红参乌鸡汤的营养做法
红参的功效
大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。
乌鸡的功效
乌骨鸡还含大量蛋白质、多种维生素以及硒、铁、钾、钠等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌骨鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
红参乌鸡汤的做法：
主料：乌骨鸡1只，红参6克，西洋参2克。
配料：生姜2片，葱1根，盐适量，料酒50毫升，麻油数滴。
做法:
1、乌骨鸡除去内脏、尾臊和脚爪，用沸水氽去血秽，装入炖盅。
2、加入人参、西洋参、生姜、葱、料酒、盐，加入约七成满的沸水，隔水约炖1小时，至鸡肉熟烂为止。
3、食用时先除去葱姜，再滴入麻油。
红参有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等功效。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。
准备材料：老母鸡、红参、生姜、葱、白酒、
1、鸡肉剁成块，锅中放入生姜和大葱段，添加适量清水烧开，水开后放入鸡块焯水。
2、锅中放入少许花生油，将鸡油切成块，放入锅中煸出油来。
3、放入焯好水的鸡块，中火翻炒。
4、炒干水分后放入生姜和大葱段。
5、沿着锅边淋入一勺料酒，大火翻炒。
6、一次性添加足量的清水，大火烧开。
7、水开后转入汤煲中，放入红参。大火烧开后转小火煲2个小时左右。
8、出锅前半小时放盐，出锅前10分钟放枸杞。关火后可放少许香菜或香葱，就可以出锅了。
1、将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。
2、锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍，再捞出洗净。
3、将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。
4、加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。
5、炖好后加入适量的盐调味即可食用。
红参炖鸡汤
主料：走地鸡1只，猪骨100g
辅料：盐适量，红参适量，红枣适量，生姜适量，枸杞适量
步骤：
1.蒸锅上个蒸架装入没过架子的水。
2.沙锅洗干净。
3.取好适量的汤料。姜不需要这么多。只要切两三片就好了。
4.鸡宰杀干净斩大块。我这里鸡脖子，鸡脚先斩，鸡身按翅膀鸡腿分四大分了。
5.猪骨头取适量软块。用来提鲜。
6.所有的汤料都放入沙锅后。加入纯净水末过肉料，放入蒸锅。
7.沙锅上盖油纸，再铺一块纱布。盖油约主要是为了防止蒸煮汤的过程中，蒸气不断注入沙锅，稀释了汤液，也防止了参汤受热后挥发出来。
8.盖上蒸锅盖子。电磁炉开启，水开后转炖火功能。炖三到四小时即可。
9.汤后，加入一点点的盐。美味滋补的红参鸡汤就好了。非常鲜甜营养。
红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参可以滋补身体，搭配肌肉一起食用，可以补充丰富的蛋白质，而且还可以有效的滋补五脏，对于身体虚弱人群来说是很滋补的哦，而且还可以滋补气血。
食物的种类是有很多的 ，不同的人群适合的食材也是有所区别的，要看个人的体质。很多人都有气血不足的情况，多因为平时不注意保养所导致的，红参大家都知道的吧，它具有滋补的作用，来看看它的吃法吧。
鹿茸红参鸡汤
主料
鸡肉150g
西洋参12g
鹿茸32g
制作步骤
1、西洋参和鹿茸切成片，在清水中过一下即可;
2、鸡肉洗净去皮，切成适量的块;
3、锅中加入凉水，下鸡肉块焯掉血水捞出再洗净;
4、锅中加入鸡肉、鹿茸、参加开水适量慢火炖3小时，既可食用。
功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。这样的食用方法可以滋补气血，而且还可以有安神益智的作用，对于经常劳累啊或者是用脑多的人群来说是不错的选择，可以补血补虚，同时还可以缓解乏力的哦。
关于鹿茸红参鸡汤的具体的做法，大家都学会了吧，方法简单最重要的是它的营养价值是很高的，不仅可以不从各种的营养物质.而且还可以有大补元气安神益智补虚的作用，大家不妨试试，有益身体健康。
高丽红参煲鸡汤做法
材料：走地鸡1只，猪骨100g，盐1茶匙，高丽红参1根，红枣3-5颗，生姜2片，枸杞10颗、砂锅1只、蒸锅只
做法：
鸡宰杀干净斩大块、猪骨头取适量软块备用；
所有的汤料放入沙锅加水末过肉料，放入蒸锅；
沙锅上盖油纸，盖上蒸锅盖子，水开后转小火炖三到四小时；
出锅前加盐即可。
高丽红参性微温味甘苦，归心、脾、肺经，能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神，适合体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷者食用；
鸡肉性温味甘，益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨，适宜虚劳瘦弱，营养不良，气血不足，面色萎黄之人食用；适宜孕妇 产后，体质虚弱，或乳汁缺乏之人食用；
高丽红参煲鸡汤有补脾益肺、补虚损、安神固脱的功效。
注：实热证、湿热证及正气不虚者禁服高丽红参，此外，红参不宜与茶、藜芦同时服用。
孕妇菜谱家常菜有红参鸡汤、仔姜炒鸡、莲藕蒸排骨、蛤蜊蒸蛋和西葫芦炒蛋具体如下：
一、红参鸡汤
食材：
母鸡半只，红参一小根；
辅料：
盐生姜一块，大葱半根，白酒1勺；
红参鸡汤的做法：
1.将鸡肉解冻后，剁成块，锅里面放生姜和大葱段，加适量清水，烧开之后放鸡块焯水；
2.锅里面加少许花生油，将鸡油切成块，放入锅中煸出油；
3.放焯好水的鸡块，中火翻炒，炒干水分之后，放生姜和大葱段；
4.沿锅边淋一勺料酒，大火翻炒，加足量的清水，大火烧开；
5.水开后，转汤煲中放红参，大火烧开后，转小火煲2个小时左右；
6.出锅前半小时放盐，出锅前10分钟放枸杞，关火后，放少许香菜或香葱。
二、仔姜炒鸡
食材：
三黄鸡1只，仔姜1大块，红绿小尖椒若干，蒜适量，切成薄片，辣酱2勺；
调味料：料酒2勺，酱油2勺，蚝油少许，鸡精少许；
仔姜炒鸡的做法：
1.备好三黄鸡1只，洗干净，切成小块；
2.锅里倒油，烧七成热，下仔姜炒香，放入鸡块，翻炒，加2勺料酒，继续翻炒，水份稍干时，放酱油两大勺，翻炒；
3.加2小碗水，没过鸡肉为标准，盖上锅盖，焖一会儿，快收汁时，打开锅盖，放入小尖椒、蒜片，翻炒一会；
4.加2勺辣酱，加少许蚝油，一起翻炒，加少许鸡精即可。
三、莲藕蒸排骨
食材：
猪小排300克，莲藕300克，生姜5片，大蒜3瓣，盐2茶勺，白糖1勺；
辅料：
料酒适量，小葱适量；陵蚂扰
莲藕蒸排骨的做法：
1.将猪小排洗干净，锅里面倒清水和猪小排，大火煮开，撇去血沫，捞起洗干净，备用；
2.将莲藕去皮，滚刀切块，生姜，大蒜切片备用；
3.再在锅中加清水，煮开，然后加断生的猪小排，生姜、大蒜片，盐、白糖、料酒混合，关火，倒进大碗中；
4.将莲藕排骨放入蒸箱中，选择蒸肉模式，默认温度为100度，45分钟即可；
5.打开蒸箱，端出莲藕排骨，撒上葱花即可食用。
四、蛤蜊蒸蛋
食材：
青蛤200克，土鸡蛋3枚；
辅料：
盐，生姜3片，香油2茶匙，生抽半汤匙，葱花；
蛤蜊蒸蛋的做法：
1.将蛤蜊放进清水里面，加适量食用油，养2小时，让它吐吐泥沙；
2.烧2碗热水，加3片生姜和盐，水开后，放蛤蜊，搅拌一下，蛤蜊开了就赶紧捞出；
3.等到蛤蜊捞全部出来尺旦后，用煮过蛤蜊汤静置一下，晾到温热，过滤掉生姜和泥沙；
4.3个鸡蛋打散，把蛋液和煮蛤蜊的水以1：1或者是1：1.5的比例混合打匀；
5.把煮好的蛤蜊放入过筛好的蛋液碗中，表面盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，大火把蒸锅水烧开后，转中火。放上碗。盖紧锅盖，蒸大约8分钟左右，吃之前，淋上香油和生抽，撒点葱花即可。
五、西葫芦炒蛋
食材：
西葫芦半个，鸡蛋2个，胡萝卜；
辅料：
葱花儿，植物油2勺，盐1小勺物液，生抽；
西葫芦炒蛋的做法：
1.西葫芦洗干净切厚片，胡萝卜切片，切葱花，鸡蛋打散，加盐搅匀备用；
2.热锅热油，爆香葱花儿；
3.小火倒蛋液，翻炒到七八成熟，盛出备用；
4.就着热锅，加一勺植物油，将胡萝卜片稍炒一下，倒入西葫芦片，加盐，将西葫芦片翻炒一下，稍变色倒入鸡蛋翻炒到全熟；
5.出锅前加少许生抽，提色提味。
