榴莲煲鸡汤做法：1.鸡架洗净，撕去鸡皮，飞水备用。2.榴莲壳切下中间白膜部分备用。3.锅中加满水，放进鸡架，榴莲壳，姜片，大火烧开，小火煲两小时。4.煲一小时左右撇去浮油，加适量盐。5.出锅装碗，食用.小贴士：鸡架一定要撕掉鸡皮，否则鸡汤油腻。榴莲壳多刺，切时要多多小心，最好戴厚手套，防止美丽的小手被扎伤。如果用榴莲果肉煲汤，成本较高又汤色浑浊。榴莲皮变废为宝，节约了成本，汤色清亮，有淡淡榴莲香又不浓重刺鼻。菜系及功效：气血双补食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 明目食谱 益智补脑食谱口味：原本味工艺：煮莲的营养价值一、补益身体 榴莲热量极高，每100克榴莲含热量147.00千卡，更含有丰富的脂类、蛋白质和多种微量元素，因此体虚的朋友可以食用榴莲来补充身体所需能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。 榴莲的营养价值二、缓解经痛 榴莲性热，食用后可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用，同时榴莲改善腹部寒凉、促进体温上升，可以极好的调节寒性体质的朋友。 榴莲的营养价值三、开胃促食欲 榴莲的气味跟人的感觉截然不同，有的人觉得很臭很恶心，有的人却觉得气味芳香，韵味无穷。此种气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。同时榴莲中富含膳食纤维，可以促进肠蠕动。
榴莲炖鸡是用榴莲、鸡制作的一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。
榴莲炖鸡是药膳偏方，具有多种食疗功效，但因热量偏高所以不宜多食。
做法
主料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克）
配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许
做法：
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家，熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的说。
窍门：
如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。
3、食疗功效：此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。
