孕妇喝的鸡汤1：凤菇清炖鸡汤
材料：鲜凤菇500克、鸡1只、料酒15克、精盐3克、葱段10克、鸡蛋2只、姜片10克、香油5克、花生油、鸡汤适量
做法：
1、将鸡宰杀好，退毛、去内脏，下沸水汇锅焯下、捞出、斩块，放入热油锅炸至鸡皮呈金**；将凤菇去杂、洗净、撕片。
2、将鸡蛋、料酒、精盐、葱段、姜片、凤菇放入炖盅内，加入鸡汤，入笼蒸至鸡肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即可。
孕妇喝的鸡汤2：补血安胎山药乌鸡汤
材料:乌鸡1只、山药1根、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、红枣8粒、八角2粒、葱2段、姜4片、盐适量
做法
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出；
2、另备1个砂锅，加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠、香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，用大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、将山药洗净、去皮、切大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，最后加适量盐调味即可。
孕妇喝的鸡汤3：猴头菇鸡汤
材料：猴头菇3颗、鸡半只；枸杞、姜、盐、料酒适量；火腿几片
做法：
1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓下，洗干净；鸡放入沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。
2、鸡切块、火腿切片，把鸡、火腿、猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时；最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味即可。
孕妇喝的鸡汤4：芪归炖鸡汤
材料：小母鸡1只（约1000克）、黄芪50克、当归10克、精盐5克，胡椒0.5克
做法：
1、将鸡宰杀、去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净；
2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用；
3、砂罐洗净，放清水400克，然后放入全鸡。待水烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，然后加入精盐，再炖2分钟即可。
平时很多人都喜欢喝汤，特别是南方人，是他们的一种习惯，而乌鸡汤，是其中一种很有营养，做法也很简单的汤。大家都喜欢煲来喝，很适合女人喝，可以补充很多营养，让人的皮肤更好。还可以治疗很多疾病，驱寒等。
乌鸡汤怎么炖
和花旗参、红枣、枸杞一起炖，会更有营养。一般准备一个乌鸡，把它洗干净，放入锅里煮，再加些清水。大火煮开后转小火，大概煲一个小时就可以了，再加点调味料，就能喝了。还可以加一些桂圆和生姜，喝起来非常甜，但在做的时候，一定要注意，一次就要放足够的水，不要烧干了再继续放，会影响它的口感，营养也没那么好。在做的时候，如果加红枣，最好去掉它里面的核，很容易上火，吃多了对身体不好。
还可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以让口味更好，营养更均衡。但做的时候，最好用砂锅煮。大火煮开后，用小火炖一个半小时，不要炖太久，很容易烧干水分。
还可以和山药一起炖。首先，洗干净鸡肉的污血，配料和鸡一起放进去。在炖的时候，不要提前放盐，准备喝之前，再加盐。还可以和栗子一起炖，能去寒，对身体寒冷的人是特别好的。洗干净，切好后，用开水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起来太油，可以去掉皮再煮。
乌鸡和什么一起炖最好
因为这种鸡本身是一种很有营养的东西，平时，可以按个人的体质去搭配一些药材炖。如果身体虚弱或气血不足的人，可以和红枣、枸杞一起炖，能很好地补充气血。如果身体有很多寒气，可以加一些生姜、荔枝等，因为它们的属性都是一样的，可以很好地驱寒。如果想吃得清淡一些，可以和山药一起炖，加点胡椒粉、料酒等，这样炖，也是很好，很有营养的。
和椰汁一起炖也很好吃，还可以加一些党参，可以解毒，对脾胃很好。平时在做的时候，首先买一个椰子，把它打开，倒出椰汁。然后将鸡洗干净，用开水烫一下，再将党参、枸杞洗干净，放在锅里和椰汁一起炖，大概两个小时，再加点盐就可以了，非常好喝，很有营养。
乌鸡怎么炖补气血
一般搭配枸杞、当归、蘑菇等食材一起炖是非常补血的。首先将鸡洗干净，去掉里面的内脏，大火煮开后，加一些料酒，再用小火炖，大概一个多小时就可以喝了。在炖的时候，加点当归、黄芪、葱等。出锅时，再加点盐就可以吃了，非常补血，对人的肝和肾都很好。
和鹿茸一起炖，也非常补血，还可以加些红枣。首先，将它们洗干净，再放在一起炖。这种汤吃起来不会很油，很健康，可以让人的身体更强壮。
乌鸡炖什么下奶
一般刚生完孩子后，如果想要乳汁更多，奶水更多，可以搭配一些东西，比如胡萝卜，白色和红色都可以，非常有营养。但最好用砂锅炖，一般两个小时就可以了。如果不想吃起来太油腻，可以去掉它表面的那一层皮。和丝瓜一起炖来吃，乳汁也会更多。但除了喝乌鸡汤，平时心情也要乐观一点，对孕妇和宝宝都很好。
炖乌鸡汤的诀窍
炖汤虽然看起来不是很难，但怎样炖得好喝，还是需要一些方法的。比如在选择鸡上，要选那些老鸡，它比一些小的鸡营养更好，也会更容易吸收，最好是母鸡，这样的鸡吃起来会更好喝。但在炖的时候，一定要吃新鲜的鸡，不要把它放太久，如果来不及炖，可以把它放在冰箱里冻一下，大概三个小时，口感会更好，也会更香。在炖之前，可以用一些洗米的水泡一下，大概20分钟，这样可以很好去掉一些腥味，吃起来更滑嫩。
在炖的时候，最好用温的水。一般煮三分钟，然后转小火继续炖，千万不要用一些冷的水去炖，会让鸡肉的营养成分流失，这样炖出来的汤，效果也不是很好。平时，不管炖哪一种汤，鱼汤还是鸡汤，火候都是很重要的，一般刚开始时都是用大火，10分钟后再转小火，这样味道会更香，营养也会更好。
上面就是关于炖乌鸡汤的一些知识。一般这种鸡，它的营养会比普通的鸡要高，口感也很好。平时在做的时候，一定要按上面的方法去做，才会更美味，也更健康。秋天到了，赶快吃起来吧，身体强壮了，才会远离更多的疾病。
一、阿胶红枣乌鸡汤
配料乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。
烹制方法
1、乌鸡洗净，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分钟后，加入药材，温和熬煮3小时。
作用
1、养肝美容，延年益寿。
2、孕妇或手术后恢复身体。
3、预防感冒。
二、家庭乌鸡汤
主料辅料乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。
烹制方法
1、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）15oo克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
2、大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
3、放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。
三、药膳乌鸡汤
主料药膳乌鸡汤乌鸡1只、沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量
制作步骤
1、乌鸡去除内脏和头尾，洗净。
2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。
3、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性倒够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。
4、将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
四、黄芪银杏乌鸡汤
功效益气补血、润发养发
原料黄芪2克，银杏5克，乌鸡180克
调料盐、葱、姜、料酒适量
制作方法
1、将乌鸡斩块后，在沸水中焯一下，将水倒掉。
2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可。
备注如果煲汤，可以将整只鸡放入，需煲3个小时左右。
五、枸杞红枣乌鸡汤
材料杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
做法
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。
3、红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。
4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。
备注
乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
