1、榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动；
2、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3、做法：
（1）榴莲、鸡、姜片10克、核桃仁50克、枸杞、红枣50克、清水1500克、盐少许。
（2）将鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取内部白囊部分，切成块；
（3）将鸡、姜片、核桃仁、红枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞在即将熟时加入鸡块，汤做好后放入食用盐调味即可饮用。
榴莲皮可以用来炖汤
榴莲壳的作用
清热解毒下火
俗话讲，营养成分都会皮里边。尽管一些极端化，可是也有些道理在这其中。(榴莲皮能吃的一部分是手指尖刺层下边的乳白色一部分)榴莲果吃多了大会上火，这个时候用榴莲皮熬水喝，放进小量的盐份，可以具有清热解毒降火的作用。
补血补气养血
用榴莲皮煲鸡汤、骨头汤等，不仅美味可口，还能够具有补气补血、补血补气养血的功效。尤其是对够去除胃寒有非常好的功效。
治牛皮癣
常常用煮榴莲壳的水冼澡得话，不仅可以对皮肤有非常好的保养功效，还可以对皮肤瘙痒等皮肤病有非常好的抑制效果。
在提前准备用榴莲壳熬汤以前，需要先加刀将榴莲壳里层的白瓤割下来，它才算是我们熬汤需要用的食物。割下来的白瓤清洗后再切割成一小块，就可以用来熬汤了。用榴莲壳熬汤的使用量一般没什么大的注重，随你的情意想放是多少就放是多少吧，要是并不是非常少或很多就可以了。
榴莲壳煲老鸭汤
老鸭汤原本便是清热解毒润肺的生活中营养汤，再再加清热解毒下火的榴莲壳一起熬汤，其清热解毒下火的作用更为强悍了，非常合适这一易上火的秋燥季节。
原材料：老鹅肉大概1斤，二指宽的榴莲壳五六片，姜片3片，米酒、盐各适当。
作法流程：
1、将一整块的老鹅肉撕下鸭皮，肉斩成一小块，鸭皮也切割成一小块。
2、烧一锅加了姜片的沸水，各自放入鸭皮和鹅肉焯一下，捞起来沥水。
3、炒菜锅倒适当油烧开，先放进鸭皮炒成肥油，再放入鹅肉油爆两下，加上料酒炒成香气。
4、倒进一定量的凉水煮沸并拨通白沫子，倒进石锅，加姜片和榴莲壳文火煲1钟头以上，加盐调料即成。
