炖鸡高压锅上气压的时间如下：
1、鸡肉：如果是普通鸡肉，一般推荐的时间是15到20分钟。
2、柴鸡：柴鸡的肉质较硬，需要的时间稍长，大约20到25分钟。
3、三黄鸡：三黄鸡肉质较嫩，一般3到5分钟即可。
4、土公鸡：土公鸡需要的时间为10到15分钟。
5、土老母鸡：土老母鸡则需要20到25分钟。炖鸡时一般要在高压锅上气以后还要再过大概十五分钟左右。水量的控制非常重要，不能太多水，同时也不要放太少，太少的话会出现干锅的现象，所以水的控制也是很重要的。
1、高压锅炖鸡汤一般20-30分钟较好。
2、高压锅炖鸡汤做法用料：干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜一大块拍散、乌鸡一只。
3、烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。
4、将乌鸡捞出，水倒掉。
5、高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧。
6、盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。
7、改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。
8、撒上葱花就可以上桌了，香气四溢。
高压锅炖鸡一般在20—30分钟左右即可。炖鸡之前要先将鸡焯水，然后与配料一起放到高压锅中，先开大火炖5分钟左右，然后再调到小伙炖25—20分钟就可以了，使用高压锅炖鸡时，要注意掌握好火候和时间长短。
炖鸡可以隔夜食用吗
炖过的鸡肉是可以隔夜食用的，建议将吃不完的鸡肉放到冰箱里保存，否则可能会滋生细菌。
保存鸡肉的时候，建议用一层保鲜膜或保鲜袋覆盖在上面，避免鸡肉受到污染或串味。
建议用玻璃或者陶瓷材质的容器来盛放鸡肉，因为鸡肉如果长时间盛放在铝锅或者不锈钢锅内，可能会发生化学反应。
高压锅炖汤要40分钟左右。
高压锅炖盅炖汤要40分钟左右，先半个小时大火加热，上气以后再调小火加热十分钟就可以了。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
1、高压锅炖鸡的时间需要根据鸡的老嫩而定。
2、一般嫩鸡上汽之后炖15-20分钟后即可熟烂，如果是一喂养1-3年左右的老鸡一般需要炖40分钟左右，如果鸡汤不是急于要食用，一般不要人工打开高压气发放气，要待其自然冷却到能打开高压锅盖时，再打高压锅。原因是放气太早，会损失鸡炖煮的自然香味。
