用料
主料
五指毛桃适量
茯苓适量
灵芝适量
辅料
鸡架
适量
调料
食盐
少许
五指毛桃煲鸡汤的做法
1.把煲汤料放入清水中浸泡十五分钟。
2.将汤料洗净捞起，再次放入锅中，然后放入处理好的鸡架子。
3.加入适量清水。
4.大火煮沸后用汤勺撇去汤面上漂浮的血沫和油脂。
5.放入几片姜后用中火煲两个小时。
6.两小时后只需要加些盐就可以享用了。
健康小常识
1、五指毛桃是咱们国家公认的汤料皇，它生长在无任何污染的深山幽谷之中，是珍贵的养生保健植物。根据中医理论记载，用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛湿化滞、安神养颜的功效。用它煲出的汤有一种独特的芬芳，经常饮用能增强人体免疫功能。
2、土茯苓有除湿，解毒，通利关节的功效。
清明前后湿气重，这汤煲给家人喝，一周喝2次，鲜甜营养还祛湿气。时间过得真快，转眼到到三月底了，再过几天就是清明节了，我们当地的气温已经很炎热了，清明节一过，这夏天就算是真正到来了。每年的清明前后春节季节都是湿气特别重的季节。因此当气温开始渐渐变热的时候，也是要开始祛湿的时候了。说到祛湿，很多人第一个想到的都是薏米和赤小豆，薏仁米却是有不错的祛湿作用，但在使用上需要注意一下，先干炒去掉寒性再煲汤煮水，这样祛湿效果才是好的，别煮错了。
说到煲汤，我们当地人也是自有一套方法，煲药膳汤是最普遍的做法。煲祛湿汤除了会搭配薏米之外，在我们当地还有两样食材对祛湿也是非常友好的，那就是木棉花干和五指毛桃。木棉花干大家可能都不陌生，这里要详细介绍的是五指毛桃，五指毛桃是一种食药同源的植物，五指毛桃并不是桃，它是一种长了五片细长叶子植物的根。我们当地人也喜欢拿它来煲汤喝，常被称为 “广东人参”。用它来搭配鸡肉、猪骨、猪脚等一起煲汤喝，鲜甜滋补还有有健脾胃祛湿气的功效，味道还特别香。
这里跟大家分享的祛湿汤就是：五指毛桃煲鸡汤（五指毛桃滋补祛湿汤），这款汤主要用到的就是五指毛桃、鸡肉，还搭配了薏米、赤小豆、扁豆许、祛湿豆、芸苓等等，这些都是对祛湿有很好帮助的食材。这里煲出来的汤鲜甜滋补有营养，还能健脾胃祛湿气，用料超足的，老少皆宜，适合全家人一起享用。天热了，这道汤多煲给家人喝，鲜甜营养又祛湿，做1大锅一滴不剩。接下来一起来看看详细做法吧。
五指毛桃煲鸡汤（五指毛桃滋补祛湿汤）
准备食材：鸡半只、五指毛桃一小捆、赤小豆适量，薏米适量，扁豆少许、祛湿豆，芸苓各适量。
配料：盐少许、生姜少许。
1、鸡洗干净斩件装盘待用、其它食材也一起清洗干净待用、生姜洗净切片待用。（薏米先下锅干炒一下，炒只微微发黄再煲汤）。
2、锅里加入适量的清水，将鸡肉冷水下锅焯水，加入生姜片一起焯水去腥。焯水好的鸡肉捞起冲洗干净沥干水装盘待用。
4、准备一个煲汤用的砂锅，将焯水好的鸡肉、五指毛桃，还有其它食材和豆类也一起放入砂锅内。加入适量的清水。
5、大火煮开转小火煮90分钟，最好下少许盐调味，拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：五指毛桃滋补祛湿汤就做好啦。这样煲出来的鸡汤鲜香甘甜，而且里面满满的都是料，营养滋补好喝，还能健脾胃，祛湿困，是一道春夏季节不可错过的养生汤之一，做法也很简单，滋补又养人，我们全家人都很爱喝。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡肉需要提前焯水一下，去血水，如果担心太肥腻，可以将鸡皮去掉再煲汤喝。
2、薏米一定要炒一下再煲汤，这样能中和它的寒性，煲汤的时候祛湿效果才更好。
3、煲这种老火靓汤，盐一定要最后才放，放早了经过长时间的炖煮，汤的鲜味口感会大打折扣的。
五指毛桃其实并不是桃啦，它是一种桑科的植物，这个名字的由来一般普遍是因为它的叶子和果实。五指毛桃的叶片有点像手掌，然后上面还有点毛茸茸的购买五指毛桃，一是要看色泽，一般以棕**为佳，但野生环境生长的由于土质不同色泽也有区别；二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好。把煲汤料放入清水中浸泡十五分钟。 鸡、五指毛桃放砂锅加姜片、水末过材料。大火煮沸后用汤勺撇去汤面上漂浮的血沫和油脂。
五指毛桃可以健脾补肺，行气利湿，舒筋活络，调味不能在炖的时候放，会使鸡肉中的蛋白质和钙锁住，融不到汤中。所以要在炖后才放调味，只给少许盐和胡椒粉即可，药膳汤不适合多调味，功效才好。乌鸡飞水，五指毛桃清洗干净，清水8碗，所有材料放入干净汤锅。猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时，适量盐调味即可。把所有食材放锅里，加进姜片，再加进7碗水开始用中火煲，煲开后继续十分钟左右转小火继续煲一个半小时。
食盐有脱水作用，炖汤的过程中肉组织收缩变紧，影响营养向汤中溶解，导致炖熟后的肉变硬、变老，汤无香味。如果体内湿气重，最好隔三差五煲一次五指毛桃汤，这样健脾去湿的效果比较好。除了喝汤也要多锻炼身体哦，让体内湿气通过汗液排泄出去。南方人常用五指毛桃来炖猪骨比较多，再适当加入具有补虚润肺功效的牛大力、红枣等中药材，炖出来的汤有股淡淡的椰子香味，汤色也很浓郁，很好闻也好喝。广东人很喜欢用它的根来煲汤，一是它的根有椰奶般的香味，所以煲出来的汤香郁可口，深受人们喜爱
