主料
菜心
100克
鸡蛋
2个
干木耳
10克
辅料
油
15克
盐
1克
步骤
1.食材准备
2.食材准备
3.锅烧热~倒入油
4.倒入鸡蛋液
5.煎至两边金黄
6.然后加入适量水
7.再加入木耳，大火烧开
8.烧开后再倒入菜心，再加少许油，让菜不变色
9.重新烧开至青菜变软，加入盐调味即可
10.快手汤，装碗即可享用
11.小清新的做法~
主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗
辅料：盐适量
步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。
步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。
步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。
步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。
步骤五：然后将鸡块倒进去。
步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。
步骤七：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。
步骤八：加入适量的盐调味就做好了。
步骤九：成品图。
鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用，可见鸡汤对人体是很有补益作用的。下面是我给你讲一讲。
一、竹荪
材料
竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙***10克***
做法
1***将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。
2***将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
3***趁著煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。
4***最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
二、春笋红枣
材料
草鸡半只，春笋1根，红枣5颗，生姜1片，葱段1截，料酒1/2勺，食盐适量
做法
1.半只草鸡分切成块状，用清水冲洗干净
2.锅里放入足量的冷水，放入鸡块煮制
3.煮到鸡块变色，水面有浮沫飘起
4.捞出鸡块，用水冲掉表面鸡块浮沫
5.焯好的鸡块放入电压力锅中
6.加入适量清水没过鸡块表面，放入生姜片和大葱段
7.加入1/2勺料酒去腥
8.盖好锅盖，通电按“肉类键”按钮加压15分钟煮至鸡肉熟
9.电压力锅煲好的鸡汤移入砂锅中
10.红枣洗净放入砂锅
11.春笋洗净外面泥尘，剥去外皮，用刀切成滚刀块
12.春笋块放入锅中，开中小火熬煮20分钟
13.随着慢火加热，春笋、红枣和鸡的味道融入锅中，汤浓鲜美
14.加入适量食盐提味
15.盖好锅盖，继续中小火熬煮10分钟，让食盐溶于汤中
16.开启锅盖，一锅鲜美的鸡汤就出炉了
三、山药
材料
鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精
做法
1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.
2.将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净.
3.重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味.
四、桂圆
材料
柴鸡1只***约1000g***，干桂圆30粒，冰糖5g，盐1茶匙***5g***
做法
1、柴鸡宰杀后去毛和内脏***鸡胗、鸡心和鸡肝留下***，用流动的水冲洗干净，剁成大小适中的块。干桂圆去壳备用。
2、大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡块，汆烫3分钟捞出，以去除杂质和血沫。
3、将汆烫过的鸡块放入高压锅中，加入剥好的桂园、冰糖和盐，再加入适量凉水***水量的多少依个人情况而定，如果喜欢喝汤就多加一些水，不喜欢就少加一些水***。
4、大火加热，至高压锅喷气后调成中小火，煲煮15分钟。
5、待高压锅减压后开启盖子，将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中，以中小火继续煲煮30分钟。
小诀窍
1、煲汤时最好用新鲜的上等柴鸡，并将整鸡剁成块，让鸡骨头里的营养充分溶解到汤里。这样炖出的汤味道才鲜美。
2、如果能买到新鲜的活鸡当然最好，如果买不到活鸡则要慎重选择。有些市场上出售的鸡宰杀后没有及时掏出内脏，时间久了内脏的味道就会渗透到鸡肉中，从而影响鸡肉的口感，而超市中售卖的鸡因为是工厂化生产，保证了一定的卫生条件，所以味道反而会更好一些。
3、煮鸡汤的时候盐不要放太多，如果觉得味道太清淡可以在喝的时候再加盐调味。
4、桂圆甘甜，特别适合女孩子食用，也可以用黄芪和党参代替桂园，煲出的汤则有淡淡的中药味道，也非常滋补。
清炖鸡参汤 \x0d\主料： \x0d\水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。 \x0d\辅料： \x0d\精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。 \x0d\制法： \x0d\①将发好的海参洗净，下开水锅汆一下取出。 \x0d\ ②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅汆一下取出，洗净血秽。 \x0d\ ③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。 \x0d\ ④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。 \x0d\\x0d\鸡汤煨豆花 \x0d\原料： \x0d\石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量 \x0d\制法： \x0d\1．熟鸡肉撕成丝；菜心入沸水锅中汆一水，捞出漂凉。 \x0d\2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，点缀上菜心，即成。 \x0d\特点：汤鲜味美，豆花细嫩可口。 \x0d\\x0d\芪归炖鸡汤 \x0d\[原料] \x0d\ 小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g \x0d\[做法] \x0d\ 1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。 \x0d\ 2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。 \x0d\ 3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。 \x0d\\x0d\天麻炖鸡汤 \x0d\来源民间药膳方 \x0d\原料天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。 \x0d\做法将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。 \x0d\\x0d\木耳金针乌鸡汤 \x0d\基本材料 乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克 \x0d\\x0d\[制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。 \x0d\\x0d\[功能]：清肠解毒、补益脾胃
