好喝又营养鸡汤这样炖，步骤如下：
材料准备：鸡半只（约900g），椰青肉150g，红枣50g，枸杞5g，姜16g，水、盐适量等。
1、椰青肉处理干净后切条。
2、红枣洗净去籽切块、枸杞洗净、姜洗净去皮切片。
3、半只鸡处理好清洗干净。
4、锅中放入适量水，鸡、椰肉、红枣、枸杞、姜片一同放入锅中，盖上盖子大火烧开后转中火熬2小时左右。
5、加入适量盐调味即可。
1、党参黄芪鸡汤 : 鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分； 所有材料放入电压锅内胆中，加入清水1.5升； 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。
2、香菇鸡汤：土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；最后放精盐、味精调味即可。
3、红枣山药鸡汤：鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；红枣洗净，将鸡，山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。
4、归耆鸡汤：先将鸡洗净焯水后，另起锅加水，再将鸡放入水中，大火煮开。 接着放入黄耆，和鸡一起炖至1小时，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐、味精调味即可。
5、白果鸡汤：将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。 将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。 将切好的鸡快放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。
扩展资料
炖鸡汤是以鸡为主要食材，配以香菇和红枣一起炖煮的汤品，味道咸鲜，营养价值丰富，这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
(最好是老母鸡)香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
主料：鸡腿1只、人参1根
辅料：红枣若干、姜若干、枸杞若干、葱段若干
步骤：
1、人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好备用。
2、把当地的鸡腿洗干净，在砂锅里焯一下，然后倒掉水。
3、加水和鸡肉，加入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱，炖3小时。
4、加盐，你就有了美味的鸡汤。
熬鸡汤的做法如下：
用料：鸡1只、香菇700克、红枣50克、生姜1块、肉蔻3个、盐1勺、鸡精1勺、八角2颗、香菜2颗。
步骤：
1、鸡清洗干净，切成小块儿备用。
2、鸡冷水下锅，慢慢的浸出血水，焯水2分钟左右捞出备用。
3、焯水后的鸡肉用清水冲洗几遍，捞出，沥干水分，放在电压力锅内胆中。
4、水烧开放入几滴油和少许盐，把香菇放进去焯水后用冷水冲洗一下，捞出挤干水分备用。
5、把香菇放进高压锅内胆中，再放入红枣，八角，生姜和肉蔻。
6、放入一勺盐，一勺鸡精，加入适量的开水。
7、插上电源，盖好盖子，按“鸡”键即可。等到电压力锅指示灯跳到保温键，气压阀落下后，打开盖子，放入切好的香菜即可。
8、做好的香菇红枣炖鸡汤，满屋子飘荡着鸡肉的香味儿。
熬鸡汤的正确步骤如下：
1、首先，准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀小块，剁好以后放入清水中浸泡出血水。
2、山药削去外皮，切成滚刀块。
3。一把红枣、几粒枸杞，一起用清水泡上；再切一些姜片和葱段备用。
4、鸡块冷水下锅，淋入料酒去腥，大约煮2分钟，把鸡块捞出来，用清水洗净上面的血沫。
5、把锅烧热，加入植物油，放入葱姜片煸炒出香味。然后放入鸡块，中火继续煸炒3分钟左右，把鸡块炒香炒出水分，鸡块微色以后起锅。
6、先大火烧开，再转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。
7、40分钟后，候把山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮着汤汁沸腾转为小火继续焖煮5分钟，把山药炖熟，让山药吸收鸡汤的鲜味。
8、最后加入适量的鸡精和胡椒粉，先把调料化开，再倒入锅中，鸡精能够再次提升汤的鲜味 ，如果想喝原汁原味的，稍微加一点食盐就可以了。一锅鲜香可口的鸡汤就能上桌食用了。
你知道熬鸡汤好喝的要诀吗？该怎样制作呢？
鸡汤的营养价值，好多人习惯性的叫心灵鸡汤为大骨汤，营养成分当然不可多讲。心灵鸡汤也是大补的食品类，病后初愈的朋友也能够适度喝一些，来补进体质虚弱的人体,下边;来教你如何制作可口的心灵鸡汤。
一、野山菌心灵鸡汤主料：母鸡1只松茸100克滑子菇50克茶树菇50克辅材：葱、姜、米酒、盐、白胡椒粉各适当作法：有全部食物准备好鸡清洗干净松茸、滑子菇、茶树菇洗净，泡开，母鸡洗净，凉水入锅，倒进米酒，绰水随后锅再次放入清水。
放入葱、生姜片，走红烧开，撇去白沫子与植物油脂。放入泡好的松茸、滑子菇、茶树菇转小火，煲2小时左右，添加盐、白胡椒粉调料就可以
二、海蛎子鸡汤主料：散养土鸡1/4只海蛎子10粒生姜30克是辅材：水600㏄盐1小匙酒酿1一茶匙加工工艺：散养土鸡剁一小块，放入开水中，汆烫1分钟后捞起来预留海蛎子洗净，泡浸盐水2钟头吐砂，半途鱼缸换水2次至吐整洁预留
老姜去皮，切细条预留将做法13的全部食物、水和盐，放入电子锅内锅，按住「做饭」键，煮至电源开关跳起来，掀起盖子，添加酒酿略焖就可以
三、海参煲鸡汤主料：火鸡胸脯肉500克香肠50克海叁500克红萝卜350克辅材：姜3克小葱5克盐3克加工工艺：鸡洗净，去切去脚，放入开水中煮十分钟，取起洗净红萝卜削皮，洗净切角型，海叁洗净
水适当放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞出，用清水洗一洗，切件水11杯或适当放煲内滚，放入鸡，香肠，红萝卜，姜一片煲滚，温火煲二小时，学会放下海叁再煲一小时，下盐调料
四、莲子百合煲汤主料：小母鸡一整只百合花18克辅材：莲籽60克大枣11颗姜片3片食盐适当加工工艺：准备材料,把鸡洗净斩块坐正石锅引入水，开走红倒进黑椒鸡块
倒进洗净的红枣莲子和百合花待料汁开转小火慢煲上90min(半途有白沫子就需要撇去哦)倒进少量的食盐调料就可以
五、香菇炖鸡汤主料：乌骨鸡1个干蘑菇12个鲜香菇、大枣各6个枸杞子1把生姜片适当盐少量加工工艺：将乌骨鸡洗净解决整洁，平菇温开水泡开，红枣和枸杞洗净，生姜切成片石锅中进入一定量的清水，放入全部鸡，走红烧开，生姜切成片放入
随后添加泡好的平菇，红枣和枸杞，盖上走红烧开后小火炖1钟头随后添加鲜切花的鲜香菇，再炖2钟头，进入盐调料就可以
1、需要准备一只土鸡，一些水，老抽，酱油，料酒，冰糖，大蒜，生姜，陈皮，干沙姜，八角，香叶，草果，桂皮。
2、把鸡的血放掉，把内脏去除毛拔干净，清洗干净以后把屁股去掉，多余的脂肪全部清除干净。
3、然后用盐均匀腌制半个小时。腌制期间，香料洗净(陈皮泡软刮去囊)，姜洗净拍碎，蒜瓣带皮洗净，把所有香料和配料放入锅里(随便什么锅只要能容下整只鸡就行)，
4、加入酱油、料酒、老抽、冰糖、水，大火烧开，转小火煮30分。此谓煮酱汁，酱汁煮好，大火烧开，把鸡一起放入(鸡内脏也一起放入)。
5、先用勺子把酱汁淋一下鸡身，让它定型，然后盖上盖子，中火煮10分钟开盖，用酱汁再淋2分钟(此时大火，保持酱汁是沸腾的)。
6、把鸡转一个面，继续中火煮10分钟，开盖大火淋2分钟，重复3-4次。用时大约35-45分钟。将酱鸡(含鸡内脏)捞出降温准备斩件。余下酱汁放碗备用。斩件摆盘:酱鸡(含鸡内脏)不烫手时就可以斩件了，大小按习惯;
7、鸡件整齐摆在盆里，谓之摆盘。上台前用适量酱汁淋在鸡件上面即可享用。
鸡汤好喝的炖法：
主料：土鸡半个、干香菇2个、黑蒜2个。
辅料：盐3克、料酒3克。
步骤：
1、准备土鸡，香菇2个，黑蒜2个，姜1块，山药干1片，枸杞10颗。
2、土鸡斩件，鸡腿划2刀。
3、整颗独头蒜去皮，放开水里洗一下或者水煮一下。
4、香菇泡发，红枣，山药干也泡一下。
5、把土鸡放入炖盅中，将黑蒜、香菇，红枣，山药，姜片，枸杞依次加入。
6、再加入纯净水，几滴料酒和适量的盐。
7、8分满，炖盅上蒸锅加盖蒸2小时即可。
8、炖好后，油脂会凝合在汤面，撇去就可以了。
1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程;
2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。去除鸡的内脏和鸡屁股;
3、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩;
4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生;
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味;
6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发;
7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。
