炖鸽子汤的做法如下：
主料：鸽子1只、莲子50克、百合10克、新鲜山药100克、生姜1片。
辅料：盐适量。
1、莲子、百合洗干净，浸泡一小时。
2、鸽子清洗干净，砍小块，焯掉血水捞出。
3、新鲜山药削皮切小块。
4、全部材料放入炖盅，加入清水。
5、水盒加入适量的水，炖盅放入蒸箱里，选择蒸汽100度50分钟，食用前再加少许盐即可。
俗话说：“一鸽胜九鸡”，之所以这么说，还是从鸽子的营养价值方面来考虑：从中医的角度来讲，鸽子汤属”血肉有情之品”，具有补益肝肾、清热解毒、生津止渴的功效。对于那些手术后的病人来说，鸽子汤是不错的调养品。
而我们在做鸽子汤时，用什么方式炖最滋补呢？需注意以下两方面：
同其它食材同炖，改善口感，增加营养
没有吃过鸽子的人，有时候不太习惯它的味道。所以我们在炖鸽子汤时，可以适当添加其它的食材，改善一下汤的味道；同时，把鸽子同其它食材同炖，也能起到更好的滋补效果。
比如：排骨、乳鸽同炖，可以起到补虚益精、祛暑生津的效果。具体的做法也非常简单：取一只乳鸽去脚洗净，跟洗净的200克排骨一起，放入开水中煮5分钟，然后把乳鸽跟排骨都捞出来洗净，另取汤锅加清水煮沸，放入乳鸽、排骨、姜一起小火炖两个小时，等到要出锅时撒盐调味即可；炖鸽子汤时，除了放排骨，也可以放当季的莲藕，两者同炖，汤汁清香而又有清甜味道，口感很不错，营养价值更高。 猪肉可以补血，莲藕也能起到益气健脾的效果，炖鸽子时，将鸽子同这些食材同炖，可以改善汤的口感，还能起到增加营养的效果。
可加适当的滋补药材，增加滋补效果
同时，炖汤讲究滋补，同样少不了药材的加持。我们在炖鸽子汤时，加入枸杞，可以起到滋补肝肾的效果，喝这样的汤还能提高我们的免疫力；而在炖汤时，加入适量红枣，可以起到补气补血效果；而在炖鸽子汤时，加入陈皮，可以起到开胃健脾作用。所以说，在炖汤时适当加入一些滋补药材，可以更好的增加滋补效果。
秋冬喝鸽子汤，可以壮体补肾，改善我们的体质，同时还能改善我们的血液循环，缓解怕冷的症状。而我们在炖鸽子汤时，注意以上两个方面，炖出来的鸽子汤更滋补，对我们的健康更有帮助。
主料：鸽子1只。
辅料：香菇干5颗、老姜15克、料酒6汤勺、干黄花菜5根、红枣2粒、枸杞子7克、桂圆干3粒。
步骤：
1、鸽子洗干净，为了吃起来方便所以最好剁碎。因人而异，里面的内脏和头颈部位我统统扔掉了。
2、鸽子冷水下锅为的是干净去除里面的杂质和有效去腥。等到水沸腾到可以看到里面的泡沫快末到锅顶了，关火。倒入篮中，冷水冲刷干净。
3、配料图，后期可以加入虫草或者党参之类的但是不要多，会上火。
4、配料倒入，加入农夫山泉大瓶整瓶。同时加入料酒。
当归鸽子大补汤：当归、鸽子、瘦肉、盐、党参、沙参、蜜枣、姜片。 做法： 鸽子、瘦肉洗净，剁成小块。 2、然后一同放入开水锅中焯烫去血沫。 3、跟着放入装有清水的汤煲中，加入蜜枣、姜片开煮30分钟左右。 4、之后把当归、党参、沙参切成小块，放入汤煲中。 5、开大火，煲开后，转中小火煲90分钟。 6、最后加入适量的盐调味即可。
花胶鸽子汤 材料：花胶、鸽子、排骨、盐。 做法： 1、花胶洗净切丝备用。 2、排骨洗净切块焯水备用。 3、鸽子洗净且大块，焯水备用。 4、然后将全部食材放入电炖锅，加入适量水。 5、盖锅盖，通电选择快炖功能键。 6、时间到加入适量盐调味即可。
党参北芪鸽子汤 材料：鸽子、党参、北芪、红枣、蜜枣、桂圆、枸杞、盐。 做法； 1、鸽子洗净切块焯水备用。 2、把药材：党参、北芪、桂圆肉、枸杞、红枣和蜜枣洗净备用。 3、把鸽子放入注入水的砂锅中。 4、加入清洗干净的药材和红枣和蜜枣。 5、盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时。 6最后关火加盐调味即可。
鸽子汤的做法：
鸽子2只、姜片5片、红枣8颗、干百合适量、西洋参10克、桂圆（干）6颗、枸杞适量、盐少许
步骤step1：准备好两只鸽子对半切四块。
步骤step2：所需材料，红枣，枸杞，百合，桂圆，西洋参。
步骤step3：鸽子放入开水中灼一下血水，煮起汤来才清甜。
步骤step4：材料泡一下水，清洗干净。
步骤step5：灼好水的鸽子清洗干净放入炖盅，姜片，红枣那些。
步骤step6：一次性加入适量的开水，放入隔水煲中启动炖汤功能1:30分就可以了。
步骤step7：调入适量的盐就可以了。
