并不是说公鸡肉不能用来炖汤，只是说肉公鸡肉不适合炖汤。
如果从味道角度出发，一般公鸡肉比母鸡肉更细腻，所以如果用公鸡炖汤味道会更加的清淡，所以爆炒公鸡肉是最常见的烹饪方法。而母鸡汤味道更加香醇，口感更加细腻，而且也具有一定的滋补作用。母鸡肉一般适合用来炖汤，不适合爆炒。
公鸡的注意事项和重点须知：
公鸡肉炖的汤滋补作用也不差，但它并不适合所有人饮用。如果体内火气比较大、患有痛风、中风的人就不能饮用公鸡汤，否则会让疾病加重，不利于身体恢复。另外，患有癌症、高血压、风热和感冒的人也不适合饮用，否则会损害身体健康。
以上内容参考：百度百科—公鸡
鸡是一种家禽，其营养非常丰富。每当有朋友大病初愈或新妈妈坐月子的时候，我们都会煲一碗鸡汤，补充他们身体所需的营养。但是关于公鸡汤还是母鸡汤更有营养的问题，一直有很多争议。它们的价值真的相同吗？一起来看看吧。公鸡属阳，温补强壮，比较适合气虚的人吃，对于高血压患者不适合；母鸡属阴，滋补比较温和，适合产褥期、老年、久病体虚者吃。
轩是益气养血、健脾补虚的，对于气阴两虚的患者更适合食用。对于产褥期、经期的妇女还有补血的作用。与公鸡相比，母鸡肉老少皆宜，但也有适度的好处，过多的滋补对健康不利。老人说，把老鸡与黄芪、枸杞、乌梅、丹参一起炖在砂锅里，喝汤对男人的腰疼、气虚、疲劳有很大改善。公鸡主要具有补气、壮阳的功效，温补效果较好。更适合年轻男子食用。但公鸡被列为发物，所以有过敏、银屑病等症状的人要少吃。有高血压、中风、通风和风热感冒的人也不适合多吃。
炖母鸡很适合女性食用。中医认为，母鸡性平，具有滋阴补益的功能，对营养不良、怕冷、体弱多病、月经不调等有很好的疗效，比较适合孕妇、产褥期、年老体弱、贫血患者食用。我很高兴回答你的问题。公鸡汤和母鸡汤是有区别的。鸡汤也叫鸡肉汤。
就是养的时间普遍较长。母鸡的脂肪蛋白含量更高。鸡肉是白色的，适合汤。鸡汤是白色的。味道很鲜美。公鸡一般养的时间短，鸡肉是红色的。鸡汤有一点腥味。没有母鸡汤的营养和味道好。喝鸡汤还是用老母鸡汤，营养价值高，适合，年老体弱的产妇。
