只要是吃过猪肚鸡的人都不会忘记这种味道，甚至会被深深的吸引，这是一道非常有名的美食，今后大家不用再花钱到外面去吃了，你也可以自己在家里做，下面就告诉你这道美食的配方。
一、胡椒猪肚鸡
主料
猪肚1000g
鸡半只
辅料
盐适量
料酒适量
生姜片适量
黑胡椒粉适量
葱适量
1.猪肚去除里面的筋膜
2.先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。
3.准备调料
4.猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净
5.鸡用剪刀剪块后洗净
6.下入冷水锅中绰水后来捞起洗净
7.猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒。
8.调制20分钟
9.同时用汤锅煮鸡，加入生姜片和葱
10.待八分开时加入料酒。
11.保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。
12.待高压锅排气完打开，捞起猪肚，切成条状
13.之后打开加入猪肚，大火烧开后用盐调味
14.加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火
15.浓香扑鼻的猪肚鸡。
二、胡椒猪肚鸡的做法
1.重要：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入
2.用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住
3.将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参
4.大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲
5.此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可
三、猪肚鸡的做法步骤
1、将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液
2、土鸡切块，准备好配料。
3、猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。
4、将猪肚捞起，切片。
5、将猪肚捞起，切片。
6、切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。
7、大家来尝尝，好吃哦。
猪肚鸡汤放枸杞红枣煲汤好，具体做法如下：
用料：猪肚一个、鸡半只、白胡椒30克、生姜三片、枸杞适量、红枣四颗、料酒适量、油适量、盐少许、葱花少许。
步骤：
1、洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了。
2、锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和**的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。
3、取一砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。
4、姜洗净切片。
5、半只鸡洗净砍小块。
6、锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。
7、把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸。
8、撇去浮末，加入白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时。
9、煮至一个小时左右加入红枣。
10、一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条。
11、把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮约十分钟，加入适量盐调味即可。
12、装碗撒点葱花，养胃暖胃的胡椒猪肚鸡汤就做好了。
好久没吃猪肚了，来弄道鸡块猪肚鸡汤喝喝吧
胡椒猪肚鸡汤的做法
步骤step
1
准备食材，猪肚两斤，土鸡一个，纯牛奶一瓶，姜，蒜头，胡椒适量
步骤step
2
猪肚灼水去油
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3
加盐加面粉，有玉米粉的也可以加，放多一些，反复搓洗，把猪肚内部的粘液清洗干净去异味
步骤step
4
土鸡洗净斩件
步骤step
5
烧开水，下姜片，下土鸡块煮开去腥去血水
步骤step
6
这是洗净后的猪肚，去过血水的土鸡块
步骤step
7
炒锅加适量水，放姜片，放拍碎的胡椒包，下猪肚，大火烧开，然后转炖锅文火炖。
步骤step
8
猪肚文火炖40分钟之后加入鸡块
步骤step
9
倒入纯牛奶
步骤step
10
继续焖煮20分钟就可以出锅。
步骤step
11
这是炖好的猪肚，斩件，然后吃多少装多少，多的倒回汤里。
步骤step
12
色泽鲜艳，香味浓郁，满满一锅都是料，吃得非常过瘾的胡椒猪肚鸡汤
胡椒猪肚鸡汤的成品图
胡椒猪肚鸡汤的烹饪技巧
技巧tips
猪肚内部一定要加生粉，有玉米粉的也可以加在一起反复搓洗粘液，这样煮出来的猪肚才没有异味。纯牛奶的添加是为了色泽更白皙，没有的也可以不加。
准备材料：鸡 800克、猪肚 500克、胡椒 5克、枸杞子 适量、食盐 100克、生粉 100克、生姜 30克。
一、猪肚加生粉、盐反复搓洗，洗去粘液和没异味就可以了，如下图所示。
二、然后放入锅中焯一下水，焯水后放旁边备用，如下图所示。
三、用菜刀将鸡切块，放旁边留着备用，如下图所示。
四、生姜切片，枸杞和胡椒粒待用，放旁边备用，如下图所示。
五、将胡椒，食盐，生姜，鸡块塞入猪肚内，然后用针线缝合起来。
六、接着在砂锅放水和姜片，再把猪肚放入，如下图所示。
七、大火将水烧开，再转小火慢炖3小时，如下图所示。
八、时间到，把猪肚捞起来，待凉后把鸡块取出，而猪肚切块。
九、切块的猪肚和鸡块再倒入汤内，加入枸杞子，再煮20分钟。
十、需要食用时盛入碗中，冷却一会，这样猪肚煲鸡就做好了。
