田螺鸡煲
主料鸡半只 田螺200克 猪肉馅100克
辅料泡红椒适量 姜适量 葱适量
调料食盐适量 酱油少许 鸡精少许 蚝油适量 植物油适量
田螺鸡煲的做法
1.将螺狮放入锅内，煮五分钟，等凉后，用牙签将螺肉从螺壳内小心的取出，去掉螺肠，留螺肉，剁成蓉和猪肉馅拌匀
2.将肉螺剁成蓉和猪肉馅拌匀，再将调好的馅塞进田螺里，姜切成片，葱切成段
3.坐锅点火倒油，待油热后倒入泡椒、姜片、葱段、鸡块、田螺、鸡汤、盐、蚝油、酱油、鸡精，小火煨15～20分钟即可
烹饪技巧 田螺买回来后，要用清水养上两天，让田螺吐清泥沙，记住隔三四个小时就换一次水，保持水的清洁度。 据说滴几滴麻油能让田螺吐泥的速度加快，还有一种中草药，半天就能吐尽泥沙，但会改变田螺的味道，不建议使用。
取出螺肉后，切记把黑黑的螺肠去掉，那里没有什么营养物质
田螺的吃法
材料
田螺800g，鲜紫苏叶10片，蒜4瓣，老姜4片，香葱1棵，米酒4茶匙（20ml），生抽、油各2汤匙（30ml），红菜椒，青菜椒各1个，盐1茶匙（5g），鸡汤 500ml
做法
1、田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。
2、蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净，切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。
3、用钳子夹去田螺的尾部末尖，便于烹调时入味。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将蒜片和姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。
5、在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。
6、最后撒入香葱段拌炒均匀即可。
田螺鸡煲的做法
主料：咸菜50克、香芋1个、石螺1000克、大米半碗、剁好的鸡肉。
辅料：姜2片、小葱1根、盐1小勺、酱油1小勺、胡椒粉少许。
步骤：
1、大米提前泡半小时，用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟。
2、瓦煲加入适量的水煲沸，再加入腌好的大米，然后转小火慢煲。
3、准备石螺、咸菜、香芋、姜。
4、锅内加入清水放入石螺煮2-3分钟。
5、然后捞起。
6、用牙签把石螺肉挑出来。
7、再把螺头和尾部分开，只要头部，尾部很多小石螺不能吃。
8、把石螺肉全部挑出。
9、把香芋去皮洗净切成小丁，咸菜、姜切丝，小葱头切成小丁。
10、锅内加油烧热放入姜丝和小葱头丁炒香。再倒入石螺肉。翻炒片刻。加入香芋丁。加入咸菜丝。再加入适量的盐。添加少许酱油翻炒一下。然后盛出备用。
11、加入鸡肉最后开大米煲沸转小火煲半小时至香芋丁软绵即可。
如今的大家针对饮食搭配是愈来愈高度重视了，也愈来愈苛刻了，大家在饮食搭配层面常常会找寻一些没有试着过的食材，今日在这儿，网编为大伙儿来详细介绍一款好吃的食物:螺丝鸡，这家常小菜口味是非常的好，并且对人体的营养成分也是非常的丰富多彩，坚信大家都应当会喜欢吃，下边一起来看一下实际的作法吧。
螺丝鸡的做法是什么？(1)
螺丝鸡的主要材料：雄鸡1只、石螺250克、绿豆芽适当、大适当、金针蘑适当
螺丝鸡的辅材：食用盐适当、鸡精少量、姜适当、蒜适当、麻椒适当、辣椒干适当、米酒适当、辣椒酱适当、白砂糖适当、韭菜苔适当
