鸡肉属于百搭，要看具体的需求，3款家常鸡汤：
一、人参炖鸡
1、材料：人参10克，母鸡一只（大约1200克）。
2、调味料：油，鲜汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段。
3、功效：大补元气，安神、益智，暖胃、补肺。
二、蘑菇炖仔鸡
1、材料：熟鸡块250克，鲜蘑菇150克。
2、调味料：油，清汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段。
3、功效：大补气血，滋补五脏。
三、人参附鸡汤
1、材料：枸杞10克，母鸡一只，熟附子12克，西洋参12克。
2、调味料：葱姜汁，黄酒，盐适量。
3、功效：强身健体，补益心脏，对心脏病患者有益，到那时感冒发热者不适宜食用。
扩展资料：
3种人不宜喝鸡汤：
1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
人民网-冬天喝鸡汤加这些食材 3款家常鸡汤学起来
一：清炖鸡汤原料：
材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量
做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。
把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。
花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。
到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。
二、冬瓜鸡汤
1.材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐
2.做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。
然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，即可。
三、香菇炖鸡
1.材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许
2.做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。
锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
四、当归鸡汤
1.材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐
2。做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。
把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟。
五、山药煲鸡汤
1.材料：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精
2.做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段。
将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。
重新烧水，放鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味。
煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能增进食欲、助消化。也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。
搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。
搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。鸡汤含有丰富的蛋白质，矿物质等营养物质，具有很好的滋补强身的功效，是养生保健的食疗佳品。
1、枸杞。在炖鸡汤的时候放入几颗枸杞是非常好的，枸杞本身有补气明目的作用，而且枸杞的红色也会使得鸡汤看上去更加诱人，更加有食欲。所以在炖鸡汤的时候可以放上一把枸杞，这样不仅可以让鸡汤的菜品看上去更加夺目一些，而且加入枸杞之后，鸡汤的营养也会更加丰富，同时枸杞在鸡汤当中泡炖之后吃上去也会非常的美味。
2、玛卡。玛卡都说是男人女人的加油站，尤其是男人吃可以有壮阳，女人吃了有滋阴的作用，所以在炖鸡汤的时候可以加入一些玛卡来炖会让鸡汤的营养更加丰富。码卡在炖的时候可以切成条或者切成片来炖，这样的话会更加入味一些。
3、香菇。菌类食品本身多吃就对身体非常的好，而且香菇是菌类当中将营养价值比较高，口感也比较好的一种菌类食物，所以在炖鸡汤的时候可以放上一些香菇。这里所用的香菇尽量选择干香菇，因为用干香菇炖出来的鸡汤会更香更好喝一些。
4、虫草。虫草是价格非常高的滋补品，可见它的营养价值是非常高的。因此在炖鸡汤的时候可以加入一些虫草，这样会使得鸡汤喝上去更加鲜美，而且混合着虫草的香味也会营养更加高一些，用来滋补身体有事半功倍的效果，所以在鸡汤里面加入虫草也是非常不错的。
