主料
土鸡1只 香菇150g
葱3根 生姜10g
八角4个 小茴香2g
花椒2g 香叶4片
生抽2汤匙 老抽3汤匙
冰糖15g 盐10g
辣椒3个 料酒2汤匙
白胡椒粉3g
香菇炖土鸡的做法步骤
1.?土鸡斩件焯水洗净杂质
2.?准备好食材
3.?锅子烧热后加入适量的油，下入冰糖炒糖色
4.?冰糖完全融化开始冒泡的时候糖色就炒好了
5.?迅速倒入土鸡翻炒均匀
6.?然后放入各种调料翻炒
7.?调入黄酒去腥
8.?撒入葱段继续翻炒
9.?然后放入香菇翻炒
10.?调入生抽和老抽
11.?加入漫过鸡肉的开水，调入盐中小火炖一个小时
12.?一个小时后汤汁变少撒上白胡椒粉出锅即可
13.?美味的香菇炖鸡就好了
14.?皮香肉烂，美味佳肴
用料
鸡 半只
香菇
老姜
葱
料酒
白糖
盐
香菇炖鸡汤的做法
香菇提前泡开
剁好的鸡肉
这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱
香菇洗净，好好捏捏哈，沥水
锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦
倒入砂锅
放两片姜
放清水
盖上盖子，开火炖煮
煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟
放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）
放盐调味，尝好咸淡
加少许料酒
继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可
1、主料：鸡、香菇。
2、辅料：葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐。
3、鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块。
4、鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫。
5、锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇。
6、倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖。
7、烧开后盖上盖转小火炖半小时。
8、最后加盐调味后收汁即可。
干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右
香菇炖鸡
下面开始起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，等水烧开以后，再加入少许食盐，可以增加鸡肉的底味，也能起到杀菌的作用
香菇炖鸡
然后再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用
香菇炖鸡
准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，
香菇炖鸡
再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时，如果时间充足，最好炖两个小时，这样味道会更好，
香菇炖鸡
炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，
香菇炖鸡
然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，这样喝汤的时候口感更好，
香菇炖鸡
然后再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下，不喜欢吃香菜的，也可以不放。
香菇炖鸡
好了，到这里，这道营养美味的香菇炖鸡就做好了，这道菜要做好，可能会需要几个小时，闲暇或者休息的时候，可以自己做一下试试，做好以后，吃着鸡肉喝着汤，既营养又美味
下面是所用到的食材和调料，大家可以作为参考
食材：柴鸡，乌鸡或者是三黄鸡，干香菇，大葱一段，生姜一小块，香菜适量作为点缀
调料：料酒，食盐（这道菜调料比较简单）
用料
鸡 半只
香菇
老姜
葱
料酒
白糖
盐
香菇炖鸡汤的做法
香菇提前泡开
剁好的鸡肉
这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱
香菇洗净，好好捏捏哈，沥水
锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦
倒入砂锅
放两片姜
放清水
盖上盖子，开火炖煮
煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟
放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）
放盐调味，尝好咸淡
加少许料酒
继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可
