山药炖鸡汤的做法：
用料：鸡1只、山药1根、葱花5克、姜丝5克、姜片3片、生抽10克、老抽5克、料酒2勺、盐3克、白糖3克。
步骤：
1、鸡处理清洗干净，剁成小块。
2、锅中注入水，加入1勺料酒，3片姜煮开后，下入鸡块焯水。
3、炒好捞出清洗干净备用。
4、山药去皮切成滚刀块，大葱切葱花，姜切丝。
5、起锅热油，加入葱姜，炒出香味。
6、加入鸡块翻炒片刻。
7、加入生抽老抽料酒，翻炒至上色。
8、倒入没过食材的清水，大火煮开后转小火加盖焖炖15分钟。
9、开盖，加入山药，加盖焖炖15分钟。
10、开盖，加入盐和白糖，翻炒均匀。
11、转大火翻炒至汤汁浓稠即可。
12、成品。
用料
主料
鸡肉
半只
山药
400g
辅料
南瓜
400g
枸杞子
适量
姜
适量
#南瓜山药炖鸡汤#的制作步骤
1.?鸡切成大块。锅内放入适量的水，烧开后放入鸡块焯水。
2.?洗净备用。
3.?锅里放入3000ml的水和鸡块。
4.?大火烧开，用勺子撇去煲鸡块煲出的泡沫。
5.?盖上锅盖转小火慢煲1个小时。
6.?煲的时候将南瓜和山药去皮切大块，枸杞洗净备用。
7.?1小时后加入切好的南瓜、枸杞和山药，转大火烧开后转小火煲半小时。
8.?煲好后调入适量的盐。
9.?搅拌均匀后装小碗食用。
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山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化
2
土鸡洗净，沥干水分，剁成大块
3
冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫
4
捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质
5
洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开
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撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右
7
加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖
8
炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
小贴士
清鸡汤一般都不会有过水这一环节，而且一般都是整鸡炖汤以最大限度保证鸡肉的鲜嫩和鸡汤的香味。
山药熬鸡汤到底应该怎么做呢？
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效很好，老少皆宜。山药也有非常好的食疗功效，特别是淮山药，可以健脾益胃，脾胃虚弱消化不良的人可以食用。它的纤维还能促进肠道的蠕动防止便秘。山药鸡汤做法也简单，营养又美味。
原料我们需要
新鲜鸡 (1只)
淮山 (1根)
红萝卜 (2根)
姜 (2片)
盐 适量
烹饪方法：
1.首先将鸡切成小块洗干净。将胡萝卜和山药洗净，去皮，切块备用。淮山药去皮切成小块后需要泡在水中防变黑。
2. 将切好的鸡块放入沸水中去除血沫后捞出备用。
3. 锅中重新放入清水后，加入料酒和姜以及切好的鸡块。
4. 大火烧开后加入淮山药和胡萝卜以及其他配料，再改成文火煲汤一小时左右即可。出锅时根据个人口味加入适量的盐调味。
小贴士：如果喜欢稍微带甜口汤的朋友，可以在煲汤时加一些红枣和桂圆，不仅可以增味，还可以起到补血的效果。
方法二：
材料：
农家柴鸡1只、山药1根、枸杞2克、葱姜、料酒、盐适量
做法：
1、鸡宰杀后，清理干净内脏，斩成小块，姜切成片，葱打成葱结
2、斩好的鸡块放入锅中汆水，然后撇去锅中浮沫，捞出备用
3、另起锅倒入纯净水适量，加入料酒3克
4、放入姜片葱结
5、煮开后转小火，慢炖大约15分钟，（因为我用的压力锅，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
6、鸡块炖至8成熟，山药切好，然后加入锅中，继续炖10分钟
7.、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味
1、山药是一味所有人群均可食用的滋补食药材，正所谓百无禁忌！老年人、小孩、孕妇、糖尿病患者、三高人群均可食用。
山药鸡汤营养价值超过两者单用，山药遇上鸡能把营养最大化，它们互相融入，十分入味。
山药鸡汤的功效：健脾养胃，助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖，延年益寿。
2、材料：母鸡半只一千克左右，山药500克，枸杞30克，小枣50克，姜盐调味料适量。
3、鸡肉斩小块焯水捞出，山药去皮切片，枸杞小枣姜洗干净备用；
4、加足量水于砂锅中，放入鸡块和姜，大火烧开小火慢炖一小时；
5、加入山药、枸杞、小枣继续炖至鸡肉山药软烂，加入盐调味料即可。
山药炖鸡汤的做法
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鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
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切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
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3
撇去浮沫
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4
加入一汤匙料酒
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放入姜片葱结
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煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
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山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
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枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
每当到了夏天，喝汤这件事情变成了我在下雨天的。其实也不是别的时候不能喝，只是环境再好，高温的天气中，蹲在厨房里煲汤，总觉得是对自己的一种不体贴。时间久了，我就把每一次的雨天当做我煲汤的日。
今天想要和大家分享的这道汤品是蛮补的一道汤，喜欢每一个喜欢煲汤和喝汤的朋友们别错过啦。
准备食材：山药、鸡腿、枸杞、姜片、葱花等。
1、将准备好的山药削皮，简单的冲洗，之后切成一个个块状，留以备用。
2、将准备好的鸡腿用刀划出口子。
3、起锅烧水，将鸡腿放在锅中，进行炖煮。
4、加入准备好的枸杞、姜片、葱花在锅中，进行调味。
5、将切好的山药块放在锅中，进行一同炖煮。
6、准备少量的盐巴洒在锅中，进行调味。
7、加入适当量的料酒在锅中，进行除腥。
8、炖煮到汤水呈现浅浅的奶白色之后，盛出来即可。
今日份的鸡汤请大家查收。多喝温补的山药炖鸡汤，少看毒鸡汤的文章，祝大家生活愉快，吃嘛嘛香
