食材：
鸡全腿4个，香菇4朵，山药1根，小红枣2个，姜片4片，葱20g，花椒10几粒，枸杞8个，八角半个，料酒1勺，盐4-5g。
做法：
1、鸡腿切成块，凉水下锅，倒入料酒一勺焯水5分钟捞起控水，香菇一切四瓣放入开水中焯水3分钟。
2、锅中热少许油，放入鸡块煸炒至表面微焦黄，倒入葱姜，花椒八角煸香。
3、加入香菇，一勺蚝油调味，炒好后转入砂锅，加多一点水，放入红枣和枸杞大火烧开10分钟，再转小火炖20分钟，加入切好的山药块和盐4g左右继续小火炖20分钟就好了。
山药炖鸡汤很喜欢这样的汤，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用这道山药炖鸡汤，营养价值高，喝一碗很幸福的哦。
食材
山药 1根
香菇 适量
鸡肉 适量
红枣 3-5颗
枸杞 适量
生姜 适量
方法/步骤
1
准备材料：山药、鸡肉、香菇、红枣、枸杞、生姜；
2
山药削皮，洗净，切块；
3
鸡肉洗净切块备用；
4
香菇洗净，泡下备用；
5
红枣、枸杞用清水冲洗下；生姜切丝备用；
6
分别把姜片、鸡块，山药，香菇，枸杞、水（最好选择纯净水）放入锅里；
7
高压锅30分钟左右；
8
汤炖好了加入适量的盐，然后盛出即可。
山药炖鸡汤的做法
山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化
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土鸡洗净，沥干水分，剁成大块
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冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫
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捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质
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洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开
撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右
加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖
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炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞
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山药乌鸡汤如何做，好喝滋补，高钙低脂营养足，全家都爱喝呢？
乌鸡比普通的鸡蛋白质含量高些，脂肪率却稍低一些，有利于滋阴养颜，补气补血等，更合适女用。夏季，喝骨头汤比不上多喝此汤，比大骨头汤营养成分，比鲫鱼汤更美味！下面，我将这一道“山药乌鸡汤”的做法送给你们，祝朋友们身心健康！山药乌鸡汤食物：乌鸡、山药、小葱、枸杞子、大枣、姜片、盐、米酒。作法：
第一步提前准备食物，这也是我买的一只1斤半左右的乌鸡，备几个山药，1根小葱，1块姜片，几个大枣，适当枸杞子。乌鸡洗干净后，剁掉鸡腚和鸡头，改刀割成块状，再度用清水清洗2次，把里面的鲜血清理干净，煲鸡汤的黑椒鸡块要大一些。
第二步在锅中添加水，冷水放进乌鸡，再加上几块姜片，几个葱段，料酒去腥，大火烧开后，撇去浮沫，将乌鸡块捞起来，冲干净。
第三步黑椒鸡块放进火锅中，与此同时添加大枣，姜片，葱段，一次性加满水，逐渐炖煮。山药削皮清洗，切割成滚刀块，放进冷水中，防止氧化掉色，山药要等到最终放，所以在用以前解决就行了。
砂锅汤走红煮开后，转到文火渐渐地炖煮45-60min，炖乌鸡的时间，可根据鸡的成熟情况调节，随后再倒入山药再次炖煮。炖煮20分钟后，炖至山药断生，再添加适量盐调料，无需要其他调味料，口味很好，更为原生态。
第四步枸杞子在熄火前5min放就可以，拌匀后，就可以出锅了，那样炖乌鸡汤的方法是否很容易呢，而且味道特殊的美味，乌鸡肉吃起来也比较鲜嫩。多喝这山药乌鸡汤，鲜美美味又养生食疗，炖较好的心灵鸡汤最好是一天内喝了，营养成分会完全保存。
山药红枣炖鸡汤，第一步，半只鸡处理干净了，剁成块，冷水下锅，待水烧开后，继续煮2分钟，将锅面上的浮沫撇干净，焯好水的鸡肉捞出后需要用温水冲洗下，第二步，控下水，放入砂锅中，加上比较多的水，大火烧开，将鸡油撇掉，小火慢炖，同时在锅中放入几片生姜，山药一根，戴上手套削去皮。
第三步，山药切成滚刀块，红枣事先用温水浸泡下，皮泡软了可以轻松洗干净，最好去掉红枣核，待鸡汤炖了差不多40多分钟的时间，放入山药。第四步，同时将红枣也放入，继续煮多半个小时，鸡汤基本上也就煮好了，这个时候根据个人的口味加上盐调味，继续煮几分钟让汤入味就可以。
鸡一般分为土鸡和饲料鸡，食材不同制作的方法也就有所不同。土鸡是不需要焯水的，但是在制作前需要把土鸡放在水里浸泡以下，其目的是把鸡身上的血水浸泡出来。如果土鸡在下锅的时候仍然比较腥就需要用生姜或者料酒腌制一下。饲料鸡是必需要进行焯水的，其腥味一般会比土鸡重一些，焯水的目的是去除掉饲料鸡身上的血水和腥味。饲料鸡焯水的时候需要在里面放置一些料酒或者是生姜，这样可以帮助其更好的除掉异味。
土鸡炖山药好吃又有营养。
准备用料：土鸡1000g 、山药2根、盐适量、生抽少许、白醋少许、枸杞20粒、泡姜1块、泡蒜4瓣、藠头4个。
1、准备好原材料。
2、山药切成滚刀块。
3、姜、蒜、藠头分别切成小块。
4、砂锅里放入适量水，放入枸杞、泡姜、泡蒜、藠头、山药，烧开。
5、鸡肉直接入锅干炒。
6、放入适量盐、少许生抽和白醋，炒入味。
7、将炒好的鸡肉放入砂锅里，小火炖两个半小时左右，炒出的油分不要倒入。
8、出锅了。
