海参烧鸡汤的做法如下：
主料：白条鸡1只、海参3只。
辅料：酱3片、葱3段、食盐适量、鸡粉适量、清水若干。
1、将鸡泡水洗净，摘净内脏及杂物，洗去血水，用厨房纸吸去水分，放置备用。
2、将葱切段，姜切片，准备若干鸡粉、盐辅料。海参解冻，沥水备用。
3、备置的鸡切成2-3厘米小块。
4、在锅中倒入适量的清水，将切好的鸡块放入锅中，开火，水沸后大火煮1min，使切面断生。
5、将焯水后的鸡块用流水冲洗干净，放置盘子备用。
6、锅内放入适量清水，将焯水后的鸡块倒入，并将葱段、姜片放入锅中，中火慢炖120min，放入海参，再炖煮30min，即可出锅。
7、关火后根据个人口味添加适量盐、鸡粉，就可以盛出鸡汤了。
海参煲鸡汤要放花胶适量，海参每人1只，姜片几片，鸡半只，花旗参少量，料酒1勺，盐适量。
海参煲鸡汤做法：
1、海参每人一只，花胶适量备用。
2、海参花胶在纯净水中发泡一个晚上。
3、一天后花胶海参先稍微焯水，然后放凉水里。
4、花胶切成小块。
5、海参在肚子处切开，把里面的内脏挖掉，清洗干净。
6、洗干净的花胶、海参、生姜、料酒、鸡、花旗参一起放锅里。
7、锅中放入适量的水。
8、大火煮开后调慢火煮40分钟，然后加盐调味即可。
9、海参和花胶都煮软，用筷子能轻松插进去即可食用。
海参煲鸡，现在是非常大热的一种海参食补菜品，它除了口感鲜明以外，营养价值与健康功效也非常高。
用料
海参 400g
清水 适量
鸡 1只
葱 适量
姜 适量
做法步骤
1、鸡肉洗净，剁小块飞水备用（煲肉汤时，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，开水中可放入少量料酒、姜片）。
2、把海参从冰箱拿出来解冻，一般每人一只海参，根据海参的大小选择分量。
3、海参解冻后加盐粉搓洗，以去除腥味，用水冲洗参筋的缝隙，避免藏沙。
4、海参洗净后，切成宽条状，过沸水后捞出，备用。
5、炖锅内加入适量水，放入鸡块、些许姜、葱段，大火炖开10分钟后，小火炖1小时。
6、加入海参，继续炖煮半小时。
7、起锅前加适量盐调味，即可食用。
海参的营养功效
1.促进发育增强免疫力
赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
2.美容养颜
消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。
