如果有一只好鸡，特别是老母鸡，最好吃它的办法就是炖鸡汤。清炖则能品尝到它最天然的滋味。
用料
鸡
半只
姜
1块
盐
2克
步骤 1
处理鸡。强烈建议买剁好的，不然处理的过程会让你怀疑人生。鸡油最好丢掉，香，但是不健康。鸡胸肉可以收起来以后做别的菜，因为炖汤也不好吃。
步骤 2
冷水下锅，放姜，焯水。
步骤 3
水沸腾后，捞去浮沫，关火，把鸡洗干净，冷热水问题不大。
步骤 4
拍一块姜。
步骤 5
把鸡、姜、适量的水放入高压锅。
步骤 6
启动高压锅。图上是错误示范。一般的高压锅打到肉/鸡档是炖不烂老母鸡的，应该打到牛羊肉档。
步骤 7
炖好再放盐。
小贴士
1.鸡很重要！一般的鸡不要这样做，会有奇怪的味道或者寡淡无味。最好是两年以上走地鸡。
2.不要炒！不清爽又不健康。
3.鸡汤富含氨基酸，感冒或者精神不好的时候喝，效果不错。
01.
林莉生完孩子半年后，一想起坐月子，婆婆照顾自己的日子，简直就是暗无天日。
林莉生完孩子后，刚好是夏天最热的月份。婆婆提着大包小包，从乡下兴冲冲赶到儿子家，说要来照顾自己的大宝贝孙子。
林莉喂完奶，听到外面响起了咚咚的声音，老公去公司上班，家里只有她和孩子。
招呼完婆婆喝水洗脸，林莉就回卧室，准备休息一会儿。婆婆也跟着林莉前后脚进来，一脸骄傲且满足的，看着正在呼呼大睡的宝贝孙子，又抬头看了一下空调。
婆婆立马找到遥控器，大声对媳妇说：“坐月子不能见风，老人都说，女人生产时把骨头缝开到了最大，现在吹空调，寒气全部入体，我给你把空调关了。”
林莉见婆婆说的郑重其事，也就随老人去了。到了中午做饭时间，婆婆去冰箱拿菜拿肉。
天气太热，所有的菜都必须放冰箱，冷藏冷冻，不然只能白白浪费。
冰箱里都是林莉妈妈，托人从乡下弄来的土鸡肉、土鸡蛋、农户自己家养的土猪，还有老公托人从香港买来的燕窝和花胶。
反正满满一冰箱，全部都是给林莉坐月子，补充营养的食物。
02.
婆婆不会炖燕窝，也不会炖花胶，婆婆选了一个最容易炖的鸡汤，基本上餐餐顿顿，都是给林丽炖鸡汤，婆婆还挺勤快，做饭洗衣服，林莉睡着时，也会帮忙照顾宝宝。
只是婆婆对林莉，月子要求甚多，不准她洗头，洗澡，更不准她刷牙，也不许看手机看电视。
反正婆婆说，看电视看手机对眼睛伤害大，洗头，洗澡，刷牙，容易落下月子病。
一个星期没洗澡洗头，也没刷牙的林莉，实在是难受得自己闻自己，都想吐了，头皮也痒的不行。等婆婆晚上睡着后，林莉半夜偷偷去浴室，洗头洗澡，快速吹干，才感觉自己重新又活过来了。
第二天早上醒来，婆婆知道她洗头洗澡刷牙了，把她念叨了一顿。
婆婆来照顾林莉几天，林莉就已经喝了几天鸡汤，喝的胃都厌倦了，婆婆熬的鸡汤没有啥盐味，喝起来口里寡淡无味。
03.
林莉求着婆婆，让婆婆做点其他的菜给她吃，婆婆却说：“喝鸡汤好呀，鸡汤发奶，宝宝有足够的奶水喝，就会长得又白又胖。”
然后还认真对林莉说：“再忍忍吧，坐完月子之后，你想吃什么吃什么，这一个月很快就过完了。”
晚上照旧又是一碗鸡汤，林莉喝了一口，却觉得味道有些不对，感觉酸酸的。
“妈，你来看看，这个鸡汤是不是变味儿了。”林莉对正在厨房忙碌的婆婆喊道。
婆婆扔下抹布，手都没擦干，就走了进来，放到鼻子旁闻了一下说：“没事儿，正常的，就是这个味。”
林莉以为月子里，自己吃的太清淡，产生了错觉，最后还是忍着，把那碗鸡汤喝完了。
第二天中午，照旧还是一大碗鸡汤，几垛嚼不烂的肉，喝之前林莉又闻了一下，感觉比昨天味道更重了一些。
04.
老公这时候从外面回来，早上忘记带一份重要的文件去公司，只好趁中午吃饭时间，开车回家，拿过去。
他先逗了一下宝宝，问问林莉：今天情况怎么样？
林莉说还好，把刚刚婆婆端进来的鸡汤，端给老公，让他闻一下，林莉总觉得鸡汤味道怪怪的，但是婆婆坚持说，没问题，可以喝，她想听听老公怎么说，还是自己多想了。
老公喝了一口，就连忙吐出来：“这都馊了，怎么喝呀？林莉，你喝了吗？”
“我昨天喝的时候也是这个味儿，我觉得怪怪的，问了妈妈，妈妈说没问题。”林莉说。
“那你现在肚子不舒服吗？如果你不舒服一定要跟我说。妈，你过来一下。”老公对着厨房喊道。
老公把馊了的鸡汤，端给婆婆，老公问婆婆：“这鸡汤都馊了，你怎么可以给莉莉喝呢？”
“没有问题，就一点点，馊饭馊菜，我们那个年代的人都吃过，没有问题的，喝一点没事，不能浪费。”婆婆这样解释。
05.
“鸡汤没有喝完，妈你把鸡汤放冰箱就好了，放冰箱就不会坏呀。”儿子说。
“冰箱那么多东西，根本就没地方放，全部都挤满了。就喝了一点馊的鸡汤，又没出什么事儿。”婆婆边唠唠叨叨把鸡汤端走，还一边摸着眼泪。
婆婆心里不好受，林莉心里更不好受，一想到昨天，自己喝的是馊了的鸡汤，简直就像吃了苍蝇一样。
坐月子期间，婆婆一直非常严厉管着林莉，全部是按老一套的方法坐月子，林莉知道婆婆心不坏，是为了关心自己，怕自己落下月子病，所以，偶尔婆婆说一些难听的话，她也不会去计较。
可是，婆婆给自己喝馊了的鸡汤，理由竟然是他们那个年代，也会吃馊饭馊菜，吃了没事，所以她也可以吃，不能浪费。
林莉不知道婆婆到底是什么想法，只是确实婆婆的行为，让她相当无语和郁闷。
老公看到受委屈的媳妇，安慰了一番，林莉也没有那么难受了。看到难过的妈妈，老公准备找她聊聊。
最后在卧室找到了自己的妈，正一个人躲在角落偷偷抹眼泪，老公把馊鸡汤的事情，再细细给妈妈掰开讲了一次。
以前吃馊饭，因为那个时候没饭吃，不吃会肚子饿，所以，饱肚子是优先的，健康是次位的。
老公的意思是，妈妈照顾了林莉一段时间，也挺辛苦的，他想明天去找个靠谱的月嫂，来照顾老婆和孩子，让妈妈回老家。
婆婆大概也觉得自己理亏,悻悻答应了，婆婆回老家后，老公果然高效率，找到了一位靠谱、专业的月嫂。后面的月子，林莉倒是坐得舒舒服服的。
可能这个年代的我们，都没法去想象，上一代在最艰难的日子，度过的那种感受。
但是，不能因为他们曾经吃过的苦，在我们这一代，就让我们可以刻意去吃。
其实呢，如果婆婆真的只是觉得，馊鸡汤要喝掉，只是为了不浪费，那我倒是可以理解，只是不认同这个行为。
如果婆婆是故意这样做的话，那就真的是太过分了。至少到现在为止，并没有看出婆婆是何种居心，乔木倒是宁愿选择相信是前者。
就像张爱玲所说，因为懂得，所以慈悲，因为曾经作为婆婆的我，体会过坐月子的艰难，体会过饿肚子的痛苦，所以当媳妇在坐月子时，我可以去包容，体谅，好好的照顾她。
其实，关于坐月子，到底谁照顾这个话题，乔木写过很多次文章中，表达同样的观点都是：如果条件允许，让自己的亲妈妈来照顾；再其次，请专业月嫂照顾。
樊登曾经说：女性在生产完的那一瞬间，身体的激素是从陡崖式下降，女性体内激素骤减，是正常男性都没办法承受的。
而这一点也是为什么，女性产后抑郁症高发的原因。女性在坐月子期间，需要关怀备至的呵护，老公需要上班，没办法做到这一点。如果自己亲妈来照顾，那一切的矛盾，都能够很好的解决。
婆婆和媳妇，从来就没有生活在一起，都没有经过生活的磨合，必定会矛盾丛生，心生龃龉，而平常这些不起眼的矛盾，在月子期间，就会被低激素的产妇，无限放大，更会导致矛盾的加剧。
这就是为什么，产妇经常会有“月子之仇、不共戴天”的说法。
爱护女人，从关爱产后产妇心理开始，男人多给予产妇温柔和爱意，因为她最需要的感情，只有你能给；她的精神压力，也只有你能抚慰，而你是她，产后是否抑郁的决定性因素。
生孩子时，女人承受10级阵痛，男人只能眼睁睁看着，无能为力，相信我，当女人生完孩子后，老公就是她最重要的依赖，希望男人能为那个冒着生命危险，生下你们孩子的女人，撑起一片无忧天空，让她好好过完这特殊的一个月。
1.长得漂亮不如活得漂亮，身上有钱不如身上有才，说的好听不如做的好看，死要面子不如过的痛快，东想西想不如做了再说，难以选择不如随便瞎选。人最重要东西的只有两样：自信和洒脱！
2.当你又瘦又好看，钱包里都是自己努力赚来的钱的时候，你就会恍然大悟，哪有时间患得患失，哪有时间猜东猜西，哪有时间揣摩别人，你若盛开，蝴蝶自来，你若精彩，天自安排。
3.你最美的样子，不是相夫教子，也不是素面朝天，不是老实听话，更不是乖巧省钱，而是你已经可以靠自己过上更好的生活，却依然带着精致的妆容不忘初心的努力，这才是一个女人最美最可爱的样子。
4.宁愿因做自己而招人厌恶，也不愿为了迎合他人而伪装自己，懂你的人会留下来，不懂你的人，你祈求不来。因为别人活得不快乐，不如为了自己活得更自由。
5.有的人来到你身边是为了给你温暖，有的人是为了使你心寒。这一切都是生命的礼物，无论你喜欢与否也要接受，然后学着明白它们的意义。——张小娴
6.当你感觉人生没那么如意，当你对自己的表现没那么满意，当你对自己爱的人或自己感到失望，当你觉得自己再也坚持不下去的时候，请记得对自己说：没关系，我们都是这样长大的。
7.当有人突然从你的生命中消失，不用问为什么，只是他或她到了该走的时候了，你只需要接受就好，不论朋友，还是恋人。所谓成熟，就是知道有些事情终究无能为力。
8.人永远不会珍惜这三种人：一是轻易得到的，二是永远不会离开的，三是那个一直对你很好的，但是，往往这三种人一旦离开就永远不会再回来。
9.孤独，是因为你值得拥有更好的。每个人都有一段独行的时光，或长或短，都是无可回避的过程。孤独的人，不必总觉得生命空空荡荡。上天总要你腾空双手，才能接住更好的一切。
10.生命就像是一个疗伤的过程，我们受伤，痊愈，再受伤，再痊愈。每一次的痊愈，好像都是为了迎接下一次的受伤。然后在不断的受伤与愈合中，我们学会了成长。
11.我要努力赚钱，不是因为我爱钱，而是这辈子，我不想因为钱和谁在一起，也不想因为钱而离开谁，如果问我爱情和面包我选择什么，我会说，你给我爱情就好，面包我自己买。
12.没人在乎你怎样在深夜痛哭，也没人在乎你辗转反侧的要熬几个秋。外人只看结果，自己独撑过程。等我们都明白了这个道理，便不会再在人前矫情，四处诉说以求宽慰。
13.养好受伤的头发，保持百斤左右体重，照顾好挑剔的胃，交一个能一路废话的朋友；给自己疲惫的生活找一个温柔的梦想，然后彻彻底底跟过去的悲伤道别。这就是你接下来要做的事。——苏芩
14.做事不需要都理解，只需尽心尽力；做人不需要都喜欢，只需要坦坦荡荡；其实，一世并不长，既然来了，就要活得漂亮。
15.一件事你犹豫去不去做，那就是该立即动身做的。一个东西你犹豫买不买，那就是该买的。喜欢是非常难得的，尽管去争取你喜欢的，而不是费心找廉价点的替代品。对事物，对人都该如此。
16.小时候，希望自己快点长大，长大了，却发现遗失了童年；单身时，开始羡慕恋人的甜蜜，恋爱时，怀念单身时的自由。很多事物，没有得到时总觉得很美好，得到之后才开始明白：我们在得到的同时也在失去。
17.如果有一天，让你心动的再也感动不了你，让你愤怒的再也激怒不了你，让你悲伤的再也不能让你流泪，你便知道这时光，这生活给了你什么，你为了成长，付出了什么。
18.有些言语，只是别人的闲言碎语，不必当成礼物收了；有些心情，只是自己的情绪感冒了，不必当成大病折腾自己。所以，做人千万不要太敏感，想太多伤到的反而是自己，很多事情不过是听的人记住了，说的人早忘了。
19.越长大，越知道做事不容易，越知道每个人都有难处，也就越不敢随随便便的瞧不起谁，以免不小心伤害了谁。这当然不是粉饰，更不是虚伪，而是懂得了体谅和温柔，温柔的和这个世界相处。
20.走到生命的哪一个阶段，都该喜欢那一段时光，完成那一阶段该完成的职责，顺生而行，不沉迷过去，不狂热地期待着未来，生命这样就好。不管正经历着怎样的挣扎与挑战，或许我们都只有一个选择：要快乐，并相信未来。
21.有时候，这个世界很大很大，大到我们一辈子都没有机会遇见。有时候，这个世界又很小很小，小到一抬头就看见了你的笑脸。所以，在遇见时，请一定要感激；相爱时，请一定要珍惜；转身时，请一定要优雅；挥别时，请一定要微笑。
22.我希望你读很多书，走很远的路。我希望你爱很多人，也被很多人爱。我希望你走过人山人海，也游遍山河湖海。我希望你看纸质书，送手写的祝福。我要你独立坚强温暖明亮。我要你在这寡淡的世上，深情的活。
23.亲爱的女孩，无论经历过什么，都要努力让自己像杯白开水一样，要沉淀，要清澈。白开水并不是索然无味的，它是你想要变化的，所有味道的根本。绚烂也好，低靡也罢，总是要回归平淡，做一杯清澈的白开水，温柔的刚刚好。
24.把买十件衣服的钱拿来买一件衣服，你的衣柜就经典了，把做十件事的精力拿来做一件事情，你的事业就经典了，把零乱的情感聚集在一个的人身上，你的爱情就经典了，生活的现实告诉女人，你若把自己经营成女皇，自然吸引来帝王，你若把自己经营成妖精，自然吸引来流氓，你若盛开，蝴蝶自来。
首先，我们需要准备好一只新鲜的土鸡、生姜、大葱和食用盐油等一些常用的调味品。
第一点，我们先将鸡肉清洗干净，然后切成小块儿，切好之后放在清水中先清洗几遍，再将大葱和生姜都清洗干净，然后分别切成大葱段和生姜片。
第二点，准备好一个干净的砂锅，往砂锅里边儿倒入适量的清水，然后直接将鸡肉块儿放入锅中，同时往里面加入我们切好的大葱段跟生姜片，开始开大火准备焯水，煮开之后上面就会浮出大量的浮沫，这个时候我们需要用锅铲将上面的浮沫都捞出来，然后再将鸡肉捞出来，放在温水中清洗，鸡肉上面是吸附的大量杂质的，我们需要用温水来清洗。
第三点，继续将鸡肉放入砂锅里面，开始炖煮，炖煮过程中加入切好的大葱段和生姜片，再将大火转成小火，开始炖煮一个半小时，时间到了之后，我们往里边加入一点儿食用盐搅拌均匀，撒上一把葱花就可以直接出锅了。
当然，最后出锅之前，大家还可以往里边加入自己喜欢吃的一些食材，包括土豆、萝卜等也是可以的。
所以，大家在炖煮在炖鸡汤的时候一定要注意，其实炖鸡汤是一个炖出营养的过程，是不能往里面加入大量的一些调味品或者香料的，只需要简单的生姜片和香葱就可以了，这样我们炖出来的汤汁才会更加的香浓美味好喝，而且不会出现腥味过重的情况。
好吃的家庭炖鸡做法如下：
材料/工具：鲜鸡半只、食盐适量、干辣椒适量、八角1个、生姜适量、花椒适量、酱油适量、刀、盆、锅。
1、首先鸡肉洗净切块。
2、然后准备好调料，干辣椒、八角、生姜、花椒。
3、接着锅中放油，油热后放入各种香料，炒香。
4、之后放入鸡块，翻炒至变色。
5、再者加入适量酱油，翻炒片刻。
6、然后加入适量水，小火炖半小时就做好了。
7、最后炖鸡块完成，出锅即可。
鸭汤会臊，鸡汤最多就是寡淡。鸭汤比鸡汤难煲多了!，鸡汤最多就是寡淡，可是鸭汤会臊，鸭肉汤，滋味鲜美，比鸡汤都好喝，鸭肉是餐桌上的上乘肴馔，同时鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。原料介绍 鸭属脊椎动物门，鸟纲 雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。
