我们经常把安慰人和有大道理的话叫做心灵鸡汤，从这里我们就可以看出鸡汤的营养有多么的丰富，从古至今我们中国人就特别喜欢吃鸡，鸡也被我国各个地区的人们吃出了丰富多彩的花样。鸡的文化可谓是伴随着我国历史在一直前进，到如今人们还给鸡创造了更多别样的文化，例如我们很多人把绝地求生这款游戏称为吃鸡。虽然鸡的文化这么丰富多彩，但是我们最常吃的鸡还是鸡汤。
哪些食物蒸一蒸就好，汤鲜味浓，软嫩可口，好吃不上火呢？内酯豆腐切块，摆在盘子里，榨菜切碎，瘦肉剁成肉末，葱切葱花，热锅倒油，放些蒜末爆香，然后下肉末翻炒至变色变白，加适量的料酒、盐、蚝油、老抽翻炒均匀。
心灵鸡汤不仅可以补钙补锌、还可以增加抵抗力，针对老年人、孩子、女性的确是一个不错的选择。美味可口的同时、也有讲究，乱炖一气不仅会使汤里的营养成分外流，喝起来都不会美味可口！例如；它就是心灵鸡汤最忌讳的调料、煲鸡汤时千万不要放、看看你中招了没？
它就是米酒、人们常常一致认为米酒是去腥的最好选择，其实大部分的肉类食品添加米酒是对的！很多的炖鸡肉像土豆烧鸡、黄焖鸡米饭···这些也放米酒，可是唯有“煲鸡汤”千万别放米酒！添加了米酒之后心灵鸡汤会失去原有的味儿、也会使部分的营养流失。鸡脯肉自身腥味儿并不大、仅需焯排水、再加以生姜片和二粒胡椒粉烧煮就会腥味儿毫无！香味十足早晨借着这雨的并不大、从市场上买回去了一整只母鸡（我家中三口人、一只吃剩），下面美味又营养的心灵鸡汤送给大伙儿！做的不好仅作参考。
1.鸡脯肉劈成一小块、凉水入锅烧开1min捞起来清洗预留。（有些人说煲鸡汤可以不绰水、仅需凉水入锅开水时把白沫子捕捞整洁就可以。我有不同的建议、鸡脯肉中很多残渣、鲜血等煮炖的过程中会煮出微小的颗粒物叁在汤里、不绰水再清理一遍得话、只捕捞白沫子是捕捞不干净的、炖出来的心灵鸡汤颜色都不清澈。）2.将焯焯水的黑椒鸡块放入电饭锅中、添加几块姜片、二粒胡椒粉、盐、适当沸水，盖上盖子焖煮1个小时就行了！（因为家里并没有石锅、因此用电饭煲替代、实际效果都差不多）
美味可口有营养的鸡汤炖好啦、打开盖子一股鸡肉的芳香扑面而来。不一会儿全部餐厅厨房都充斥着一股鸡肉的香味。心灵鸡汤颜色光亮泛着油珠。让人看了忍不住想喝上两口。米酒是心灵鸡汤最忌讳的调料、煲鸡汤时千万不要放、你中招了没？那样平时大家的心灵鸡汤全是怎么炖的啊？
在众多滋补汤中，心灵鸡汤是大家最常饮的一种，许多手术后手术治疗，或是身体不好的人，都是会常常喝鸡汤补充维生素，因此，心灵鸡汤是最佳的营养汤品。好多人看见煲鸡汤比较简单，调味料也不是很多，其实煲鸡汤也是有许多小技巧的，今天小编要给大家说的就是煲鸡汤时，用石锅或是压力锅？好多人做错事，怪不得不新鲜，腥味儿重！有的人家里有压力锅和石锅，但每次煲汤的时候觉得用石锅太麻烦，索性就立即用高压锅。
可是，用高压锅做出来的心灵鸡汤，看上去比较混浊，而且味道也并不新鲜的，反倒腥味儿还是很重，吃鸡肉的时候也感觉非常的柴，令人彻底没胃口，除开味儿和口感不太好以外，最主要的是，用高压锅炖出来的心灵鸡汤，并没有什么营养成分，因此，用高压锅炖出来的心灵鸡汤，完全就是消耗。
事实上，尽管用砂锅炖鸡汤时间太长，而且比用高压锅要费事一些，但是用砂锅炖出来的心灵鸡汤，不论是味儿或是茶汤颜色，或是心灵鸡汤的营养水平，都要比压力锅好，用砂锅炖出来的心灵鸡汤，不但汤的颜色更清，香气更浓，肉更好吃，并且，吃起来还不油腻，还非常有营养。
用砂锅炖鸡汤之所以能做到那么好的效果，是由于，石锅的材质比较特殊一些，内火回收再利用比较合适，并且传热较慢，在熬煮的过程中，边升温边排热，隔热保温的效果也是非常好的，并不像压力锅一直被闷着，反倒会导致鸡脯肉变柴，不易进味，汤也比较油腻感。
用砂锅炖除开时长略微长一点，可是全过程却并不是很麻烦，往锅中添加足够的水，进入生姜片和鸡脯肉，用猛火烧开，水开之后把河面里的白沫子统统用饭勺舀出来，然后在盖上锅盖用小火慢炖一两个小时，最终合上火在焖伍五分钟就行了。
有时胃口不佳不知道吃什么，此刻做香菇炖乌鸡准没错！鸡一直都是饭桌上至关重要的人物角色，象征着吉祥的蕴意。每一次炖乌鸡的情况下我们都会想起用香菇来配搭，由于这样做确实既美味可口，又营养成分。我们一般在大酒店才能吃到特别好吃的香菇炖乌鸡，但其实只需把握好多个方式在家里还可以作出美味的菜！大家先来泡干香菇，干的香菇泡开时长很长，因此做这道菜以前先把香菇泡一下，香菇泡之后把它清洗捞出来预留。姜片切成片预留。然后我们来解决母鸡，母鸡处理好后把它切片，留意母鸡如肥人体脂肪较多得话就切掉，以防那时候煮下来的心灵鸡汤油油的危害口味
现在我们先来把香菇炒出香味，锅中放入二勺油，把油烧红，随后放入香菇开展翻炒，翻炒两下后放入切完的黑椒鸡块，翻炒匀称，然后放入一小勺盐继续进行翻炒两下，炒好铲出放入石锅里，放入生姜片，添加冷水，这儿水需一次性加够，加至快满石锅就可以。此刻大家放大火堆水烧开，水烧开后开启盖子，把漂在水面上的白沫子捞掉，随后盖上盖子转文火给它烧煮一个小时
的时间到后开启盖子，然后我们来给它加一点盐调一下味，因为我们在炒鸡肉的过程中就早已聊过盐了，因此此刻盐不要放过多，一小勺就可以了，放入适当的白胡椒粉，搅拌均匀就可以。这儿香菇和鸡肉的味道十分配搭，加太多的调料反倒味太杂，现在我们把它摆盘，之后再在上边上洒一些葱段就可以开吃啦。香菇炖乌鸡这个菜自然由鸡和香菇这两种制成的了，这两种配搭下去做出来的鸡不但绵软爽口，就连汤都是十分的美味可口，吃起来真的是津津乐道
因此选择食物或是挺关键的，因此一般都是用的土公鸡，那样做出来的心灵鸡汤味儿更强，更营养成分。不论是老年人，或是小孩子，都喜欢吃鸡肉，在再加上香菇的配搭，确实让心灵鸡汤变得更好喝过。可是干香菇一般用的多一些，由于干香菇炖出去的鸡味儿更鲜，因此这一还得看我们自己的口感挑选。这道菜作法简易，最主要的是选材，在餐厅吃这道菜一直感觉故乡的蘑菇炖鸡最好吃，这道菜营养价值高，经常吃有增强免疫力，强健体魄，延缓衰老的功效。?
菌菇鸡汤怎样做，鲜美好喝营养高，比羊肉牛肉都好吃呢？
食用菌我们都知道，可以补脾益气，针对脾胃虚寒、食欲不佳、消化不好的人而言都是大有益处的。菌菇算不上蔬菜水果，并不是新鲜水果，可是，在其中的营养成分却超出想象。菌菇富含蛋白质、纤维、维他命及其多种多样矿物这些，对身体也大有益处。尤其是熬汤也是非常的好，喜欢的话一起试一下，让我的身体在夏季非常好。常用原材料：鸡腿1只，八珍菌菇包1包，盐适量，小米椒1个，香菜少量。制作过程：
第一步这一款汤用的都是菌菇包，里边包括羊肚菌，竹荪，平菇，茶树菇，虫草花，赤松茸，鹿茸菌，姬松茸，可以这么说都是很不错的食用菌，价格比较漂亮，喜爱一定要试试这一款菌菇包。
第二步这一款菌菇包里边的各种各样菌菇都做得十分整洁，略微泡浸清理就可以，便捷整洁质量肯定非常好。
第三步用了一只鸡腿，鸡腿不能用分离的制成品鸡腿，最好使用散养的母鸡来煲汤。视总人数是多少来放原材料。
第四步把鸡腿剁碎块，焯水清洗去白沫子，放进石锅中，走红烧开。
第五步并把各种各样菌菇清理干净，放进石锅中，文火慢慢炖大概40分钟左右。
第六步炖好一点的心灵鸡汤，加入适量盐调料就可以。各种各样菌菇都自带与众不同的香气，尤其是通过烹制以后，口味十分美味，十分适合我们平常吃。在平常生活中适当吃一些菌菇，能增强食欲，降血脂、降血脂的功效，也非常适合肥胖人和老年人吃。
第七步爱吃辣的能放上1个小米椒很提味，后放点香菜提味，肯定不喜爱辣及其不喜欢香菜的人可以不放。
第八步每个人整上一碗，美味中辣，祛湿驱寒很好，比较适合夏季。
鸡汤火锅怎样做，非常丰盛，全家吃得都好开心呢？
恰好炖了一份心灵鸡汤，于是便多买一些蔬菜回家，涮鸡汤火锅店了，尽管蔬菜水果为主导，并没有这些火锅丸子，而孩子也吃得很开心。但孩子还是说了一句，为何没有买火锅丸子呢？为娘说：“有鸡脯肉，有猪肉丸子，多吃水果好，那样更加的有营养成分，口味淡也美味啊。”最终，这汤蔬菜水果也被涮光碟了，大伙儿吃得好高兴。
今日备好心灵鸡汤加入一些汤底同炖，美味清爽不油腻，有瑶柱、莲籽、虫草花同鸡肉炖好，之后又安排了一些干蘑菇，大枣，将香菇泡发后，又把大枣、平菇添加心灵鸡汤中炖了三十分钟，这样一份美味，高蛋白的心灵鸡汤火锅锅底就做好。大伙儿看一看，这一锅汤，是否很诱人呢？
第一步鸡汤火锅美味可口，在煲汤环节中，就可以提前准备别的蔬菜水果了。蔬菜水果有海带结、油麦菜、金针蘑、木耳、粉丝们，精心准备的这种食物，三个人，一起涮完啦，丈夫感冒发烧，以清淡易消化，而新春佳节都是过完，是为了家人吃的口味淡一些而精心准备的。
除了上述这种蔬菜水果，还安排了一份炸肉圆，在做饭时，放到饭锅上蒸一蒸就可以。随后凉后也没事，要放在火锅店中煮一煮吃。这也是自己家烹制的肉丸子，能够熬汤，清炖，煮热既食，还可以涮锅都能够。
第二步午饭里除了涮锅，还做了一道红烧鲫鱼，年以前买了草鱼养在家里，这两条不足丰富了，给我煮了吃。而恰好孩子爸爸进家就要吃米饭，来一道下饭菜的红烧鱼块也很好呢。另外还加入一些水豆腐，营养好味儿。
正餐有白米饭，后来我还煮了一小碗鲜面条，孩子吃了红薯粉条，孩子爸有燕麦糙白米饭就可以了，孩子爸爸除开涮着火锅店，还吃完两碗，所以这鱼都是那父亲和女儿吃了不少，由于太好吃啦，不能放了。
今日的火锅材料很少，但是大家也吃得开心，食物都是形式多样，在家里涮锅，吃的是情意，最重要的是节约就行，你说是吧。
哪几道家常菜营养美味，家里待客正合适呢？
餐前先喝汤水，营养价值又身心健康，严冬的冬季，喝上一碗热汤，肚子里温暖的，全身都舒适。在南方，特别是在要在广东，鸡肉的主要做法是熬汤。鸡肉配搭干桂圆和虫草花，补充维生素的并且，也有安神助眠和提高免疫力的益处。
美食小吃—虫草花干桂圆心灵鸡汤，食物：散养土鸡一整只，虫草花一小把，干桂圆10颗，大枣6颗，姜片一块，盐适量。
虫草花干桂圆心灵鸡汤作法：鸡肉清理干净，剁碎小块。虫草花简易清理，加小水泡发，姜片一半切成丝，一半切片，干桂圆拨壳，大枣清洗干净。鸡肉凉水进锅，添加米酒和适量的水，文火加温，煮沸后再煮5min，捞出来清洗干净。
鸡肉、虫草花、大枣、干桂圆放入石锅里，泡虫草花的水也一起倒入。大火烧开转中文火煲半小时，起锅前添加适量的盐调味品。
小提示：鸡肉凉水进锅，文火慢煮，能够更好的去除腥味。看上去繁杂的烤鸡腿，其实不是很难，只必须老母鸡和孤胆车神腌猪肉粉，完全不必须技术性。用耐干烧的石锅或是电饭煲就能做烤鸡腿。这道菜一上菜，家人都抢着吃。
烤鸡腿作法：鸡肉清理干净，凤爪和鸡腚剁出来，鸡蛋花，内脏器官和油污都拿出来。新诺斯腌猪肉粉和水依照1：1的比率，放入碗里混和匀称。把鸡肉和腌猪肉汁放入保鲜袋里，腌渍4个个小时。
石锅里垫一张锡箔纸，鸡肉沥一下水份，放进锡箔纸里。走红加温，鸡肉烤大概50分钟左右，翻过来再次烤30分钟左右。鸡肉烤到双面色调一样，用木签扎进鸡肉，并没有鲜血就熟透了，拿出来剁碎小块，摆盘。
小提示：老母鸡不要买很大的，净重在一斤半之内最好是。石锅得用耐热空烧的，要是没有能用电烤箱或是电饭煲来烤。
如感觉鸡肉熬汤，肉质地柴火，何不试一下蒸着吃，营养美味还不会容易上火。鸡肉配搭削皮的大枣一起蒸，美味更滋补养生。
大枣蒸鸡肉作法：鸡肉清洗干净，剁碎小块，放水加上料酒泡浸半小时除腥。生姜去皮切成丝，葱段切条，红枣去核切半段，鸡肉扔掉碗里的水，进入生抽酱油和生姜腌制10min。
添加大枣和适量的植物油混和匀称。烧一锅开水，放入鸡肉，走红隔水蒸20min，起锅上洒冬茹。鸡肉清炖也很好吃，配搭栗子，一口一个恰好适合，粉糯的栗子，鲜美的鸡肉，非常好吃又下饭菜。
板栗烧鸡作法：鸡肉清洗干净，剁碎小块，淡**的植物油脂剔出来。生姜去皮切成丝，蒜头削皮切片，葱段只需叶片一部分，切发展段。鸡肉凉水进锅，添加米酒，文火烧开5min，捞出来清洗干净白沫子。
凉锅加点油放入剥了壳的栗子，煎到略微发黄盛出来。鸡肉的植物油脂放入锅中煮出油，放入焯焯水的鸡肉翻炒到略微发黄，放水焖10min。放入栗子翻炒数分钟，起锅前添加适量的盐调味品，放入冬茹翻炒断生。
小提示：栗子用食油煎一下，跟鸡肉翻炒的情况下不易碎掉。鸡肉里非常精典的作法，配搭辣椒和平菇，鲜嫩多汁，美味到料汁都没剩。怪不得有些人说这是外产品卖点单率最大的小菜。
平菇黄焖鸡米饭作法：鸡肉清洗干净，剁碎小块，凤爪里的指甲刀掉。生姜去皮切片，蒜头削皮切片，辣椒干切半段，葱段各自切出来葱根和葱叶。干蘑菇用温小水泡发，清洗干净，辣椒切滚刀块。鸡肉凉水进锅，添加米酒，依然是中文火加温，烧开5min，捞出来冲洗干净，沥一下水份。
凉锅加点油放入生姜片、大蒜、葱根和辣椒干翻炒出香气，添加鸡肉翻炒匀称，加味极鲜和耗油翻炒上色。鸡肉添加平菇和少许的水焖10min，大火收汁，添加辣椒翻炒断生。
我认为，这也是鸡肉最好吃的做法。每一次去私房菜馆用餐，都喜欢点一份椒麻鸡。四川菜里的椒麻鸡全是在朝天椒里肉，既然是自己做，那肯定要吃个尽情。鸡腿去骨炸得外酥里嫩，美味根本停不下来。
美食小吃—椒麻鸡食物：鸡翅1斤，朝天椒适量，姜片一块，蒜头4瓣，米酒2勺，白糖1勺，蛋1个，小麦面粉2勺，玉米粉1勺，生抽酱油2勺，耗油1勺，葱段适量，芝麻适量，植物油适量。
山药乌鸡汤如何做，好喝滋补，高钙低脂营养足，全家都爱喝呢？
乌鸡比普通的鸡蛋白质含量高些，脂肪率却稍低一些，有利于滋阴养颜，补气补血等，更合适女用。夏季，喝骨头汤比不上多喝此汤，比大骨头汤营养成分，比鲫鱼汤更美味！下面，我将这一道“山药乌鸡汤”的做法送给你们，祝朋友们身心健康！山药乌鸡汤食物：乌鸡、山药、小葱、枸杞子、大枣、姜片、盐、米酒。作法：
第一步提前准备食物，这也是我买的一只1斤半左右的乌鸡，备几个山药，1根小葱，1块姜片，几个大枣，适当枸杞子。乌鸡洗干净后，剁掉鸡腚和鸡头，改刀割成块状，再度用清水清洗2次，把里面的鲜血清理干净，煲鸡汤的黑椒鸡块要大一些。
第二步在锅中添加水，冷水放进乌鸡，再加上几块姜片，几个葱段，料酒去腥，大火烧开后，撇去浮沫，将乌鸡块捞起来，冲干净。
第三步黑椒鸡块放进火锅中，与此同时添加大枣，姜片，葱段，一次性加满水，逐渐炖煮。山药削皮清洗，切割成滚刀块，放进冷水中，防止氧化掉色，山药要等到最终放，所以在用以前解决就行了。
砂锅汤走红煮开后，转到文火渐渐地炖煮45-60min，炖乌鸡的时间，可根据鸡的成熟情况调节，随后再倒入山药再次炖煮。炖煮20分钟后，炖至山药断生，再添加适量盐调料，无需要其他调味料，口味很好，更为原生态。
第四步枸杞子在熄火前5min放就可以，拌匀后，就可以出锅了，那样炖乌鸡汤的方法是否很容易呢，而且味道特殊的美味，乌鸡肉吃起来也比较鲜嫩。多喝这山药乌鸡汤，鲜美美味又养生食疗，炖较好的心灵鸡汤最好是一天内喝了，营养成分会完全保存。
