人参鸡汤的做法如下。
人参鸡汤是以人参、鸡肉为主要食材制作成而的一道美食，味甘、微苦，属于肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的传统料理之一。
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤，因鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。
胆道疾病者不宜喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。
患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症患者不宜喝鸡汤，因鸡汤含有一些小分子蛋白，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，多喝鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
高血脂患者不宜喝鸡汤，因鸡汤中脂肪被吸收后，会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化等疾病。
高血压患者不宜喝鸡汤，因喝鸡汤除了引起血脂增高加重动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
鸡汤主要是由鸡为主要原料，再加上一些自己喜欢的滋补配料一起熬制而成。当然了，你也可以什么配料都不加，因为清炖鸡汤的做法是最简单的。
人参鸡汤就是在鸡汤里加入人参一起炖，因为人参有着很强的滋补效果，所以适量喝些人参鸡汤对身体好。
01
方法一
材料： 三黄鸡，栗子仁，小人参，红枣 ，盐，料酒，白胡椒粉，糯米。
做法：
1.将三黄鸡在清水中冲洗干净，剁去鸡头，脖子，鸡爪备用。
2.将糯米在水中浸泡1个小时后沥干，红枣洗净，葱切成葱花。
3.然后就可以往鸡肚子里放入糯米(为了煮制中不溢出所以要先放糯米)，蒜，栗子仁，小人参这些材料。
4.然后再鸡腿内的两侧用刀开个小口，把鸡腿交叉插入小口里面。
5.把鸡放入锅中，放入没过鸡2厘米左右的清水。
6.再放入其他的栗子仁，小人参，红枣，盐，料酒，白胡椒粉，用大火煮30分钟后转小火炖1小时。
7.等鸡煮熟之后，慢慢把鸡捞出来放入汤盆中，把汤上面的浮油去掉，撒上葱花，淋香油即可食用。
02
方法二
材料： 鸡1只，青葱1根，蒜头2瓣，人参鸡汤包1个。
做法
1.先用水浸糯米一阵，倒去水份，备用。
2.将一半份量材料酿入籽鸡腔内，其余一半材料放入煲内，倒8杯水后放已酿好鸡入煲内，煲至水滚后用幔火煲1-2小时。
3.等汤煲的差不多的时候，就可以加入盐调味了，然后倒进参鸡汤器皿内，再洒上青葱粒。
4.吃的时候把汤和鸡肉分开，嫩鸡肉沾上炒香的花椒盐味道特别鲜美，喝汤就可以吃到甘甜的萝卜和可以压住人参味道香菇。
03
方法三
材料： 乌鸡一只，红枣适量，鸡蛋 丝少许，人参3根，糯米适量，枸杞 少许。
调味料： 盐2大匙，味精1小匙。
做法
1、乌鸡开膛后洗净;红枣、人参、糯米、枸杞洗净。
2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。
3、锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先用大火把它煮开，再用小火炖煮40分钟左右至所有材料都入味就可以。
4、起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋 丝即可。
04
方法四
材料： 鸡，黑糯米，人参 ，枸杞 。
调味料： 胡椒粉，盐。
做法
1、把鸡洗净，斩块。
2、黑糯米洗净，浸水20分钟。
3、鲜人参洗净，红枣去核。
4、将鸡出水，将黑糯米沥干水分，与姜一起放入锅内，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
05
方法五
原料： 鲜人参2支、鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。
调料： 盐5克、鸡粉5克。
做法
1、先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。
2、用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。
3、将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
小贴士
选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。
营养价值
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。
但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
结语：以上就是人参鸡汤的做法大全，你们都了解了吧。这对于喜欢喝人参鸡汤的人来说，真的是极好的。看了上面说的鸡汤的做法大全家常以及清炖鸡汤的做法，想喝的就可以去试一试。
所需材料：4个生人参、4颗大枣、20瓣蒜 、细葱、少许盐和胡椒粉。步骤如下：
1、准备重量为800克的鸡，宰杀去毛及肠杂， 掏净内脏后, 洗到没有血色为止；
2、洗净糯米后，泡在水里, 直到米粒发白为止。记住充分浸泡才能使糯米煮透；
3、生参要去皮、切薄片。大枣要洗净, 尤其是起皱部分，蒜剥皮后洗净；
4、在洗好的鸡肚子里放好糯米、 生参、大枣、蒜；
5、在锅里倒水，直到能够完全浸泡鸡为止，用强火加热， 煮开一两次后，用小火煮透。煮到汤汁为的鲜味出来为止，才能把火关掉。最后放上切好的细葱、盐和胡椒即可。
想必大家都知道人参是名贵的滋补中药材，一般是在身体极度虚弱的状态下食用。在制作时可以和鸡肉等一类肉食一起搭配，比如常见的菜品就是人参煲鸡汤。考虑到有部分人不太了解具体要怎么制作，小编今天就要将每一步的做法都描述出来，希望可以让大家作为参考。
人参煲鸡汤制作时需要使用的主料是：童子鸡1000克；辅料：人参5克、黄芪1克、甘草1克、枸杞子2克、糯米50克、枣(干)5克、栗子(鲜)15克、白果(干)10克、洋葱(红皮)25克；调料：大蒜(白皮)8克、姜10克、盐4克、胡椒粉2克。具体的做法主要是：将糯米清洗干净，并用清水浸泡一夜，备用；将栗子仁剖半，红枣去核，银杏在滚水中煮熟，去外皮，所有药材洗净备用；童子鸡的内脏掏空，洗净，之后在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏，用细葱捆好，同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出；把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时；待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可。
人参鸡汤的制作要诀：砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度。人参煲鸡汤的主要功效是：补血益气，益寿延年，适用于气血两虚、抵抗力低下者，但感冒患者禁食人参。
从根本上来说做人参煲鸡汤最主要的就是让材料入味，大家在做的时候就要注意，最好是严格按照文章中给出的步骤来制作，以保证鲜美的口感和滋补的营养价值。同时要注意不能随随便便就吃人参，要不然对身体也是有坏处的。
食材
5年鲜人参250g
土鸡650g
枸杞5克
红枣15克
姜适量
烹饪步骤
步骤 1/9
材料备好。
步骤 2/9
土鸡去除内脏清洗干净，放入电饭煲里，加入最高水位线的清水。
步骤 3/9
启动电饭煲的“煲汤”功能，盖上盖子，时间为120分钟。
步骤 4/9
这时我们把鲜人参、红枣洗干净，枸杞浸泡好，葱白和姜切好待用。
步骤 5/9
水煮至将滚时用勺子捞出鸡汤表面的浮沫。
步骤 6/9
浮沫捞干净后，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白。
步骤 7/9
盖上盖子，让电饭煲继续煲煮。
步骤 8/9
煮至程序快结束前放入枸杞和盐，如果汤味道不够浓郁，可再加一个程序煲煮。
步骤 9/9
煮好的鸡汤放至微温时即可开动啦。
小贴士
1、水煮至将滚时一定要用勺子捞出鸡汤表面的浮沫，这样煲出的汤才清澈。
2、电饭煲煲汤很方便，启动程序后，不用担心溢出，时间到了自动进入保温程序。
3、如果鲜人参鸡汤味道不够浓郁，可再加一个程序煲煮。
4、在食用鲜人参的时候不要与茶水、白萝卜同吃，每次不适宜吃太多，要记得喝汤吃鸡肉的同时要吃鲜人参。
