配方：一只乌鸡、十二个干香菇、六个红枣、枸杞、六个香菇、四片姜、少许盐。
1、乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
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2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
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3、将切好的姜片放入
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4、加入泡好的香菇
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5、泡过的红枣和枸杞也一起加入
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6、加盖大火煮开后用小火炖
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7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
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8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
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9、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
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1、我们在炖鸡汤的时候，可以往里边儿加入适量的枸杞和红枣。因为这两样食材，它都是可以补气血，是一个非常营养滋补的食材，尤其是女性朋友和小孩儿们应该多食用一些这样的滋补食材，而且这两样食材放进鸡汤里面之后，不仅会让鸡汤的营养价值翻倍，而且还会使得我们的脸色变得更加的红润有光泽。
2、我们可以往鸡汤里边儿加入菌菇类的食材。比如我们经常吃到的香菇、杏鲍菇、蟹味菇等等，都是可以直接往里面放的，这样可以提高鸡汤的鲜味儿。
3、我们一定要记得往里面加入适量的老姜。俗话说：姜还是老的辣。往里边加入老姜的话，它不仅可以去除鸡肉的腥味儿，还可以给鸡肉提提鲜，使得鸡肉的肉质变得更加的紧实好吃，好喝滋补。
4、我们一定要记得往里面加入一点盐。这个盐一定要在最后的时候再放，这样炖好的鸡汤才是更加完美好喝。
通常我们炖鸡汤的时候，也是可以放一些黑木耳，山药，萝卜还有香菇这些配菜的。鸡汤她也是非常的美味的，首先我们就是准备一只新鲜的土鸡，然后将土鸡切成块儿，然后再放入锅里焯水，焯好水之后将土鸡清洗干净，然后再放入砂锅中。放入适量的水，再放入葱姜蒜，料酒，将它进行去腥，然后这样炖上30分钟左右，然后我们可以放一些自己喜欢吃的配菜，再炖上20分钟，这样大概就差不多了。
一、炖鸡汤的时候，也是可以放一些菌菇类的。
鸡汤它也是味道非常鲜美的，所以我们炖的时候，可以放一些菌菇包，菌菇包它也是有菌菇的味道，这样做出来的鸡汤也是更加的有营养，更加的美味。
二、炖鸡汤的时候，也可以放一些白萝卜。
平时我们在炖鸡汤的时候，也是可以放一些白萝卜的，因为这样也是可以提到让鸡先变得更加的鲜美的作用，所以我们也是放一些白萝卜也是非常好的，因为白萝卜它也是对人体有很大的帮助。
三、炖鸡汤的时候，我们也可以放一些红枣和枸杞，这样也也是可以做到补气血的作用。
对于一些生活中自己的身体不怎么好，气血比较差的话，我们在炖鸡汤的时候，可以放一些红枣和枸杞，这样自己喝了对身体也是非常的好，而且也可以补充身体所需的营养和气血。
所以在生活中，如果我们要炖鸡汤的话，也是需要囤一些比较清淡的食材，因为这样也可以吸收鸡汤里面的油腻，这样也会让鸡汤变得更加的清淡喝起来也是不那么油腻的，喝起来也是非常的清爽的，所以平时我们在炖鸡汤的时候也是不用放太多的调味料。
1、加老姜能更好去腥增香。因为鸡肉本身自带腥骚味比较重，而炖汤更讲究味道鲜美无腥味，所以用普通的葱姜炖煮去味不彻底，加料酒又易发酸，所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸡肉腥味，并且老姜还能同时为鸡汤增加浓香，一举两得；
炖鸡汤放什么食材调料？牢记“这3样”，鸡汤鲜美，营养又好喝
2、加枸杞红枣能补气色。几乎任何炖鸡汤做法都少不了枸杞和红枣，并非二者有多么强大的功效，而是因为枸杞和红枣是大多数人都知道的补气血补气色常用食材，因此在炖鸡汤这一类滋补汤品中自然二者不能少（因为领域问题不能讲太多功效，大家可自行搜索查阅二者，搭配鸡汤作用甚好）；
炖鸡汤放什么食材调料？牢记“这3样”，鸡汤鲜美，营养又好喝
3、加菌菇类能大幅增鲜。炖鸡汤建议要想好喝一定要放菌菇类，可以放香菇、茶树菇等，那些说香菇味道重，影响汤品的朋友是因为加入之前没有去焯水去涩味，先焯水后加入鸡汤炖煮就能很好的增鲜不抢味，因为菌菇类的提鲜物质能够很好的与鸡汤的油脂相结合，能够让汤品最后更加香浓可口；
疾病分析:炖鸡汤想好吃又有营养。首先你需要把鸡肉煮熟去掉生腥味，然后马上用冷水把肉块冲洗干净，然后放入锅中开始炖汤。一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了。喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖，阻碍乳汁分泌。鸡汤本身的营养价值就很高。在炖鸡汤的时候，可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材。日常生活中，有很多食材可以和鸡肉一起炖，比如山药、白萝卜、玉米等。炖出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富，也可以放入中草药做成药膳。比如放鹿茸可以起到补肾的作用，或者加入当归、黄芪、枸杞。
坐月子鸡汤怎么炖补气血
第一种：党参枸杞鸡汤
准备：鸡腿1只，党参、枸杞、姜片各适量
1.切下鸡腿，去皮，
2.鸡腿要斩成块;
3.将枸杞以及党参冷水浸泡，大概十分钟;
4.以上食材全部放到炖盅里，加适量水，再准备要给压力锅，电饭锅也可以，在其内胆加三厘米高的水，架上一个蒸架，再把弄好的炖盅放进去，火候上，可以先用大火煮上十分钟，再用小火炖上半小时;
5.开锅后适当加盐调味，这样鸡汤就做好了。
第二种：乌鸡汤
准备：乌鸡，以及适当的红枣，桂圆，枸杞，姜和盐
1、把乌鸡切小块，另外把姜切片备用
2、锅里备好温水，大半锅左右，煮开，把乌鸡放下去焯水。等乌鸡肉断生后，把浮沫去掉再捞出来
3、将鸡块倒进干净的砂锅，把备好的红枣、姜片以及桂圆枸杞放进去，加清水盖过食材，用大火煮开，再改用小火煮个三小时。
4、煮好的汤加2勺盐调味即可。
