乌鸡的蛋白相对含量较高。
乌鸡肉蛋白质含量达到22—31%。
1，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。
2，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达%。
1，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
2，鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。
3，乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
冬季养生，喝鸽子汤、乌鸡汤还是母鸡汤？
鸽子汤有很好的滋补保健功效,而且制作的方法,其实相对来讲也是比较简单的,所需要的材料就是鸽子肉。
鸽子汤有不错的滋补健康保健作用,并且制做的方式,实际上相对性而言也是相对比较简单的,所须要的原材料便是鸽肉,也有姜葱,绍酒,自然还可以按照自身的爱好,和人体的必须,适度地添加枸杞子,大枣,或是是一些滋补的健康保健中药材,一起放进压力锅中,烧煮就行了,由于这一方式较为的迅速便捷,比花两三个钟头渐渐地熬煮更为的节省成本,并且压力锅炖出去的肉质地更为滑嫩.
淮山药枸杞子老鸽汤能补肝壮肾和补气养血.是一道营养丰富,滋补养血的滋补汤.鸽肉不仅营养丰富,且也有一定的健康保健作用,能预防多种多样病症.中华民族医药学觉得,鸽肉味咸性平、无毒性,有补肾固精、温补肾阳、养血血、袪风止痛之功,主冶虚羸、解渴、女性气血两虚肝郁肾虚等症.中医药学觉得鸽肉有补肝壮肾、补气养血、清热去火、生津解渴等作用.
有时候吃是不容易的。汤是滋补品。胖的源头是吃很多高脂，高效率能量的食材，汤是营养成分很高，可是每天一碗得话或是有发胖的风险，每一个星期天一次，即健康养生，又美容护肤。鸽子汤，这类汤可以令人快速的回应精力，还可以让肌肤具有延展性，看上去光彩照人，仪表堂堂的，如小孩长痱子得话，还可以喝些鸽子汤那样不仅可以提升小孩子的营养成分，还可以减轻热痱子产生的苦恼。乌鸡汤是一种很补的汤，如今很多的上班族都是会喝幼鸽乌鸡汤，可以养颜美容。
有时候吃是不容易的。汤是滋补品。胖的源头是吃很多高脂,高效率能量的食材,汤是营养成分很高,可是每天一碗得话或是有发胖的风险,每一个星期天一次,即健康养生,又美容护肤。
鸽子汤,这类汤可以令人快速的回应精力,还可以让肌肤具有延展性,看上去光彩照人,仪表堂堂的,如小孩长痱子得话,还可以喝些鸽子汤那样不仅可以提升小孩子的营养成分,还可以减轻热痱子产生的苦恼。乌鸡汤是一种很补的汤,如今很多的上班族都是会喝幼鸽乌鸡汤,可以养颜美容。
乌鸡又称乌骨鸡，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
≮功效≯
与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
≮适用人群≯
适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
≮适用量≯
每次150克。
≮特别提示≯
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
≮功效≯
鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
≮适用人群≯
是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。
≮适用量≯
鸽子每次半只 (约80-100克)。鸽蛋每天2个。
≮特别提示≯
食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好
