板栗炖鸡汤好喝又营养。具体如下：
食材：
鸡半只 、板栗十个、胡萝卜一根 、葱两段 、姜两块 、西洋参8克 、枸杞20粒。
做法：
1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。?
2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。
5、可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
桂圆红枣鸡汤
材料：
小土鸡一只、红枣8到10颗、桂圆5颗、食盐等辅料适量。
做法：
1、鸡肉切成小块焯水后沥干水分备用。
2、砂锅中加入适量清水，放入洗净切片的生姜、红枣和桂圆。
3、砂锅中加入鸡块，滴入适量黄酒去腥，大火烧开后转小火煲煮1到2小时。
4、待鸡肉熟烂后撒入适量食盐即可出锅。
炖鸡最好喝的就是鸡汤了，炖鸡的做法有很多，?千人千做法，万人万吃法?，材料搭配的好坏，直接影响着最终的味道，要想鸡汤好喝，必须选准材料。
炖汤时对土鸡的品质要求很高，一般选用上好的土鸡作为原材料，这样才可以做出非常美味的土鸡汤，它烹饪简单 、肉质筋道、营养丰富，深受老百姓的喜爱。
蘑菇炖土鸡?家常正确做法?特点：香醇可口、肉质滑嫩、汤汁鲜甜、营养美味、做法简单。
主料：土鸡2000克(一只)
配料：食盐8克、白糖10克、大葱15克、酱油30克、胡椒粉10克、蘑菇500克、生姜10克、大料5克、桂皮10克、香菜3克、香叶3克、香果6克、白芷5克、山奈3克。
开始制作?①：将土鸡2000克，放入冷水中洗净，土鸡放在案板上，用刀剁成均匀的块状，大葱切斜刀。(土鸡切成均匀的小块，炖起来更容易炖烂，入味快。)
②：蘑菇500克放入盆中，清洗干净后，撕成均匀的条状，装盆备用。(用手撕的蘑菇更自然，炖起来好入味。)?
③：锅中烧水，倒入2000克土鸡块，水开捞出鸡块，放入凉水中清洗一下。(土鸡焯水太久，鸡肉会发柴，影响口感，炖出来的鸡缺少香味。)?
④：锅中倒油，油温五成热倒入鸡块，中火翻炒，倒入大葱5克、生姜10克、大料5克、桂皮10克，来回翻炒至出香味。(火不要太大，容易将原材料炒糊，影响鸡汤的口感。)
⑤：锅中倒入适量水、食盐8克、白糖10克、大葱15克、酱油30克、胡椒粉10克、蘑菇500克、生姜10克、香叶3克、香果6克、白芷5克、山奈3克，水开后打出血沫，并放入蘑菇，调小火慢炖90分钟左右。(水开后，要撇出血沫，这样汤料才无腥味。)
⑥：出锅后撒上香菜3克，汤汁鲜美，肉质鲜嫩的，一大盆?蘑菇炖土鸡?制作完成，色香味俱全，闻着就香气扑鼻。(撒上3克香菜，让人更加有食欲，而且可以起到提鲜的作用。)
灵芝炖土鸡
材料：土鸡300g、灵芝30g、红枣3颗、干淮山3片、玉竹5g、桂圆肉5颗、杞子大约20粒、姜5片、盐1/2茶匙。
做法：
1、土鸡洗净斩块，飞水去油后放入炖盅。
2、洗净灵芝，切小块放入炖盅。
3、洗净其他汤料一同放进炖盅。
4、加入3碗水约800ml，盖好。
5、锅里倒入适量清水(这个看锅的大小了，只要保证炖汤2小时锅内的水不会炖干就好，我放了大约600ml)，把炖盅放进锅里，大火烧开转中小火炖2小时左右。
6、炖好之后加盐调味即可。
猴头姑炖土鸡
材料：猴头菇、土鸡、油、花椒、大料、料酒、酱油、水、盐。
做法：
1、干猴头菇放在温淘米水里泡，反复多次换水，挤出猴头菇里的苦涩的味道，至完全泡软。
2、锅里放油、花椒、大料煸热，土鸡下锅，炒至水分干、色金黄。
3、加入料酒、酱油、水、盐，大火烧开，入猴头菇小火炖1个时，出锅。
腊排炖土鸡
材料：土鸡、腊排骨、姜片、料酒、盐、糖、香芹碎。
做法：
1、腊排骨用热水浸泡30分钟。
2、坐锅烧水，温水时放入洗杀干净的土鸡，水沸后焯水3分钟。
3、取出焯水后的土鸡用冷水冲凉。
4、将腊排骨放入焯土鸡的沸水中焯水3分钟后取出温水冼净。
5、将土鸡和腊排骨放入砂锅，加入数片姜、少许料酒和足量的`清水，大火煮开，转小火炖煮1.5小时。
6、往砂锅中加入少许盐和糖调味，继续炖煮30分钟。
7、香芹摘洗干净，摘下嫩叶后切成细粒。
8、熄火，撒上芹菜碎，即可。
莲子百合土鸡汤
材料：土鸡1只、莲子适量、百合适量、沙参适量、玉竹适量、淮山适量、盐适量。
做法：
1、将土鸡切块焯水。
2、然后与其它材料一起入锅猛火烧开，文火慢炖2小时调味就行了。
鲜香鲜笋土鸡汤
材料：土鸡半只、鲜笋1个、姜1块、葱1段、枸杞20粒、盐。
做法：
1、准备好原料。
2、烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛。
3、笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片。步骤2、3可以互换，先把笋片焯水再烫一下鸡。不要煮，就用开水过一下，那样好处理毛，而且去脏东西和血腥。
4、鸡、笋、葱、姜放进砂锅或者汤锅，煲汤2小时。在1个半小时的时候调入盐。
5、汤汁浓郁的时候即可放入枸杞，出锅。
土鸡松茸汤
材料：土鸡1只、松茸100克、姜块2片、花椒10粒、料酒、胡椒粉、大葱。
做法：
1、先将鸡打理干净，斩成块，然后放入开水锅煮一下水，去掉鸡里面的血水，清洗干净备用。
2、将新鲜松茸清洗干净后备用。
3、将锅烧热后，放猪油，下鸡块炒至鸡块皮发黄时，加入清水、姜块、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右;
4、大火烧开后，打去浮沫，放入松茸，改用小火炖至粑时，放少量盐调味后就可以食用了。
茶树菇煲土鸡
材料：茶树菇、盐水、土鸡0.5只、盐。
做法：
1、茶树菇先洗干净拿淡盐水泡上一小时(水放足，呆会就不另外加水了)，土鸡半只斩大块。
2、取电紫砂煲，倒入上述材料。
3、通电煲上两小时出来调盐味即可。
鸡肉炖好吃又营养的食材如下：
1、炖鸡的时候可以放一些香菇在一起炖，加入香菇的鸡汤不仅营养丰富，味道也很特别，吃了对身体是非常有好处的，香菇富含大量的硒元素，对人体的很多细胞都有增强的效果。
2、炖鸡的时候可以放一些栗子，栗子本身非常营养，而且提色好看，鸡汤也会非常鲜美，这样的食材又营养又新鲜，可起到健脾开胃的作用。
3、炖鸡的时候放入当归，当归的外表和人参比较相似，也拥有活血化瘀的作用，在炖汤的时候加上一些当归，会发现鸡汤的味道更加鲜美，而且还拥有更好的养生效果。
4、炖鸡的时候同时放入山药、枸杞、红枣在一起炖，用这样的方式来制作鸡汤可以补气养血，缓解身体体能消耗过大所引起的虚弱。
做滋补营养美味的老母鸡，它煲鸡汤的方法是什么？
心灵鸡汤尤其是母鸡汤素来以美味可口着称，“滋阴养血”的作用也广为人知晓。炖鸡汤的做法有许多。
生活中炖鸡汤的做法1、最先锅中加入适量冷水，将砍好的鸡肉块放进，水需未过鸡肉，大火煮滚后立刻捞起来鸡肉清洗（一定要冷水下锅，那样炖之后炒面上才不容易有反感的血污）；
2、将清理过的鸡肉放进压力锅中，添加厚生姜片，大葱2根，添加一汤匙米酒（最好用草原莜香酒），放进清理好的枸杞子、黄芪党参、川芎（少放，一小片就可以）、大枣（4、5粒就可以，多放汤会有酸味）、龙眼肉3粒，如怕上火，可除掉川芎，加5克麦冬、苡米，少加一点盐（使鸡肉进味），放水未过鸡肉一寸上下，盖上锅盖和阀，放到火炉上大火烧开；
3、压力锅喷汽后改文火压5min，再改小火压10min（可维持汤是白汤，不容易混浊），熄火等候压力锅标准气压减少；
4、放汽开启盖子后，捡出葱姜，加入适量的盐和味精调料（依个人喜好），一锅香喷喷的心灵鸡汤就搞好了，喝走吧！
5、如要用一般汤锅炖得话，水需多多些，不能半途续水，要不然汤也不香醇了；大火炖10min，随后小火炖1个钟头（嫩鸡，如炖老母鸡时长要增加一倍），调料就可以；
6、还能够用有盖的瓷器器皿隔水炖（这类炖法味儿最醇，是广东菜常见的炖法），将加有料的器皿盖上放进不锈钢蒸锅中，有条件的可以用纱纸湿排气阀在器皿上（要要调好味道），大火蒸2个小时左右既成；
7、如应用瓷煲炖，则无需加水，靠蒸气凝固成茶汤，味儿很是香醇醇正，炖法和隔水炖相相近；
8、不管用哪种炖法，最好是将猪板油消除再炖，以防太油腻。
木耳枸杞子炖鸡汤的做法原材料:本鸡、木耳、枸杞子、姜片调味品：米酒、盐、味精作法：
先将鸡清洗，木耳发制，生姜切片，用锅烧开水到沸后，放进鸡煮去表层的血迹，倒出来自来水清洗，将鸡肉放进炖锅，添加冷水，烧沸后，添加少许米酒、姜片、枸杞子、黑木耳炖2钟头，最终添加盐、味精就可以了。
煲鸡汤的作法：
·煲鸡汤提早温小水泡薏仁米，大概三四小时。半只鸡，剁块状。我就是让超市服务员给剁的，买的是土鸡。鸡清洗沥干水。提早做一壶开水。
锅中少加点油，略微加温，放葱段、生姜片炒出香味，下黑椒鸡块煸炒，借着大火，浇二勺酒酿（也可以用米酒取代），黑椒鸡块炒成掉色。
·倒进温开水，水流量一次给足。
·把所有的东西倒进砂锅中。与此同时倒进薏仁米。这时不用葱了，挑出来最好是。
·大火煮沸后，转小火慢炖。·炖一小时后，添加笋块。如担忧笋涩，能够达到用淡盐水煮数分钟，随后在凉食盐水中泡沫。
·再炖一小时乃至更久点都没事儿。·吃的时候添加盐，真香啊，并且口味淡，香喷喷的心灵鸡汤就出来了
