曾经志在四方少年羡慕南飞的燕，各自奔前程的身影匆匆渐行渐远，未来在哪里平凡啊谁给我答案。”光阴似箭，岁月如梭。而今我们已年少，昔日的伙伴难再聚，童年的往事如烟般过去。这里承载着太多美好的回忆，令我悉数不尽，繁星万千，大好河山都不及此。每每念及童年，心中总有温暖涌上心头，总会做这金**的梦，我喜爱这金黄，更喜爱着金黄的大海。油菜花啊！你是我心中沉长的梦！
油菜花海错落有致，茎叶层层叠叠，花瓣呈十字形状，共四瓣，花瓣不大确精致，像娇羞的姑娘，花瓣上布满了细细密密的纹路，犹如南方人的细致入微。而油菜花的茎叶与花瓣却是天壤之别，油菜花的根粗，叶子浓密且茂盛，像是悉心栽培他们的北方农民那样淳朴与粗犷。
油菜花的香味别具一格，它没有玫瑰的芬芳浓郁；没有茉莉的沁人心脾；更没有百合的淡雅清新，它从内到外都散发着一股勤劳的味道。油菜花的怒放不仅仅是为了美丽，当最后一片金黄的花瓣掉落时，它便完成了使命结出丰满的菜籽，把枯枝烧成灰奉献给养育它的土地。它把鞠躬尽瘁革命到底的精神发挥得淋漓尽致，就像我们汉中人，所以我爱它。
清朗的天空没有一丝的杂质，却因为你变得分外蓝；害羞的太阳没有一点温度，却因为你变得格外耀眼；古老的汉中看似暗淡悠久，却因为你变得生机勃勃。你是最美的花海，更是我的最爱！
故乡高三作文4我的故乡在祖国的西南部，是个偏远的山区小县。我爱生活在那里的人们，我爱那里的一切，记忆最深的是故乡的春雨。
“好雨知时节，当春乃发生。”故乡的春雨不像江南水乡的梅雨那样绵长，也不像夏日的暴雨那样疯狂。它如银丝一般亮，如牛毛一样密，如绣花针一同细。时令一到，那春雨就会像断了线的珠子一样不断地往下落，落在鱼塘里，激起无数涟漪，塘里的鱼儿跳动；落在生机勃勃的南瓜蔓上、玉米叶上，露水就顺着瓜蔓或是玉米青绿的“长发”滴到地面，然后渗进土壤里去；落在宽宽的马路上，人群里霎时就生出一朵朵色彩斑斓的“小蘑菇”，随人群一起流动成一道道彩虹。
听。
那奇妙的雨声，好似春蚕在贪婪地啃食着嫩绿的桑叶，丝丝沙沙；好似蟒蛇穿梭枯枝残叶之间，悉悉索索；好似受了小委屈的少女矫情地躲在墙角默默哭泣，抽抽噎噎。我爱这雨声，爱它的轻盈，爱它的朦胧，爱它的温柔。
看。
那一滴滴雨露，滴在每一片叶子上，每一朵花上，每一寸土壤上，是那么的公平，从来不“嫌贫爱富”，从来不挑肥拣瘦。春雨悄悄地来，轻轻地去，滋润万物，带给世界一片崭新和鲜活。
嗅。
春雨过后，泥土芬芳，竹林清新，空气清爽。我和小伙伴们喜欢冒着小雨奔向竹林边的小溪，溪水欢快，快一阵，慢一阵，吟着歌儿奔向远方。我们也欢快，在雨中跳着，闹着，念着咿呀不清的儿歌：“雨啊，大大落，雨啊，快快落......”村里炊烟早已升起，母亲呼唤着儿女回家吃饭了。
“听天色等烟雨，我们在这里，月色被打捞起......”我们和夜晚有个华丽的约会。春末夏初，雨中荷塘，碧绿的荷叶迎风摆舞，青蛙和声，萤火虫调光，一场场盛会如期举行。月儿总是压轴的明星，一定要等雨儿离去，她才穿上皎洁的纱衣飘在天上，把她的光芒轻轻洒在小水洼里，小池塘中，地上凡是有水的地方，就会生出一个个月亮，星辉斑斓。
我爱故乡的春雨，连同这样一种记忆。那么自然，那么舒适，那么透明，那么温柔，常忆常新。
故乡高三作文5一直以来，每当有人问我，你家是哪的？我就不知道该如何作答。因为，我不知道是该回答自己从小长大的地方？还是十几岁以后居住的地方，又或者说是现在所住的地方。
因为，这些地方竟然都不是一个地方。
刚看了一篇名为故乡的作文，看完，我却更加的茫然了。我不知道，自己的故乡在哪里？究竟哪个才可以算得上是自己的故乡。又或者说，故乡的具体指向是什么？
百度说，故乡，是指自己的出生或者长期居住过的地方。好吧，如果算上出生地，那么，又该多一个地方了。这样的话，我的故乡就不止一个，而是很多。
我的出生地，是在爸爸的亲生父母那里（我爸爸是从小给了别人的）。可是，那里只是我的出生地，我只是在那里出生了，过了满月就走了。所以说，那里，大概算不上是我的故乡。
而我从小长大的地方，算得上是长期居住的地方，是在石楼县的一个村子里，在那里，有着我整个快乐的童年，和整个小学时期，直到初二升初三那年。所以说，石楼这个小县城，算得上是自己的第一故乡了吧。
初二升初三那年，妈妈跟随一直在交口县放羊的爸爸，举家搬迁到了交口县的一个村子里，一直居住到如今。现如今，我的爸爸妈妈，我的亲人还住在那里。如今，每次我说的回家，也是回到那里。因此，交口这个县城，应该是自己的第二故乡。
如今，自己长期居住的地方呢？算是自己的第三故乡？
这么说来，还真是，我的故乡有很多。不要问我哪一个最好，我想说，他们都很好。不要问我哪一个最亲，我想说，他们都亲。因为，他们都伴随着我的成长。都承载着我生命中的一段又一段的回忆。
我的故乡有很多，但我都很爱它们每一个。
故乡高三作文6故乡是一支歌，带着翅膀，老远老远地飞进我心里，带给我一缕细细的温暖。歌声飞来的地方，是可爱的故乡。故乡是一座古老的城，裹着温馨的绿，倚在山的脚下，阳光暖照它，圣女般地抚爱着她。关于故乡，它掺杂着太多儿时的回忆，也融入了太多自己的感情……
曾记得，在故乡的小屋里，从卧室的那扇窗望去，是一片起伏的山，阴天时，是灰蒙蒙的晴天时，便是阳关西边无限延伸的浓绿。看着它，就像自己也被映成青色的，隐隐约约嗅到花香。
曾记得，在西山那个峰里有一座古老的塔，时不时传来一阵塔铃声，在凄婉的塔铃声中，45°仰望它时，望着阳光在塔尖汇聚成一个光环，我在心里默默祝福我的故乡……
曾记得，在故乡的时候，我也登高望远，细细地打量眼前这天湖一样的世界。满眼善良的水痕一浪接一浪推向岸边，拍打岸石，袅袅的水气上荡着傍晚的微风，悠然地荡着圈。
或从树隙里望湖水，湖水像一个个金色小船，和着眼前大团碧色的树叶，无限美好，或许天地之间的浓淡色全在此了，浓的是缎子般滑亮的天，淡的是那明镜般清亮的水……
悠悠的故乡情，是小时候住过的地方？是古塔？是风？是水？还是身处嘈杂的环境的对故乡的思念？
我想，应该都是的，可如今，人们却因种种因素，嫌弃家乡，嫌弃家的祖名，只求改为高大上的乡名来满足自己的虚荣心，我不知你是否会半夜恍惚，我的家在哪里，还是以前那个虽土气却有人情味的家乡，还是现在有了光鲜的外表却内在空虚的家乡，我想更多时候让心灵颤抖的更是前者吧！
如此人在家乡，心却留在记忆里之错位，折射出来的是几十年经济飞速发展而人文情怀在逐渐丢失的情形，竟沦落到现在，我们凭满足虚荣心只为谋得一个高大上的家乡，我也不知道在物质利益为社会广泛认可的时代，家乡成为旅游景区是好是坏，只知道，当一种醇厚的文化被贴上利益的标签时，家乡的味道是否在变味？悠悠故乡情啊！
悠悠故乡情，我只希望留下家乡的情，让行走在车水马龙和异国他乡的男女老少，心里有一个牵挂便足矣。
故乡高三作文7“人言落日是天涯，望极天涯不见家”，每个远离故土的人都会思念故乡，犹如宋代名人李觏那样，望见落日如站在天涯那样高，也望不到远方故乡的愁思，而勾起心中那埋藏已久的思乡之情。 正所谓“一乡水土养一方人”，我们来到陌生的土地，独自生活为梦想而打拼、'学习、努力，但心中总会有种情感在影响着我们，使我们无法安然入睡。我想这种情感便是一方水土养育出来的故乡情。也许有人会问故乡情到底是什么，在我的记忆里故乡情是一种，在一方面极其简单，而另一方面又极其复杂的情感。说起简单，正如童年时胡同里传来那一声声叫卖、池塘柳树下那一阵阵熙嚷、远处山坡那一片片花海。说起复杂，如乡时那一声声嘱托，思乡时那一阵阵来自心底的痛楚、还乡时那难以言语的归思。
正如一个名人说过，“一个人绝不应该忘记最初哺育自己的那块土地”。一个人如果忘记了自己的故乡，忘记了曾经无私养育自己的地方，那将会是多么严重的一件事!就像一棵枝繁叶茂的花树，终年只开花，而不结果，华而不实，没有了果树那般厚重。最终遭到果农的厌弃。做人也是同样的原则，没有一个怀着故乡情的人，咋更是没有这种厚重的情感。
家喻户晓的一句名言“举头望明月，低头思故乡”，我想离家之人也会同如李白一样，思乡之情，跃然心中。每当蒙蒙细雨潺潺落下，看着窗外行人匆匆来往，总会勾起心中的一缕思绪。我想我与大多数人有些许不同，应此时此景，心中便会产生一种忧喜交加的思绪，难以言表。也便得出，忧大概是种对家人的一种思念，对故乡的怀念。喜大概是一种身在异乡，应更加努力，为了最后的美好而奋斗。
花开花落又是一年，远方的故乡依旧在那里，我们曾志在四方少年，各自奔往前途故乡的故事，你是否还记得?抬头仰望那远方的故乡，便会得到答案。
故乡高三作文8故乡，多么甜蜜的一句话，是树叶可以回归的根，是孤雁可以向往的巢，是河流可以拥有的海，是凝聚我们爱情的港湾。不管她是富有还是贫穷，我们每个人都会深深地爱她。
我的家乡在沾化，一个普通如秋叶，渺小如晨露的地方。这是一个容易被忽视的角落。但对我来说，她是我的全部视野和记忆，是我心中无处不在的一天，虽然……不管多少，我依然深爱着她。
我爱我的家乡，我也爱这里的家人。从我出生的那天起，上帝就注定我和她离不开，我自然对她有归属感。虽然这里并不富裕，但这片土地上的人们有着金子般闪亮的心。我在这里学到了很多：勤劳的父亲用行动告诉我，不劳无获的人生哲学；博学诱人的老师用知识的雨水浇灌了我渴望贫瘠的心；和蔼可亲的`爷爷奶奶给我讲了“年轻不努力，老了就难过”的亲身经历。在这里，我快乐的成长，快乐的生活。
我爱我的家乡。我喜欢这里自然、美丽、朴实的风景。我喜欢春天的每一片绿叶，夏天的每一片小草。我喜欢沁人心脾的花香，让它把白色的梦染得五颜六色；我喜欢初秋的阳光洒在静静的河上，刺眼，望着河水，想着银河的浩瀚，宇宙的神秘，期待更美好的生活；我喜欢冬天阴冷的天气。我相信万物经过寒风的磨炼，严冬的洗礼，都会选择自己更好的生活方式。
我爱我的家乡，我爱这里丰富的产品。星罗棋布的沿海虾池中有大量令人垂涎的大虾，纵横交错的河流沟壑中栖息着无尽的河蟹，广袤无垠的野地里奔跑着无数山狐野兔。沾化冬枣又甜又脆又好吃，吃了永远不会腻。曾经有人真心称赞过：“我们的冬枣擅长沾化，我们的冬枣真的很好吃……”？够激情！冬枣不负众望，也给家乡带来了不少钱。近年来，沾化冬枣种植规模已形成，小枣迅速走向世界。
我爱我的家乡，她美丽的田园风光，她勤劳勇敢的人民，以及她日新月异的变化.千言万语不能说，可以组合成一句话：我爱你，沾化！
故乡高三作文9至今我也未认识一个星座，尽管我也曾夸下海口说要读天文学的书。有时候我能认出猎户座，有时候我连猎户座也认不出。
记忆中，故乡的夏夜总是繁星满天，有很多次，我梦到那样的星空。晚饭后人们都到外面乘凉，椅子搬到自家门外坐着，或者起身去别人家门前转悠转悠，乡下农村，每家门前都有一块场地，我们叫做“道场”，当然，与“道”无关。夏季多蚊虫，一到夜晚蚊子就到处飞舞，所以多走动走动也好，免得被咬得全身都是包。扇子自然是少不了的，圆蒲扇，棕树叶子做的，又轻，风又大，现在也还有，但现在集市上卖的更多的是塑料扇了。最好点上一盘蚊香，即使你不怕咬，那野蚊子可毒哩！门前是田，屋后也是田，蚊子自然多。
似乎是不成文的习俗，家家户户晚上来出来纳凉。有时候连晚饭也在门外吃。房屋依公路而建，一溜儿整整齐齐的房子，共有六家，这算少的，拐弯前面那条路，大约有二十家。陶渊明笔下的“土地平旷，屋舍俨然”也是这般景象吧！确实，在这些乡亲们眼中，这故乡便是桃花源。
小孩儿很多，上小学的、上初中的，还有没上学的，叽叽呱呱可不热闹！哪家开饭了，饭桌往外一摆，便吸引了饥饿的孩子们。眼巴巴地看着一桌饭菜，口水直流，这时候，通常会被主人热情地递上一双碗筷，“来吧，想吃什么夹什么！”可高兴了，吃啥都香！小时候，总觉得别人家的饭菜好吃。
左邻右舍，不是叫婶就是叫姑姑，我至今也弄不清楚辈分。也被父亲母亲教过许多次，却无论如何也找不出规律，我就随着叫了，大人们教我怎么叫，我便怎么叫。碰见不认识的，我便成了“哑巴”，那我有什么办法呢？
茶余饭后的聊天话题也无非家长里短，谁家添了小孩呀、柴米油盐又贵了呀，诸如此类。我从小不爱讲话，但我爱听别人聊天，从她们口说，可以听来许多“八卦”。老年人不说话，只是在家门口静静地摇着蒲扇。小孩子们跑来跑去，乐此不疲地玩追逐游戏，跑得满身是汗，被爸妈训斥，消停一会儿又接着疯。
夜色微凉，知了声声叫着，田间蛙声一片，人们的说话声、孩子们的欢笑声，融化在夜色里，飘荡到天上。会不会被天上的仙女听到？我悄悄地许愿，生怕我的小秘密被偷走。
月色如银，星空如海，故乡的童谣哄我进入梦乡。
故乡高三作文10记忆深处，寻找故乡那迷人的光影。无果，踱门而去。
渐渐远离家门，回首望去，秋冬之风无全停息，傍晚的天空万里地云，伫立遥望远山的落日。惊喜，心里的那股热血，翻转喷涌。在这故乡，也只有在这故乡才会有如此平和的景象了吧！
落日由衔山到全然沉入地表，需要三分钟。
太阳刚刚西斜时，轻烟迷蒙。太阳即所谓白日，银光灿灿，令人目眩，群山也眯细了眼睛。
太阳越发西斜了，那群山次第变成紫色。
太阳更加西斜了，那群山紫色的肌肤披上了一层金烟。
此时，站在远处望去，落日流过湖面，直达足下。湖边的房舍皆放射出金光，山坡上的人家、松林、行人，还有翻转的青烟，散落的草屑，无不现出火红的颜色。
在故乡晴朗的黄昏看落日，大有守住侍哲临终之感，庄严之极，平和之至。纵然一个凡夫夫俗子，也会感到已将身子包裹于灵光之中，肉体消融，只留下灵魂端然伫立于落日之上。
有物，幽然浸乎心中，言“喜”则过之，言“哀”则未及。
落日渐沉，接近山沿，远山忽而变成孔雀蓝。
山峦已衔住落日。太阳落一分浮在松林上的霞光就后退八里，夕阳从容不迫地一寸又一寸，一分又一分，顾盼着行将离别的山际，悠悠然沉落下去，终于剩下最后一分了，它猛然一沉，变成一弯秀目，眉又变成线，线又变成点——悠忽化作乌有。
举目仰视，没了太阳，光明消逝，海山苍茫，万物优戚。
太阳沉没了，故乡渐渐泛起点点昏黄，依然明亮。
匆匆赶回家中，回望太阳消失的地方，还有淡淡的红润，昭示着明天的日出。
望着明亮硕大的月亮，我才渐渐明白，故乡芳真改主为，离乡的人们就再也找不到从前的记忆。泥路带你回家，炊烟唤你吃饭，老屋容纳你童年的回忆。所有的这些都是你在疲劳后最合适的歇脚处，都是你失意后最无私的怀抱；都是你在迷惘时灵魂深处最纯正的向往。
走近家门，那一个个血红的“拆”字格外刺眼，蓦地，泪流落面……
