自古以来，所有人都认为，当局者迷，旁观者清。很多当事人都深陷其中，不知所措。反而是旁观者看的清清楚楚，明明白白了。我认为关于一些励志鸡汤都是来忽悠人的。
1.
李叔同写的《送别》中说：“天之涯，地之角，知交半零落；一壶浊酒尽余欢，今宵别梦寒。”
每当相聚的开始，如我想象的一样难舍难分。朋友小聚小散，却不知下一次见面在何时。毕业聚会，各种散伙，大家拥抱抹泪。这些一辈子我们有太多的经历，我们经历了太多的情感触动。
蓦然回首，儿时对个别玩具的留恋，中学对某位异性的心动，大学对某次离别的伤感，以及所有我们当时用泪水鉴定它对我们有着非凡意义的情感触动，这些情绪，是旁观者能清的？
只有当事人才能拥有这回忆的清楚。旁观者是体会不到的。
2.
相信在读的有同感吧。不论过去你有多厉害多学霸，每经历一次大考，分配好学校，你都有可能不再是那个从前的你。
到了大学，大二第一学期的期中考试所有课没有及格。我不知道我当时是怎么回的宿舍面对父母在微信上问成绩的事。多年的经验告诉父母我只要再努力就还是那个前几名的我。
可是只有我这个当事人才知道到了大学后，再优秀的地方只要有考试就一定会有倒数。很多人都不信自己就是那个倒数。
可是，经过一年以后，事实胜于雄辩。很多人都认怂了。你要明白不是只有你在前进的。你努力他人也努力。有些人你总也赶不上只能看着他们离你越来越远。
由于大家是来自不同地区上来的，自然接受到的知识面，和地域分数不同。差别本身就存在。你再怎么努力，有些地方你始终还是差那么一截。
这还算是好的。那些为了让孩子得第一包揽了所有的事情。等这些被抛开分数光环的孩子，他们该怎么办？只有当事人才能明白那种无助难堪。家长真的是旁观者清吗？
3.
“我走过很多地方，背过很多知识，却依然过不好这考试”，我们从成功者的演讲、书中都“学到”了坚持、忍受、努力等等理念和方法，但是我们依旧只能够在地平线仰望他们翱翔的身影，即便我们将成为学霸的方法烂熟于心，我们也不知道如何去学习。
高三的时候。我历经辛苦准备打算考上心仪的大学，同桌表示也要坚持上理想的大学。于是我们一起努力学习。但是时间久了，我发现我的同桌，并不像原来那么努力了。每天上课睡觉下课玩，但总是说坚持就是胜利。
最后我们两个都上了同样的大学。我感慨道：原来他是在我看不见的地方努力啊，果然是坚持的力量啊！结果后来上了大一分班以后，去他的努力，他是艺术生，只要艺考达到了一定的分数，闭着眼睛都能上。
不是世界上每件事都符合旁观者清当局者迷的。不是每一片阿司匹林都会在它过期的时候提醒你。不是每个人都能理解你内心的世界。
励志鸡汤远比我们想象的精彩得多。的确，我不否认那些成功者的个体能力很强，可是还有其他因素：出身、背景和机遇。如果抛开这些，和他们具备相同能力的人很多，但是能够取得这样成就的人依然不多。
成功者的背后，却有多少“不足为外人道也”？他们口若悬河地向我们讲述他们的曲折多变的奋斗历程，却可能只字不提特殊背景或者特殊机遇在关键时刻他们是怎么做的。他们会告诉你让你耳目一新的成功经验。你听过了这些经验之后确实能够提升对人生的认识，增强对理想的信心。
但是，成功人士不会告诉你故事的全部，即便他们在讲座会上痛哭流涕，慷慨激昂。这就是当局者清，而旁观者迷。
如果我们希望变得更厉害，拥有更多高质量的社交，做出更多让自己开心的事情。只有我们当事人才明白不需要必须被一些人认可。这不是旁观者所能进入的内心世界。
其实被人认可很容易，比你弱的，比你小的，还有你的父母，你做的超过他们的认知就会被他们所认可。可是这对你有多少帮助呢？
关键的是被谁认可；被那些比自己强比自己厉害的牛人认可，你才算成功。在自己固有的天地杰出不算杰出，真正的杰出往往是超越自己的固有，冲向宇宙。
在家也时常煲汤，虽然比不上广东人对煲汤有那么深的研究，但是在煲汤时除了选择鲜美的食材之外，锅具的选择也直接影响汤的鲜美度。好喝的汤特点是清爽不油腻，香醇又爽口，那么煲汤用什么锅最好？
我个人认为家庭煲汤最好的选择是砂锅。为什么不选择高压锅和不锈钢汤锅呢？因为高压锅产生较高的压力，使食物熟的较快，但是汤汁鲜美度和营养上都不及砂锅煲出来的汤。而且使用不当还有一定的危险性。不过时间紧张时用高压锅煲汤还是比较省时省心的，只要把食材准备放入高压锅中，压到一定的时间关火，消气后加入调料即可。
不锈钢汤锅，我家只有在吃火锅、煮面条或者冬天汤汁需要加热时才会用，煲汤时不会用不锈钢汤锅。虽然不锈钢汤锅升温很快，清洗方便，但是很难煲出一锅鲜美的汤。好像商用都是用这种材质的产品来煮汤，但是他们放的调味品很多，所以喝的时候也觉得不错呢！
煲汤的最佳锅具应该是砂锅，瓦罐或紫砂锅。这三种锅具都有一个共同特点，就是受热均匀，又很保温，大火煮开后关火锅内汤汁还能翻滚一会，冬天用砂锅煲汤后直接上桌，可以有效保温。这三种锅具煲出的汤最为鲜美浓郁却又原汁原味，但是时间较长，只能小火慢炖不能大滚大沸。选择这几种锅具时，要选择质地细腻一些，不要选择劣质的锅具，劣质锅具表面的瓷釉含有铅，煮酸性食物时可以会融入汤中，从而影响 健康 。
家中煲汤还可以选择电炖锅或炖盅，把食材放入电炖锅中，调制好需要的时间，就可以忙其他的了，电炖锅不会沸腾，只是边缘会冒小泡，水分不流失，锅胆有白陶、紫砂和全瓷的。电炖锅炖出来的汤汁也很鲜美。
煲汤其实很有讲究。北方人煲汤喜欢快，南方人煲汤需要几个小时,喜欢味美。最好的煲汤是将食材加满汤水，小火慢炖细熬，中间不加水，不开盖，不加任何复杂的调味料。
1砂锅能保持糖水的原汁原味。可以耐高温。能经得起长时间的炖煮，需要小火慢慢熬炖。砂锅可以让汤汁更加的浓稠香溢。保持好原汁原味。不会丢失汤汁中的营养成分。但缺点是导热性差，易龟裂。
2南方人煲汤喜欢用瓦罐儿。瓦罐儿是经高温烧制而成。通气性较好，受热均匀，散热慢。瓦罐可以持久地将外部的热量传送到内部的食材。使汤汁更加的鲜醇。食材更易酥烂。
高压锅。能够短时间的将食材煮烂。不丢失其中的营养成分。适合煮质地较有韧性的食材，高压锅中放入的食材不要过最高水位线。以免内部压力不足，无法将食材全部煮烂。
砂锅或者是煲仔
在做汤的时候，器皿的选择很重要，有些人认为：炒菜锅可一通百通，这种看法是错误的。每种汤锅都有其独特的作用。如：传统上煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳；劣质沙锅的瓷釉中含少量铅，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，对身体造成危害：内壁洁白的陶锅很好用；新沙锅不要直接用来煮汤，第一次用最好先在锅底抹一层油，放置一天后洗净煮一次水。
想要省钱、省时地煲出一锅味道鲜美的汤品，就必须先了解做汤工具的种类和正确的使用方法。
不锈钢汤锅
不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果。
煲汤用什么锅
不锈钢汤锅
高压锅
高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。
煲汤用什么锅好
高压锅
煲汤用什么锅好
电高压锅
沙锅（还有专门的电砂锅和电磁炉专用沙锅）
用沙锅煲汤可以保持原汁原味。沙锅可耐高温，经得气长时间的炖煮，需要小火慢炖。沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分，但导热性差、易龟裂。新沙锅最好不要直接使用，必须经过一番处理后方可再用。
煲汤用什么锅好
沙锅
焖烧锅（超市有卖电能源的煲锅，大小相套）
这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。焖烧锅最大的特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中，静置1~2小时，使原料渐行熟透。即可省煤气，又可保留食物中的营养。用焖烧锅烹饪时，放入的食物不宜太少，以满为佳。
瓦罐
制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，想对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤滋味就越鲜醇，被煨食物的质地就越酥烂。
最近，发现很多群友都问，煲汤要用什么锅，下面分别介绍下可以煲汤的四种锅。
高压锅：
省火省电。高压锅能在最短时间迅速将食物煮好，营养却不被破坏，适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。
焖烧锅：
宜于热汤保温。焖烧锅的最大特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖熟。因此，可轻松煮较费时的原料，用焖烧锅烹调时，放入的食物不宜太少，以满为佳。
不锈钢汤锅：
宜于煮汤调羹。不锈钢汤锅容量大，耐煮、需较长时间熬煮的鸡汤、排骨汤等，但用此锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。
砂锅：
宜于保持汤汁的原汁原味。砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，需要小火慢炖。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味，不会丢失原有营养万分，但导热性差，易龟裂。
从以上四种锅，我们可以看到以选择砂锅比较合适。
砂锅
首选最好用砂锅，砂锅煲汤不能着急，小火慢炖，需要时间比较长，但它的密封性和保温很好，煲出来的汤味道浓郁。
还有高压锅煲汤，它的特点:时间短。有些食材质地韧性，不容易煮烂，用这种锅比较合适，像上班一族时间紧张，可以选用。
如果我的回答不全面，欢迎补充。
最好用砂锅
优点如下:
1、 它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。
2、砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化。
3、密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。
4、保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
煲汤用什么锅，主要看烹饪的食材和用途。
1、高压锅
高压锅特点是能增加锅内气压，从而提升水的沸点。我们知道，在标准大气压下，水的沸点是100度。但是在高海拔地区，例如青藏高原，气压低，水的沸点达不到100度，食物就很难煮熟。
高压锅很好的解决了这个问题，能将水的沸点提高到120度左右，大大缩短了烹煮的时间。因此，高压锅适合耐煮的食材，如蹄筋、笋干等。或者是，想喝汤，又不想等太久，就可以用高压锅来煲。
2、瓦罐
瓦罐是一种陶制品，以紫砂材质为上佳。特点是吸附性好，导热均匀，散热缓慢。是煲汤的理想选择，适合隔水慢炖。
瓦罐适合煲一些需要长时间炖煮的干货海味等食材，如干菌菇、干贝等。炖出来的汤汁，清冽鲜美。食材酥软，且能保持原有的形状。
3、砂锅
砂锅耐热程度高，能直接放明火上烧。但是，千万不要空烧！
砂锅的聚热效果好，比金属锅具沸腾程度高。炖出来汤汁香浓，质地酥软。常用于砂锅粥、肉类以及熬中药。
4、不锈钢汤锅
现在的金属厨具，通常都是用304不锈钢。不锈钢锅耐用，不易破损。而且体积可以做得很大，通常用于熬制高汤。
有些中药成分会和铁离子发生反应，这种情况下就不适合用不锈钢锅。
煲汤选什么锅，主要看食材和用途，没有哪款锅是百分百完美的！
沙锅，瓦灌。
砂锅，不管是煲鸡汤，还是排骨砂锅是最好的。
