光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖鸡的做法，便是一款经典搭配。 茶树菇炖鸡的做法材料：茶树菇干：50克；红枣：4粒；葱：1条；土鸡(农家鸡)：一只；姜：3片；水：8碗 (3-4人份) 调味料： 白胡椒粉：1/3汤匙 盐：1/2汤匙(或适量) 茶树菇炖鸡的做法： 1.茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段； 2.宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用； 3.红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花； 4.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。 功效： 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。 ●美食知识介绍 茶树菇 茶树菇营养十分丰富，含人体所需的17种氨基酸和十多种矿物质、微量元素、抗癌多糖和植物纤维，能降低胆固醇、消脂清肠胃，能防癌、抗癌、防衰老、驻容养颜等，且味道鲜美，口感脆嫩，难怪有“中华神菇”之称。而且最重要的是，茶树菇价钱中等，普通民众能消费得起，“大家好，才是真的好呀。” 茶树菇和鸡这对搭配，不仅能煲汤，还能焖、炖，是营养丰富又美味的家常菜。茶树菇富含植物纤维，饱吸鸡油，因此此汤口感清爽，并没有一般鸡汤的肥腻。煲汤时如果想口味多变点，可以下栗子，味道更香甜；也可下点桂圆和枸杞，则多了药材的清甜，更能补血益气，养身驻颜。 茶树菇有鲜品和干货，鲜茶树菇在市场或超市都很常见，肉质脆嫩，味道清香；茶树菇干则可到干货店或大超市购买，味道醇厚、鲜美爽口。二者的做法相同，皆可煲汤、焖、烧、炒。煲汤用的鲜茶树菇需比干品多，因干品会稍微发大。有人说茶树菇干要浸泡，也有说法称洗净就行，无需浸泡，怕失去香味。小编觉得用冷水(冬天用温水)稍微浸泡10-15分钟是比较合理的，去除尘垢，让菇体吸水回软，也不至于泡走香味。 购买茶树菇要注意颜色微黄、香味纯正、没有虫眼、柄部较细杂质少，如果是干货还得注意菇的粗细、大小是否一致，如大小很不统一的话，就意味着这些茶树菇可能不是一个生长期的，掺有陈年的茶树菇。 ●靓汤 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。
问题一：林下山参怎样煲汤食用最好 人参鸡汤（经典食谱）
原料：石柱参3克、土鸡1只、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克
调料：盐5克
做法：
1、土鸡剪掉臀尖、指甲、鸡鼻，放入加了姜片的冷水中，煮沸，捞起备用；
2、用冷水冲去浮沫，让鸡皮定型备用；
3、飞水后的土鸡、人参、葱姜、枸杞、红枣等加入足量的清水，煮沸；
4、转文火煲80分钟；
5、最后加盐调味即可。
功效：味甘，为常用补气汤，可大补元气，有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等疗效
炖鸡时也可以放1-3个苹果有润肺养心安神的功效
小贴士：为什么煲的汤总是很浑浊。通常是在转小火慢煮前、最后起锅前，两次撇清汤表面的悬浮物，这样煲的汤又干净，滋味又纯正。
人参枸杞子酒
人参枸杞子酒适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮，亦有强身益寿之功。
来源民间方
原料人参20克 枸杞子350 克 熟地100 克 冰糖400 克 白酒10公斤
制作 将人参烘烤切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。 冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中，加盖密封浸泡10-15天，每日搅拌1 次，泡至药味尽淡，取出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。
功效强壮抗老，补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力，活血通经。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮，亦有强身益寿之功。
用法饮用时，可根据自己的酒量，每次饮10-12克
人参补阳汤
人参补阳汤用于治伤寒余邪不散，上走空窍，其目隐涩赤胀，生翳羞明，头痛骨痛。
人参补阳汤--《原机启微》卷下
处方人参补胃汤（《审视瑶函》卷二）。
组成羌活、独活各1.8克，白芍药、生地黄，泽泻各0.9克，人参、白术、茯苓、黄耆、炙甘草、当归各1.2克，柴胡、防风各1.5克，熟地黄（酒洗，炒）1.2克。
功能主治治伤寒余邪不散，上走空窍，其目隐涩赤胀，生翳羞明，头痛骨痛。
用法用量上药作一服。用水300毫升，煎至150毫升，去滓热服。
摘录《原机启微》卷下
人参麦冬汤
人参麦冬汤用于治老人虚人患上消，口大渴者。
人参麦冬汤--《杂病源流犀烛》卷十七
处方人参、茯苓、甘草、杞子、五味子、麦冬。
功能主治治老人虚人患上消，口大渴者。
用法用量水煎服。
摘录《杂病源流犀烛》卷十七
人参养荣汤
人参养荣汤用于治积劳虚损，四肢沉滞，骨肉酸疼，吸吸少气，行动喘啜，小腹拘急，腰背强痛，心虚惊悸，咽干唇燥，饮食无味，阴阳衰弱，悲忧惨戚，多卧少起。久者积年，急者百日，渐至瘦削，五脏气竭，难可振复。又治肺与大肠俱虚，咳嗽下痢，喘乏少气，呕吐痰涎。
人参养荣汤--《宋?太平惠民和剂局方》
处方白芍药三两，当归、陈皮、黄蓍、桂心（去粗皮）、人参、白术（煨）、甘草（炙），各一两；熟地黄（制）、五味子、茯苓，各七钱半；远志（炒.去心）半两。
炮制上散。
功能主治治积劳虚损，四肢沉滞，骨肉酸疼，吸吸少气，行动喘啜，小腹拘急，腰背强痛，心虚惊悸，咽干唇燥，饮食无味，阴阳衰弱，悲忧惨戚，多卧少起。久者积年，急者百日，渐至瘦削，五脏气竭，难可振复。又治肺与大肠俱虚，咳嗽下痢，喘乏少气，呕吐痰涎。
用法用量每服四钱，水一盏半，生姜三片，枣子二枚，煎至七分，去滓温服。便精遗泄，加龙骨一两。咳嗽，加阿胶甚妙。
补肺人参散
补肺人参散用于肺脏气虚，咳嗽少气，言语声嘶，吃食全少，日渐......>>
问题二：林下参一天吃多少和事? 林下参不能天天吃，否则你会上火，一周最多吃两次，泡水的话零点五克到一点五克之间，煲汤三人量放三克到四克之间，真正的子货，一月最多不能超过八次，否则你会受不了的
问题三：东北林下参食用方法 东北的人参都是的骗人的 要吃就吃西洋参
问题四：新鲜林下参什么时间吃比较好 人参进入秋季就可以进补啦，和传统的进补时间是一样的，
也因为人参在秋季的时候最饱满，皂苷含量和浆气最浓，
所以从秋季开始到冬季都可以进行使用，
夏季呢和可以吃，不过以西洋参为主，或者减少剂量服人参也可
问题五：长白山林下参适合什么样的人吃？ 买新鲜人参可以去 淘宝中华人参商行。
体质虚弱、气短喘促，肢体不温，久病虚弱，神经衰弱，失眠多梦，食欲不佳，腰膝酸软和慢性肾炎、心肌炎、冠心病等宜选用生晒参、鲜参。鲜参和生晒参药性平和，适宜大部分人群养生保健。
问题六：林下山参的食用方法 长白山林下山参，既可直接药用，又可制成多种保健食品、保健饮料。如人参菜肴、人参可乐、人参酒等。口味清新，强身健体，增进发育，延缓衰老，有补气强身，益智安神，延寿美容的显著功效。人参的食用方法很有讲究：1、炖服：“将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。2、嚼食：以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。3、磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。4、冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。5、泡酒：将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
问题七：什么样的人不易吃林下参 身体阴虚的人一般别吃人参
问题八：女人林下参干参的简单食用的吃法 一般切片含，或者泡水喝。中华人参网上面介绍的很详细，你可以去看看。
问题九：林下参食用的适宜季节即每人每天适宜摄入量 治病问医生，保健一天3至5克，服用十天只左右停三两天再用，仅供参考
冬天是进补的好时候，会有不少人选择在冬天自己炖点汤喝。虫草花鲍鱼乌鸡汤的营养价值高，制作工序不复杂，是适合在家制作的一道汤。
虫草花鲍鱼乌鸡汤的经典做法其实也比较简单的，用料也不是特别昂贵，所需要的食材可以在市场买到。
首先是准备食材，主要材料是乌鸡半只、鲍鱼三至五个、一小把虫草花。现在市场上是有新鲜的虫草花卖的，可以选择使用新鲜的虫草花或者是干货虫草花，因个人的喜好而定。辅料要少许枸杞、生姜、料酒、食盐。
其次是先将乌鸡洗净、斩成适量大小的块状，开水加入适量的料酒，飞水，去除浮沫，然后取出备用，加入料酒可以减少乌鸡本身的腥味，将处理好的乌鸡加入适量的清水，放点生姜，开始炖煮。在炖煮乌鸡的时候可以将鲍鱼用刷子刷洗干净，用刀在鲍鱼的背部划伤横竖纹理，一会煮熟之后会有好看的花纹。乌鸡大概炖煮了三十五至四十分钟之后就可以加入处理好的鲍鱼、虫草花、枸杞进去继续炖煮。
最后大概十多分钟之后就可以加入适量的食用盐调味关火。?
炖汤的话，建议使用炖锅或者是砂锅，一开始将乌鸡飞水是因为这一个步骤不仅可以使得乌鸡去除腥味，还可以使得乌鸡炖煮出来的汤水不会浑浊跟太多油花，如果不喜欢汤太过油腻的话，可以选择去皮的乌鸡，这一道汤的辅料可以加入自己喜欢的枸杞或者红枣，冬天食用的话，对身体有很好的保健作用。原本乌鸡跟鲍鱼就是两款比较温补的食材，加入枸杞跟红枣也是很搭的。
猴头菇炖鸡肉做法
食材鸡大腿3个，猴头菇压的饼4个，蚝油，枸杞，盐
烹饪方法
1、先泡发猴头菇
我买的是压成饼的猴头菇，比较难泡开，我用温水泡了大约4个多小时，中间我还用手揉了揉，挤挤水，为了让猴头菇尽快泡开。以前买的是单个的干的猴头菇，泡发时间比这个压成饼的要快。所以建议大家买猴头菇时买单独没压成饼的猴头菇。猴头菇的根部有点苦，所以泡发后如果有根部要剪掉根部。
没开封的猴头菇饼
泡发4个多小时的猴头菇
2、鸡腿肉3个，买鸡腿时让卖鸡肉的帮忙剁成小块的，回到家清洗几遍，然后清水浸泡30分种后捞出。
3、锅内倒入适量清水，冷水倒入鸡肉块，放入姜片，煮开去腥。水开后再煮5分钟捞出，用干净的热水冲洗鸡肉，把鸡肉表面的白沫冲洗掉（这样鸡肉不会特别油）
4、锅内加入半饭碗的清水，放入1勺花椒，待水开后再继续煮5分钟，然后捞出花椒，只留花椒水倒入小碗中备用。
5、锅内倒油，七分热，放入葱，姜片爆香
6、倒入鸡腿肉翻炒，炒至没有水分
7、把泡发好，并控干水分的猴头菇倒入锅内翻炒，倒入花椒水
倒入花椒水
8、加入适量开水，加量刚刚没过锅内食材就可（尽量一次性加够，中途如果要加水，要加开水），大火炖15分钟
9、调小火炖20分钟后，根据自己口味加入适量的盐，继续炖20分钟
10、炖至锅内汤还剩刚开始的四分之一时，放入一勺蚝油翻炒几下，起到提鲜的作用。放入泡好的枸杞撒入葱花，出锅，鲜美的猴头菇炖鸡肉就做好啦！
猴头菇和鸡肉一起炖，猴头菇的味道能够煮到汤里，同时猴头菇还能增加鸡肉的香味，猴头菇本身味道也更为浓郁，醇厚，喜欢这道菜不妨试一试哦 !
对于党参黄芪炖鸡汤这种有营养的食物，哪些身体比较虚弱的产妇和老年人是可以适当的喝一些的，对于你们的身体健康是很好的。现在就让我们一起来了解一下党参黄芪炖鸡的做法吧。
党参黄芪炖鸡汤补气益血，健脾养胃，增强体质，提高免疫，抗。很适合流感季节饮用。参黄芪炖鸡汤属于药膳菜谱，主要原料是母鸡、党参和黄芪;工艺是炖，制作简单。
党参黄芪炖鸡汤的原料：老母鸡--半只
党参黄芪炖鸡汤的配料：党参30克、黄芪30克、桂圆肉15克(或10颗去皮干桂圆)、红枣25克
党参黄芪炖鸡汤的调料：姜片、盐适量
党参黄芪炖鸡汤的做法：1、准备原料(分别为党参、黄芪、红枣、桂圆)，鸡处理好洗净;
2、鸡肉剁成块(如果锅够大的话也可整只或半只放入);
3、鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干;
4、红枣和桂圆肉用清水冲洗一下。党参和黄芪用清水浸泡3-5分钟，之后捞出冲净沥干;
5、所有材料放入电压锅内胆中，注入清水1.5升;
6、选择“煲汤”档即可。食用前加盐调味
茉莉竹荪鸡茸汤，由干竹荪、茉莉花、鸡茸等食材烹饪而成，有降脂减肥，理气和中，辟秽解郁的食效，适合任何肥胖症患者食用。
一、食材：干竹荪50克、莱莉花10克、鸡肉茸50克、黄酒、酱油、味精、鸡汤、精盐各适量
二、功效
竹荪营养丰富，是高蛋白、低脂肪的保健食品，有降低血压及血液中胆固醇的作用，可有效的减腹壁脂肪，防止肥胖。
茉莉花清香，具有理气和中、辟秽解郁的作用。《本经逢源》：茉莉花，古方罕用，近世白痢药中用之取其芳香散陈气也。
鸡肉茸富含蛋白质，脂肪含量少，营养丰富。鸡肉之所以受到人们的喜爱，不仅因为它是人们佐膳的美味佳肴，而且还是丰富的营养来源，又是滋补身体很理想的“济世良药”。据分析，鸡肉所含的蛋白质高达23.3%，比猪肉、羊肉、鸭肉、鹅肉的蛋白质高三分之一甚至一倍以上，而脂肪含量仅有1.2%，比上述各种肉类都低得多。所以，食用鸡肉不仅能增进入体的健康，还能适当控制人体发胖，是老年人、体弱多病者和产妇较为理想的调补食品。
三、配伍意义
1、本品具有降脂减肥，理气和中，辟秽解郁的作用。
2、竹荪有降低血压及血液中胆固醇的作用，可有效的减腹壁脂肪，防止肥胖。鸡肉富含蛋白质，脂肪含量少，不仅能增进人体的健康，还能适当控制人体发胖。
3、三者相配成汤菜，营养丰富，味道鲜美，有减肥作用。
四、适合对象
有高血压、高血脂、肝胆病等患者效果更好。
五、准备工作
竹荪用温水浸发泡透，剪去两端，切成段，放入沸水锅中煮熟，捞出，沥干水；茉莉花择洗干净备用。
六、烹调方法
汤锅置旺火上，加鸡汤500克烧热，加人用清水溜开的鸡茸，待鸡肉茸受热浮起，捞出(另作它用)，加黄酒精盐酱油、味精，待汤烧开撇去浮沫，加入竹荪段烧开，出锅装入汤碗中，撒上茉莉花即可食用。
七、食用方式
饭前或饭后喝，亦可配合糕饼、馒头等面制品食用。
八、注意事项
一般吃鸡肉，很喜欢吃鸡皮，但对瘦身者而言最好是去掉鸡皮食用，尤其是鸡翅、鸡爪少吃为妙。
九、专家叮咛
1、对吃惯了蔬菜类食品的减肥者，这顿可调节一下口味，但记住，别太贪吃了！
2、配合-些温和的补品，能滋补虚弱的体质。
3、此菜是肥胖者减肥的较好食品，经常服用，受益匪浅。
工具/原料
土母鸡 (500克)
白果（去壳） (100克)
海带结 3个
香菇 2块
生姜 一根
大葱 一根
胡椒 5颗
盐 适量
料酒 适量
食用油 适量
方法/步骤
鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块
白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片
小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟
煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉
把斩好的鸡放到开水里焯一下，去掉血水洗净沥干
炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以，但不要放菜籽油
把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，（多了这一步，鸡在炖的时候不易碎）
炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水
大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫
倒入高压锅，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右。（多了这一步能使鸡肉嚼起来不绵）
冷却后，打开高压锅把葱捡去，倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟。
人参炖鸡汤是一个十分滋补养生的美食，较为合适体寒及其贫血的女生。来到冬季，如人体较为凉，何不做上一道人参炖鸡汤，保暖、补血补气，让今年冬天越来越温暖。以便确保汤的口味，做以前，需要了解一下人参炖鸡汤的恰当作法，那样才营养成分的前提条件下，还能感受到经典的味儿，让自身越来越更为温馨。
原材料
鸡肉200克，山参5克，枸杞子10克，大骨汤300ml，酒酿100ml，平菇2朵，香肠20克，盐适量，黑胡椒粉适当
作法
1、鸡肉去骨切片，山参切成片，平菇泡软切条，金华火腿切片预留。
2、鸡脯肉、人参片、枸杞子、平菇丝、香肠添加盐、胡椒粉及酒酿调料后，匀称铺在蒸钵中。
3、添加大骨汤至蒸钵的8分满。
4、炒锅内倒进1。2公升的水，煮至水滚。
5、将蒸钵放入炒锅，盖上至低火蒸制30分钟后就可以享受。
哪些人不宜喝人参炖鸡汤
山参性温、味甘、有点苦，微温。能大补气补血，复脉举陷，健脾益肺，生津解渴，安神助眠益智类。鸡脯肉味甘，性微温。能温中健脾，益气补血，补肾益精，除亲信恶气。但因为各种各样人参功效不一，因而熬汤时要留意山参的用。
胃酸过多者
老母鸡汤有刺激性胃液代谢的功效，胃溃疡、胃酸过多、胃出血患者不适合喝鸡汤。
胆管病症者
因老母鸡汤内人体脂肪的消化吸收需要胆液参加，喝鸡汤后会刺激性胆襄收拢，易引起胆囊炎。
肾功能不全的病人
但是需要留意的是，一些群体是否吃人参炖鸡汤，尤其是肾功能不全的病人。由于这类病人的肾脏功能对蛋白的过虑作用大大的变弱，而老母鸡汤之中带有一定量的蛋白，因此喝人参鸡汤会加剧肾功能不全的状况。此外三高人群也不宜吃人参炖鸡。
