做《油饼母鸡汤》的面料配方和汤料配方材料：大油（猪油）、葱两根、清油、面粉、盐做法：1、
冷水活面，注意面要软些，活好后盖保鲜膜放置15分钟备用2、
葱切葱末，大油切小丁备用3、
将醒好的面擀成大的一张面皮后，抹少量一层清油，并在上面撒少量面粉和盐，再铺葱末和大油丁（不必太密）。4、
将铺好料的面皮卷成卷，切成大小一致的段，再擀成薄饼坯备用5、
饼铛做火上，倒少许轻油加热，放入饼坯烙熟即可原料：
主料抻面500克，香油150克。制作过程：
(1)把抻面抻成龙须面后，放在面案上，切成20段，逐段刷上香油，而后盘卷成螺丝状饼形。
(2)将螺丝状饼放入烧热的香油平底锅内，然后用手将饼按直径6厘米的圆饼，以小火将两面煎至金**时出锅。用牙签将饼丝挑，使之蓬松即可。
二：母鸡汤的做法详细介绍（上面已经有人回答你了）
鸡汤泡饼，饼外香里嫩，经济实惠。鸡汤营养价值高，适合各个年龄段吃的经济实惠小吃。方便快捷。点一份鸡汤，在里面加个鸡蛋，汤鲜美蛋松软，闻上去就有食欲。
制作鸡汤泡饼是一项流程科学严谨的技术活。主要包括煲汤、秘制调汤制作、和面、做饼、成品出锅等。
一、老母鸡汤
食材和调料：老母鸡、山药、生姜、葱、芝麻油、胡椒粉；
烹制方法：先把老母鸡用热水焯一遍，然后放入砂锅同时将八角、小茴香、孜然、胡椒、葱姜蒜等放入砂锅，用文火进行熬制至少十小时。等鸡汤熬到乳白色，放入芝麻油、鸡精等调味料提鲜。
二、油饼
食材和调料：高筋度小麦粉、纯净水、芝麻、秘制酱、秘制调味料；
烹制方法：先将高筋度小麦粉按照规定比例和面，然后醒面至2倍体积。用食品袋按照电饼铛的分量进行分装，在电饼铛里放入少量食用油，待电饼铛预热后，把醒好的面擀成电饼铛的大小。然后放入电饼铛进行加热，大概五分钟的时间，在油饼上洒少许芝麻，涂上秘制酱。最后合住电饼铛，等待酱加热芝麻附着到油饼上洒少许葱花即可出锅。
所需食材
主料：母鸡肉200g，葱香油饼2个
辅料：橄榄油，小葱，香菜，姜，酱油，五香粉，精盐，味精均适量
制作步骤
1、将鸡肉切小块
2、锅里放入水，加热
3、水7成开后，放入鸡肉焯出血水
4、将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用
5、切好葱姜
6、锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油
7、油热，放入葱姜爆香
8、出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。
9、放入酱油
10、放入适量水
11、放入一点盐，因为油饼中已经有盐了，无需太多
12、放入五香粉去腥增香
13、关火后，将食材放入高压锅中。
14、盖上高压锅盖，按鸡肉键。
15、压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜。
16、将鸡汤盛入碗中，将肉饼撕成小丁儿，泡入鸡汤中
17、洒上香菜即可
主料：母鸡肉200g，葱香油饼2个
辅料：橄榄油，小葱，香菜，姜，酱油，五香粉，精盐，味精均适量
将鸡肉切小块
锅里放入水，加热水7成开后，放入鸡肉焯出血水将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用切好葱姜锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油油热，放入葱姜爆香出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。放入酱油放入适量水放入一点盐，因为油饼中已经有盐了，无需太多放入五香粉去腥增香关火后，将食材放入高压锅中。盖上高压锅盖，按鸡肉键。压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜。将鸡汤盛入碗中，将肉饼撕成小丁儿，泡入鸡汤中洒上香菜即可沛县鸡汤油饼的由来：
孔子和众弟子坐下喝汤，唇齿留香，回味无穷，农户又拿出粗饼，很硬，又凉，不好入口，孔子感其诚,遂改用鸡汤泡油饼，品之，顿觉酥软适口，大赞其味：不吃此味，难为其人。
油饼母鸡汤优势在于物美价廉。
女同志喝一碗汤5元钱，吃2块饼一元钱，共计7元吃饱吃好。
男同志喝一碗鸡汤5钱，吃4饼。
共9元即能吃饱吃好。
而且在操作时干净卫生，让广大食客们看的见，吃的放心。
