松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下，一年生的天然真菌类植物。黑松露的吃法也是很多的，生吃，泡水喝都可以，那么炖鸡的时候可以放入松露吗?
黑松露可以用来炖鸡吗?
当然可以了，松露炖鸡的营养价值非常高，而且味道也是一般菌菇达不到的，松露是一种真菌，但最好不要与其他食物混合。还有传言黑松露不能与小米、茄子等一起食用，这些都会产生毒素，后果非常严重，甚至死亡病例都已出现。事实并非如此。据医生介绍，松露和茄子、小米、大黄米同吃中毒也没有科学依据。只有误食了有毒菌类，才会发生此现状，市场上销售的菌类都是安全的。下面我们去看看松露炖鸡的做法吧。
黑松露炖鸡
材料：新鲜黑松露100克，母鸡一只，葱、姜片、精盐、胡椒粉
方法：
1、将黑松露洗净，按5mm左右厚度切片。
2、将宰杀洗净的母鸡放入锅内，加入水、姜片、葱，大火烧至沸腾，加入黑松露菌，盖严锅盖，大火烧开，小火炖3小时左右，即可出锅食用。
黑松露的功效和作用
雄性酮：具有壮阳、补肾、调理内分泌的显著功效;多项研究表明，黑松露中的雄性酮可以刺激雌性激素的分泌，使女性皮肤柔软光滑、毛孔细致、充满魅力。可以补充男性体内的雄性激素，增精强体。
鞘脂类：研究发现黑松露中的鞘脂可以健脑。鞘脂是构成脑神经细胞外鞘的一种化学物质，它能促进脑神经细胞的生长，并使其分支增加，更重要的是它能增加脑神经细胞之间的联结，促进智力的发展。具有修复损伤的神经元、治疗粮尿病、预防老年痴呆、防止动脉粥样硬化、预防中老年人心血管硬化。
适合炖鸡或者炖排骨的菌类有哪些？
适合炖汤的菌菇的种类也是挺多的，比如茶树菇，羊肚菌，紫丁香蘑，猴头菇，虫草花等等。
菌菇炖汤好喝的技巧也是需要的，
一，每种菌菇处理方式都不一样，比如猴头菇略带苦味，通过浸泡多次挤压，要把苦涩的味道去掉，茶树菇带根部个头比较长，需要用剪刀把根部去掉，再剪成两段。所有菌菇都需要浸泡40分钟左右。要用冷水浸泡不能用沸水，如果冬天天气冷，可以加长浸泡时间。
第二关于菌菇的挑选，要干爽没有异味。无黑斑，建议用真空包装的，这样就不容易坏。
第三，煲鸡汤的时候鸡肉要焯水，汤才能清香，不浑浊，如果没有焯水，鸡汤油脂比较多，汤就会变得油腻。
要想爆出汤底浓味道，鲜美的老火靓汤，煲汤时间至少要一个小时以上这样，才能让各种食材的味道彻底的煲煮出来，形成一锅滋补有鲜美的靓汤。另外，煲汤的火候也是非常讲究的，因为煲主的食材里有肉类，那么应该先用大火，把煲汤水煮开，再用文火小火慢慢煲上一个小时以上。这样，爆出来的汤水才会味道鲜美。
鲜菇杂菌浓汤的用料
鲜香菇
4个
草菇
7个
杏鲍菇
1个
鲜茶树菇
50g
平菇
50g
野生竹荪
5个
瘦肉
150g
豆芽
50g
葱
1根
香菜
1根
家乐浓汤宝
2块
蚝油
10ml
生抽
10ml
白砂糖
3g
生粉
3g
家乐鸡粉调味料
5g
清水
1500ml
盐
3g
油
20ml
鲜菇杂菌浓汤的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
竹荪放入清水中加入3g盐浸泡
步骤3
瘦肉加入一匙家乐鸡粉调味料
步骤4
再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
步骤5
将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水
步骤6
鲜香菇和杏鲍菇切成薄片
步骤7
锅里热油后放入所有鲜菇炒（期间会出水，翻炒至收汁）
步骤8
收汁后加入竹荪，加入5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀
步骤9
然后加入1500ml清水
步骤10
盖上锅盖大火煮开转小火
步骤11
加入腌制好的肉和豆芽
步骤12
再加入2块浓汤宝
步骤13
搅拌均匀
步骤14
最后加入葱花和香菜即可
步骤15
起锅后撒上葱花和香菜点缀
步骤16
完成
用料
葱段 3段
姜片 3、4片
大料 2、3个
胡椒粉 少许
料酒 少许
醋 几滴
盐 少许
口蘑炖鸡汤的做法
鸡洗净，剁小块，入凉水至水开焯烫2分钟，同时一砂锅放清水做开，把焯好的鸡块捞出放入砂锅
砂锅中放入葱段、姜片、大料、胡椒粉、料酒、醋，大火至水开，转小火盖盖儿煮20分钟
口蘑切片，20分钟后放入锅中，加少许盐，盖盖儿继续煮10分钟左右，关火
小贴士
1三黄鸡等肉鸡煮半小时就好，柴鸡需煮一小时左右，煮的过程中如汤少了可随时加热水?
2不一定非要口蘑，可根据自己喜好放其他菌类、山药、银耳等?
3因怕汤咸盐加少许就好，鸡肉可蘸酱油吃，最后米饭泡汤，十分美味~~
