用栗子煮鸡汤需要的材料有:栗子、鸡肉、红枣、生姜、怀生、桂圆等。
栗子鸡汤是一道传统的汤菜。鸡汤，尤其是老母鸡汤，向来以味道鲜美著称。不管用什么样的炖法，最好先把鸡油捞出来再炖，以免太油腻。
板栗富含淀粉，还含有单糖和双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分。板栗不仅可以生吃或熟吃，还可以加工成板栗鸡罐头、板栗汤、巧克力、代乳品、板栗蜜饯等风味食品，以及各种糕点的馅料。
用料
主料：土鸡半只、桂皮1块、料酒8克、板栗12颗、红枣6颗、小葱1颗、姜3片、花椒1克、八角1瓣、香叶4片、草蔻1个
辅料：盐适量
1、首先备齐所有的食材，我这是一只鸡，炖汤用了半只，板栗是我买的时候，直接让卖家给去皮了。如下图所示。
2、红枣洗净后，用温水提前浸泡半小时。如下图所示。
3、买的板栗去皮的时候，没有去干净，锅中倒入适量的清水，把板栗放入锅中，大火烧开煮2分钟即可关火，这样就能把板栗的皮去得干干净净。如下图所示。
4、准备好炖鸡汤的调料，花椒和八角，草蔻和桂皮，香叶和葱姜。如下图所示。
5、把土鸡洗净后，用刀剁成块状。如下图所示。
6、锅中倒入适量的清水，把鸡块放入锅中，倒入5克料酒，大火烧开后，煮1分钟左右即可关火，捞出洗净后沥干水分。如下图所示。
7、把所有的食材都准备好以后。如下图所示。
8、电压力锅中倒入适量的清水，把焯过水的鸡块放入锅中。如下图所示。
9、锅中再加入板栗。如下图所示。
10、放入浸泡好的红枣，加入切段的葱和姜片。如下图所示。
11、加入剩下的5克料酒。如下图所示。
12、再放入香叶和桂皮，八角和花椒，还有草蔻。如下图所示。
13、所有的食材都放入后。如下图所示。
14、盖上电压力锅的锅盖，定时20分钟即可。如下图所示。
15、20分钟后，板栗炖土鸡汤炖好了，放入适量的盐调味。如下图所示。
16、完美结合，营养丰富又汤味鲜美无比。如下图所示。
木瓜板栗煲乌鸡，可以煲汤。
（1）木瓜具有消食，催乳，清热，祛风之功效。
（2）板栗具有健脾、壮腰、强筋、补肾、活血、消肿等功效。
（3）乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻之功效。
木瓜板栗煲乌鸡汤具有滋阴清热、补肝益肾、益精明目，滋养阴血、养心安神，健脾益胃，补中益气，益肺，止泻，壮腰、强筋、补肾、活血，消食，催乳，发汗解表，温中止呕，敛虚汗，清热，解毒，祛风，利水渗湿，除痹、消肿，排脓的作用。
木瓜板栗煲乌鸡汤的做法：
木瓜板栗煲乌鸡汤
主料：乌鸡半只，栗子150克，木瓜半个、玉米1个。
辅料：姜3片 ，?汤料1小包（里面有薏米，淮山，党参，枸杞，红枣）。
制作过程：
1、准备好材料。
2、锅内烧开水，先将乌鸡焯水后，去掉血水。
3、煲内注入适量清水，加入乌鸡，板栗，玉米，木瓜切块等材料。大火烧开后，转小火慢煲一个小时。关火前加入盐调味即可。
4、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：滋阴清热、补肝益肾、益精明目，滋养阴血、养心安神，健脾益胃，补中益气，益肺，止泻，壮腰、强筋、补肾、活血，消食，催乳，发汗解表，温中止呕，敛虚汗，清热，解毒，祛风，利水渗湿，除痹、消肿，排脓。
木瓜板栗煲乌鸡汤的营养价值：
1、木瓜性温，味酸。归经肝，脾。具有消食，催乳，清热，祛风之功效。适宜慢性萎缩性胃炎、产后缺乳、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤、消化不良、肥胖。禁忌孕妇。特点有催乳作用，被称为乳瓜。
2、板栗性味甘温。入脾、胃、肾三经。具有健脾、壮腰、强筋、补肾、活血、消肿等功效。适用于因肾虚所致的尿频、腰腿酸软等病症的治疗。特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，常吃些栗子能强身愈病。
3、乌鸡性平，味甘。归经肝，脾，肾。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻之功效。适宜体质虚弱、气血不足、营养不良、崩中带下、月经不调、脾虚滑泄、消渴久痢、癌症。禁忌感冒发热、咳嗽多痰。特点妇女滋补佳品。
4、玉米性味甘平。归胃、膀胱经。具有健脾益胃、利水渗湿之功效。
5、薏米性微寒，味甘，淡。归经脾，肺，胃。具有健脾利水除痹、清热排脓，除湿热之功效。适宜癌症、各种关节炎、脚气病、扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、粉刺。禁忌瘦弱、经期、孕妇。特点药食两用利湿之佳品。
6、淮山味甘，性平。归经入肺经、脾经、肾经。具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。
7、党参性味甘、平。入肺、脾经。具有补中益气，健脾益肺之功效。用于脾肺虚弱、气短、心悸、食少便溏、虚喘咳嗽，内热消渴等。
8、枸杞性平，味甘。归肝，肾经。具有滋补肝肾，益精明目之功效。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。禁忌外感实热、脾虚泄泻者慎服。特点气微，味甜。
9、红枣性温，味甘。归经脾，胃。具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神之功效。适宜营养不良、心血管病、癌症。禁忌糖尿病、急性肝炎、龋齿、。特点维C含量居百果之冠，天然维生素丸。
10、姜微温，味辛。归经脾，肺，胃。具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒之功效。适宜伤风感冒、胃寒疼痛、寒性呕吐、食物中毒、晕车船、痛经。禁忌阴虚内热、肝炎、糖尿病、干燥综合症。特点药食两用之佳品。
板栗玉米鸡汤
板栗、玉米、鸡（一只土鸡的腿和翅膀）
调料：姜片、葱段、少许盐
做法：
1、鸡腿和鸡翅洗净，斩段，放入煲中，加入足量的水、葱、姜片，大火烧开，改小火炖1个小时。
2、将玉米切断，板栗去壳。放入煲中，继续小火炖1个小时放盐即可。
罗嗦：此汤味道鲜甜，所以只需要放很少的盐调味。
香甜的黄油鸡汤，诱人咯~
可以，栗子跟鸡肉相搭，可以补血养身。
栗子鲍鱼鸡汤
主料：鲜鲍鱼仔1000克 ，土鸡1只，栗子500g。
辅料：姜两片，盐适量。
步骤：
1. 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。
2. 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
3. 把鲍鱼肉和壳分离出来。
4. 分离出来鲍鱼肉。
5. 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。
6. 鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。
7. 土鸡洗净。
8. 将鸡切成小块。
9. 锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片和栗子一起放锅内，加适量的水。
10. 大火烧开。
11. 转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。
记得以前中秋前，我基本都回老家和家人一起团聚，一家老小可开心啦。当然一起就离不开吃喝，记得每次妈妈都会提前准备好很多板栗，是那种颗粒比较小的，比我在外面市场买的吃起更糯更香。所以她炖着、烧着或当零食，我都特别爱吃。她最拿手的做法就是板栗做菜，我们基本都会饭扫光 ，就是说菜太好吃了，煮的米饭都不够。
今年他们有事，我就没回去，自己买板栗来操作一把，准备做妈妈的经典菜板栗烧鸡，其实做法不难，和平时烧菜差不多，我们就一起来看看具体的做法吧。
主要材料:板栗、香菇、鸡半只
材料:大蒜、生姜3到5片，小葱或大葱适量
调味作料:盐、豆瓣酱
具体做法:
第一步、解冻鸡肉（我的鸡肉是之前嫂子从老家给带来的土鸡，已打理干净并切好，我只需解冻后清水冲洗下就好。大家自己家里没有现成的话就去菜市买吧，点杀那就再好不过了。），菜市买板栗，剥皮可以买回家自己剥，也可以直接买剥好的。剥板栗的方法附在后面。
第二步：准备蒜片、姜片，洗净香菇备用，并将锅置火上，倒入菜油，放入姜蒜，小火炒香。
第三步：把鸡肉里面的水分沥干，倒入鸡肉在锅中，小火翻炒。
第四步：水分炒干后，放入豆瓣酱炒香，加入开水大火 、放入香菇，大火煮开，再转小火慢炖。这个时候要注意放入的水量，若鸡比较嫩可以谁中等，若鸡比较老，比如我这种是土鸡就要多加点，我后面又补了一次开水的，最好是估计好一次性加入。
第五步：煮到鸡肉大概七层熟时，再倒入板栗，开大火烧开后又继续小火慢炖。板栗比较粉糯，时间不要炖得太长来。
第六步：看到板栗有的煮开了，鸡肉也熟了后，就加入大葱或小葱翻下，起锅。
第七步：上桌就可以开吃了哦，鸡肉是土鸡，肉质特别的香再加上软糯可口的板栗和香滑爽口的香菇配在一起，真的是流口水了。一个人一碗饭的量，没想到这顿吃下来又是饭不够吃，真的是太下饭，老公闲米煮的太少，不然多来一碗，最后汤水都喝干净了的，吃的爽！对我自己来说，相比和妈妈做的有一定距离，但是我的家人爱吃就证明已经不错啦，也是给我的孩子们的回忆，也是妈妈的味道！
小贴士：
剥板栗小窍门：煮开一锅水，然后关火，把板栗倒进去，经过高温后，板栗用剪刀一剪，很容易剥开。若冷了就不好剥了，就再开火烧一会就是，注意目的是烫皮，不要开火煮，不然就被煮熟了。（也可以先倒一半板栗进去，剥完了再烧水再倒进去。）
