滋补鸡汤
食材：乌鸡一只、干香菇30克、小枣4个、枸杞一小把、当归5克、黄芪5克、党参5克、生姜一块、盐适量、米酒汁50克
1、准备好原材料
2、干香菇提前泡发好
3、砂锅里加入足量水，将泡发清洗干净的香菇放入，加入小枣、枸杞、当归、黄芪、党参、姜片，烧开
4、乌鸡斩块，入锅焯一下水
5、将焯好水的乌鸡加入砂锅里，调到煲汤，
6、鸡肉很软烂的时候加入米酒汁再煮几分钟，然后加入适量盐即可
小贴士
一、乌鸡的味道很鲜，焯水的时候冷水下入，一开就捞出；
二、米酒汁超市有卖的，主要用来提鲜去腥，自己也可以做，就是四川醪糟里的汤汁，做法在公众号里特色小吃菜单里有。
煲汤网小提示
乌鸡和三七能一起吃:三七为中草药，有止血行淤，消肿止痛作用；乌鸡具有补肝肾、益气血、退虚热等功能。两者搭配食用，对因气血不足而引起的身体虚弱、面色萎黄、苍白等症，具有较好的补益作用。
乌鸡和茄根能一起吃:鸡肉昧甘性平，健脾益气、养五脏、增精髓，治虚赢骨痛；茄根味甘性平，祛风散寒，止痛。两者搭配食用，可有补益脾气，滋养五脏，祛风散寒，除湿驱痹等功效。
1. 海参口蘑土鸡汤
需要食材：土鸡、海参、枸杞、大蒜、葱姜、口蘑、香菜等食材；
做法：先把土鸡清洗干净，去除内脏，剁成小块，姜切成片状，葱切成段，口蘑切一下，开火放锅，添加适当的水，把鸡块放进去过一遍，把血沫过滤掉，然后重新添加摸过鸡块的水，把鸡块、葱姜放进去大火煮开，转小火煮一个小时，然后把海参、口蘑放进去煮半个小时，在放进去枸杞和香菜就可以食用了。
2. 当归炖鸡汤
需要食材：母鸡、当归、葱姜、枸杞子等食材；
做法：先把母鸡清洗干净，去除内脏、鸡爪，把当归、枸杞清洗干净，姜拍碎，葱切成小段，先把鸡在热水中过一下，过滤血沫，然后开火放锅，添加适当的水，把所有的食材放进去煮，先大火煮开，转小火煮大约3个小时，煮好以后放进去枸杞和调味料就可以食用了。
3. 滋补乌鸡汤
需要食材：乌鸡半只、黄芪、党参、红枣、枸杞子、姜等食材；
做法：先把乌鸡清洗干净，把头和屁股去掉，剁成大块，然后把黄芪、党参清洗干净，用水泡一会，红枣清洗干净，姜切成片状，把乌鸡放进锅中用热水过一下，把血沫过滤掉，开火放锅添加适当的水，把说有的食材放进去煮，先大火煮开，转小火煮，煮大约3个小时，添加调味料就可以食用了。
今天，我准备做一道黄芪当归鸡汤，补补气，补补血，强壮一下身体，健健康康过个冬。当归黄芪鸡汤是一道经典的传统药膳。此菜气血双补，固肾调精，可适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。一般当归与黄芪的比例为1:5，当归补血汤中黄芪的用量是30克，当归的用量是6克，配以一公斤左右的母鸡一只和适当红枣即可。以上的经验比例，可根据自己的身体情况适当增减。
我曾经在一家餐馆喝到过特别美味的黄芪当归鸡汤，鸡汤表面无油，但是，浓香四溢，让我念念不忘。我准备照猫画虎用鸡腿试试，这样会少油。成品出来，油是不多，但是，鲜味远远敢不上记忆中的味道。记忆中的味道是一个神奇的存在，到底是因为当初吃一个月食堂，口味降低了呢，还是一个星期没有吃肉，搞得饥不择食了呢？反正当初喝到嘴里赛过山珍海味，而今，喝在嘴再难觅到当初的惊喜。
黄芪当归鸡汤做法
食材：鸡腿5个 黄芪30克 当归6克
配料：老姜1块 红枣、盐适量
第一步，老姜洗净切片，备齐黄芪、当归、红枣。
第二步，鸡腿剁块，焯水。
第三步，鸡腿和老姜清水下锅，焖煮十五分钟。再放黄芪、当归，焖煮十五分钟。最后加入红枣，煮五分钟，加盐调味即可。
温馨小贴士
第一，老姜不去皮可以防止人们在吃生姜以后出现上火现象。
第二，红枣不耐煮，最后下锅。
第三，炖鸡汤时，中途尽量少揭锅盖，最大限度可以保留香味。
第四，如果身体欠佳时，喝此汤，最好听从医生建议。
