甲鱼乌鸡汤
材料：
甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。
做法：
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起。
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
有饮食常识的人都知道，甲鱼全身都是宝，它全身最鲜嫩，最好吃且营养的部分，常被人们用来做汤食用。今天就给大家介绍一道滋补佳品——甲鱼乌鸡汤的做法，非常适合体质虚弱、营养不良、肝肾阴虚、贫血等人群食用。甲鱼乌鸡汤做法简单，而且有丰富的营养，甲鱼大家在熟悉不过了吧，是大补的食材，搭配乌鸡一起食用的话具有增强人体免疫力的作用，特别是对于身体虚弱的人群来说是不错的选择，补血补虚，补充营养素。
材料：
甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。
做法：
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起。
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
有饮食常识的人都知道，甲鱼全身都是宝，它全身最鲜嫩，最好吃且营养的部分，常被人们用来做汤食用。今天就给大家介绍一道滋补佳品——甲鱼乌鸡汤的做法，非常适合体质虚弱、营养不良、肝肾阴虚、贫血等人群食用。甲鱼乌鸡汤做法简单，而且有丰富的营养，甲鱼大家在熟悉不过了吧，是大补的食材，搭配乌鸡一起食用的话具有增强人体免疫力的作用，特别是对于身体虚弱的人群来说是不错的选择，补血补虚，补充营养素。
甲鱼炖鸡的做法如下：
工具/材料：鸡、甲鱼、新鲜蘑菇、白芷、当归、姜片、盘、锅、勺。
1、准备鸡半只、甲鱼一只、白芷4片、党参两条、当归少许，还有新鲜蘑菇和适量的老姜。
2、将甲鱼冷水下锅，水开以后打去浮沫，焯水一分钟。
3、焯水后捞出清洗干净，另起锅加入适量的食用油，放入姜片。
4、炒出香味以后倒入香料，翻炒以后倒入甲鱼、鸡肉下锅，进行翻炒，炒干水分后开始加入清水，水开以后我们再次将上面的浮沫打去。
5、浮沫打干净以后倒入我们备好的蘑菇下锅，刚开始用大火炖5分钟，然后转小火慢炖35分钟，时间到后就可以关火出锅了。
功效：甲鱼含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸。甲鱼含有易于人体吸引的血铁，还含有天然形态的对铁的吸引有重要作用的维生素B2、叶酸、维生素B6等；含有许多对人的生长和激素代谢有重要作用的锌；含有大量对骨、齿生长有重要作用的钙。
做法：
主要材料：甲鱼半只，鸡半只，红枣3-4颗，黄芪2克，枸杞子10颗，当归2克，盐5克，鸡精3克，姜3片，葱2段。
1、把甲鱼宰杀，洗净，剁块。
2、老母鸡剁成大块。
3、锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用。
4、把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到砂锅里。
5、加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。
6、用大火烧开，撇去浮沫。
7、改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味即可。
8、成品图。
百度百科-煲甲鱼汤
