清炖鸡汤好喝的方法如下：
1、买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。
4、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。
5、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。
鸡汤的营养价值：虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感拒之门外，而对于那些已被流感俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。
第一个技巧鸡的选择。在炖鸡汤的时候，要想炖出美味的鸡汤，一定要注意鸡的选择，应当要选择土鸡，在炖鸡汤的过程当中可以加入一些香菇或者红枣进去，能够让鸡汤的营养更加丰富，也会让口感更好。
第二个技巧鸡肉焯水。再炖鸡汤的时候应该要注意，必须要先给鸡肉焯水才可以，有很多人直接把鸡肉放进锅里面炖煮，这样的做法是不正确的，应当要先把鸡肉里面的血水和脏东西去除掉，炖出来的鸡汤才会好喝，在给鸡肉焯水的时候一定要注意，必须要是冷水下锅，不然就会影响到肉质，而且下锅焯水完成了以后也要尽快的把鸡肉放进锅里面炖煮，鸡肉焯水以后放置时间长了也同样会影响肉质，会让炖出来的鸡肉一点都不嫩滑。要是时间充裕的话，也可以不给鸡肉下锅焯水，可以直接把鸡肉放在清水里面浸泡，加入一些食用盐进去，让鸡肉里面的血水和脏东西可以清除的特别干净，但浸泡时间要稍微长一些，浸泡时间达到三四个小时以上最好，中途也要多更换几次清水。
第三个技巧控制好炖煮时间。在炖煮鸡汤的时候，要想让炖出来的鸡汤好喝，也要注意控制好炖鸡汤的时间，一般要求炖鸡汤的时间在两个小时以上是比较合适的，炖鸡汤时间太短暂，炖出来的鸡肉不好喝，鸡汤也不够香浓。
第四个技巧吸附油脂。在鸡汤炖煮好了以后，在表面会有很厚的一层油脂，会让人觉得特别油腻，可以放一块面包在鸡汤里面，面包可以把漂浮在表面的油脂都吸附掉，鸡汤就会更美味。
现在知道鸡汤要怎么炖才会好喝了吗？以上这几个技巧非常重要，大家一定要学会，要掌握好。
