五指毛桃煲鸡汤，是传统、经典的广府汤之一。五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，有行气、祛湿的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，具有淡淡的椰香味道，让人垂涎三尺。五指毛桃煲鸡汤为著名的广东靓汤，味如椰汁、色如牛奶，清润可口且能健脾胃，祛湿困，舒筋络。
五指毛桃根45～60克 、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。
做法
1将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。老母鸡肉厚、钙质多，补益的功效很高。很适合于老人，孩子，妇女，产妇和体弱多病的人食用。如果是容易上火，或肥胖，或有高血压人群的，可以选用仔鸡代替老母鸡。
2锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。
3把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。五指毛桃并不是桃，因为它的叶子长得像五指，而且叶片上长有细毛，果实成熟时像毛桃，所以才有了这个名字。五指毛桃在南方城市很容易购买，北方的话，可以到部分药店，或菜市场问问看。
4将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。
提示
在煲汤时，放一块瘦肉进入（里脊肉），会使煲出来的汤，口味更浓更香。
五指毛桃煲汤的最佳搭配
五指毛桃，顾名思义，是一种有着五片椭圆形叶片的*本植物，自古以来就被用作滋补调理的良药。煲汤是五指毛桃最常见的烹饪方式，搭配不同的食材，可以发挥出五指毛桃的不同功效。
搭配一：五指毛桃配党参、黄芪
补气固表、益气养血
党参和黄芪都是传统的补气中药材，与五指毛桃搭配煲汤，有补气固表的功效，适合气虚体弱、免疫力低下的人群。黄芪还能益气养血，改善气血不足引起的脸色苍白、疲乏无力等症状。
搭配二：五指毛桃配当归、川芎
活血化瘀、调经止痛
当归和川芎具有活血化瘀的功效，与五指毛桃搭配煲汤，可改善血瘀引起的月经不调、痛经等问题。当归还能补血活血，缓解气血不足引起的肢体麻木、面色晦暗等症状。
搭配三：五指毛桃配红枣、枸杞
滋阴补肾、养血安神
红枣和枸杞都是常见的补血食材，与五指毛桃搭配煲汤，有滋阴补肾、养血安神的功效。红枣能补气养血，缓解气血不足引起的失眠多梦、心悸健忘等症状。枸杞能养肝明目，改善肝肾亏虚引起的视力模糊、腰膝酸软等问题。
搭配四：五指毛桃配土茯苓、薏苡仁
健脾利湿、清热解毒
土茯苓和薏苡仁具有健脾利湿的功效，与五指毛桃搭配煲汤，可改善脾胃虚弱引起的腹泻、食欲不振等症状。土茯苓还能清热解毒，缓解湿热引起的皮肤瘙痒、痤疮等问题。薏苡仁还能健脾祛湿，缓解脾虚湿盛引起的浮肿、小便不利等症状。
搭配五：五指毛桃配玉竹、百合
润肺止咳、养阴清热
玉竹和百合具有润肺止咳的功效，与五指毛桃搭配煲汤，可改善肺气虚引起的咳嗽、气喘等症状。玉竹还能养阴清热，缓解阴虚火旺引起的咽干口渴、失眠盗汗等问题。百合还能养心安神，缓解心神不宁、烦躁易怒等症状。
煲汤方法
将五指毛桃和搭配食材洗净切块。
将所有食材放入砂锅中，加入适量清水。
大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，至食材软烂。
加入适量盐调味即可。
注意：
五指毛桃煲汤时，不要加太重的调料，以免影响其药效。
五指毛桃性温，阳虚、阴虚火旺者不宜服用。
孕妇、哺乳期妇女也应慎用。
五指毛桃煲汤好帮手
说到五指毛桃煲汤，那可是滋补养生的好选择！为了让你的五指毛桃汤风味更佳，搭配合适的食材可是关键哦~
主角配角相得益彰
党参：它可是补气健脾的好帮手，和五指毛桃一起煲汤，不仅能增强补气功效，还能调和脾胃，让你元气满满。
黄芪：黄芪可是益气补肺的良药，搭配五指毛桃，不仅能强健体魄，还能改善气虚乏力的症状，让你精神焕发。
玉竹：玉竹有滋阴润肺的功效，和五指毛桃搭配，不仅能滋养肺部，还能增强免疫力，让你身体倍儿棒。
点缀提味锦上添花
枸杞：小小的枸杞，可是益肾明目的好帮手，加入五指毛桃汤中，不仅能增加汤色的鲜美，还能滋养肾脏，保护视力。
红枣：香甜的红枣，不仅能补血益气，还能健脾胃，加入五指毛桃汤中，不仅能增添甜味，还能增强补养功效。
当归：当归可是补血活血的圣药，加入五指毛桃汤中，不仅能改善气血不足，还能美容养颜，让你气色红润有光泽。
妙招秘诀事半功倍
药材先泡再煲：在煲汤之前，把党参、黄芪、玉竹等药材用清水浸泡半小时，这样能充分释放药效。
大火煮开转小火炖：煲汤时，先用大火煮沸，然后再转小火慢炖，这样既能保证药材的营养成分充分释放，又不会让汤汁变得浑浊。
适当调味巧提鲜：煲汤快好的时候，可以加入适量的盐和料酒调味，这样能提升汤汁的鲜味，让你的五指毛桃汤更加美味。
好了，这些搭配小妙招快记下来，下次煲五指毛桃汤时就能派上用场啦~有了这些好帮手，你的五指毛桃汤一定能香气四溢、营养满分，让你喝出健康和活力！
五指毛桃配薏米、云苓、芡实、红枣、蜜枣、枸杞、姜片、猪骨等煲汤最好，做法如下：
材料准备：五指毛桃、薏米、云苓、芡实、红枣、蜜枣、枸杞、姜片、猪骨等。
1、准备好材料。
2、清洗干净，除红枣和蜜枣，其他浸泡30分钟。红枣去核。
3、猪骨飞水。
4、把所有材料加入瓦煲，加入两片姜。
5、加水，煮开后继续煲1.5小时。
6、加盐调味即可。
1 肉桂
肉桂是椒樟科植物肉桂的干燥树皮，是一种常见的调味品，也入药用，是一种药食同源的材料，中医认为：肉桂味辛、甘，性质大热，归肾、脾、心、肝经，而辛味能升发，食用肉桂后可以帮助驱散体内的寒气，疏通人体的经络，体内湿寒之气较重的话，可以用五指毛桃配肉桂来进行养生，可以起到散寒祛湿、温经止痛的作用。
2 赤小豆五指毛桃还可以和赤小豆一起煲汤食用，赤小豆是豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟，在外形上来说，赤小豆呈长圆形而稍扁，外皮是紫红色，无光泽或微有光泽，从中医的角度上来看，赤小豆具有健脾渗湿的作用，将五指毛桃配赤小豆一起进行熬煮，也可以起到很不错的祛湿作用，若是加入薏米一起熬煮的话，功效性会更强。
3 茯苓茯苓是一种常见的中药材，其主要功效就是祛湿，中医认为：人体内的湿气有湿热、湿寒之分，湿热指的体内除了湿气以外还有热气，通常以清热化湿的药物来进行治疗，而湿寒指的是体内除了湿气以外还有寒气，通常以温阳的药物来进行治疗，在中医说法里面，茯苓的性味偏中性，所以，在用茯苓去湿热的时候，可以配合清热的药材用，去湿寒的时候，则可以配合温阳的药材用，用茯苓搭配五指毛桃一起煲汤，祛湿的功效也是比较明显的。
4 生姜和大枣生姜和大枣性质温和，食用后能够促进身体的血液循环，湿气重，一般是身体脾胃功能失调，导致湿气、寒气、邪气淤堵在体内所造成的，想要祛湿，也要促进气血运行，生姜和大枣
可以促进经络的运行，调理脾胃功能，对湿气的排出有一定促进作用，经常将五指毛桃和生姜大枣一起煲汤饮用的话，可以补体内阳气之虚以温中，而且还助阳气发散以排寒，从而可以对人体起到温中散寒的作用，有助于体质的调理。
