猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食。
主料：猪肚1整个、三黄鸡1整只、生花生1把、纯牛奶100毫升
辅料：香叶、八角、大葱、姜片、枸杞3片、花椒2撮、桂皮1小截、白胡椒粉1调料勺
1、猪肚加一把面粉一小勺盐搓洗5分钟。
2、同时把鸡肉放热水烫出血水。
3、把白胡椒大致捣碎，加入黄芪，一起放入汤包袋。
4、把汤包袋塞进鸡肚子里。
5、将鸡塞进猪肚中，用牙签/棉线将口固定。
6、砂锅底部垫姜片、大葱段后将塞好鸡的猪肚放入，添一半水。
7倒入100ML纯牛奶，往锅中撒适量胡椒粉。
8、炖煮两个小时后将猪肚内的鸡取出切块待用。
9、猪肚切条回锅继续炖一个小时后将鸡块放回锅中加盐与枸杞焖煮十分钟即可。
注意事项：
1、猪肚要反复洗，洗干净再用。
2、在猪肚包好鸡后，用牙签在猪肚上扎些洞洞，防止煮的时候裂开。
3、煲汤都是最后放盐，先放盐的话盐会抑制营养价值的溢出。
主料
猪肚
半个
鸡肉
200克
辅料
生粉
适量
盐
适量
姜
适量
胡椒粒
50克
胡椒粉
适量
步骤
1.生猪肚用生粉和盐里里外外反复搓洗几遍，清洗干净。
2.胡椒粒用刀子轻轻拍一下。
3.将胡椒粒塞进猪肚的里面。
4.锅里下适量水和姜片，煮熟猪肚。
5.将煮好的猪肚捞起，取一半切片。
6.鸡肉清洗干净。
7.将切好的猪肚和鸡肉重新下到汤中，再煮1个小时左右。
8.最后加入适量盐和胡椒粉调味。
猪肚煲汤的制作方法如下：
工具/材料：自养走地鸡1只、猪肚1个、红枣5颗、枸杞20克、山药片60克、干百合30克、党参20克、北芪20克、洋参10克、桂圆20克、薏仁40克、芡实20克、虫草花10克、胡椒粒10克葱姜料酒5毫升、米醋或梅汁40毫升、生粉1勺、姜1块、清水适量。
1、把准备好的红枣等食材除枸杞外放入滤水篮里，用清水冲洗干净。
2、猪肚加入面粉、梅汁或食用醋用清水清洗干净。
3、把焯好鸡的沸水倒入猪肚中烫10秒钟，不宜久烫。
4、把汤材一半塞进鸡肚子里。
5、剩下的一半塞进猪肚里。
6、再把整只鸡再塞进猪肚里。
7、把猪肚鸡放入烹饪锅里，在锅里加入适量清水至最大水位处。
8、盖上锅盖，按老火汤功能键中火烧煮1小时。
9、剩下10分钟的时候，倒入洗净的枸杞，盖上锅盖再继续烧煮。
10、完成。
主料
猪肚
半个
鸡肉
200g
辅料
生粉
适量
盐
适量
姜
适量
胡椒粒
50g
胡椒粉
适量
步骤
1.生猪肚用生粉和盐里里外外反复搓洗几遍，清洗干净。
2.胡椒粒用刀子轻轻拍一下。
3.将胡椒粒塞进猪肚的里面。
4.锅里下适量水和姜片，煮熟猪肚。
5.将煮好的猪肚捞起，取一半切片。
6.鸡肉清洗干净。
7.将切好的猪肚和鸡肉重新下到汤中，再煮1个小时左右。
8.最后加入适量盐和胡椒粉调味。
猪肚鸡煲的用料：猪肚1个、生姜1块、胡椒粉15g自来水2500ml、线鸡半只、盐1勺、生姜1块、生粉2勺、鸡粉1勺、花生油2勺、蘸料、生姜1块、沙姜1块、生抽2勺、老抽几滴、鸡粉1勺、花生油浸过材料、麻油2勺。
猪肚鸡煲的做法
步骤1、汤底：猪肚洗干净，飞水，切姜片，磨胡椒粉。
步骤2、加2500ml水，加入猪肚、胡椒粉、生姜。
步骤3、电高压锅煮28分钟关电
步骤4、主材料：线鸡斩件，将主材料全部加入，捞匀。
步骤5、蘸料：生姜和沙姜洗干净去皮后剁成蓉，蘸料的所有材料倒入大碗内，微波炉叮2分钟，分碟即成。
步骤6、汤底倒入火锅里，煮开后将鸡倒入，煮开后5-10分钟关火，就完成了。
步骤7、吃完鸡后，可以继续煮些黑木耳。
步骤8、或来点蔬菜，总之爱加什么都可以，又热又好吃的鸡汤也可喝一碗，是广东人冬季必不可少的打边炉。
猪肚鸡的配料有胡椒、红枣、党参、玉竹、枸杞、八角、香叶、桂皮、食盐、料酒、姜片、葱段、鸡精等。
做法：
1、将猪肚的两面清洗干净，可以放入适量面粉进行搓洗，另外再用白醋洗一遍，这样洗得更干些，洗干净后用醋、盐、酒浸十分钟。
2、把一整只鸡放入热水中焯一下，然后用凉水洗净，将准备好的材料塞到鸡的肚子里，然后把鸡塞到猪肚里。
3、锅中放水，将装好的猪肚鸡放入锅中，加入姜片，倒入少量料酒，焯水一次，然后重新放水加料，大火烧开，再转小火煲一个小时。
4、将煲好的猪肚鸡拿出，切片，然后全都放入锅中再煮半小时，猪肚煲鸡就制作完成了。
