一、养生鸡汤火锅汤底
食材：鸡肉1只、姜片、红枣、香菇、大葱
做法：
1、鸡肉洗净后，放入锅中，加入冷水、姜片，一大汤勺料酒一起煮开，焯去血水。
2、锅重新洗净后，烧热，放少许油，倒入姜片、鸡块一起翻炒至鸡肉表面微黄。
3、将鸡块倒入压力锅内胆中，加入红枣、香菇、葱段，一把枸杞，选择“煲汤”功能煮好，开盖后，根据口味加盐，再盖上盖子焖两分钟即可。
4、把鸡汤边肉一起倒入火锅里。
加入自己喜欢的配菜，就可以涮火锅啦~
整道汤底口感鲜美，适合各种菜品，孩子可以直接喝鸡汤。
二、排骨萝卜/莲藕火锅汤底
食材：排骨、白萝卜或者莲藕、生姜
做法：
1、锅里放入清水，放入洗净的排骨大火煮开后，撇去浮沫，去除血水。
2、萝卜或者莲藕洗净，切成大块。
3、锅里放适量油，放入排骨炒一炒，接着加入一锅铲生抽、适量老抽、一勺白糖一起翻炒均匀。
4、加入白萝卜块一起翻炒均匀。
5、加入足够的清水大火煮开，然后倒入压力锅内胆中。
6、选择“煲汤”功能煮好，根据口味加盐即可。
煮这个汤底，有萝卜和莲藕都很好吃，也可以两样一起放。
炖出来的底汤，肉香味足，连骨头都是香的；萝卜入味即化，莲藕粉粉绵绵的，无论加入什么配菜，味道都是一极赞！
椰子鸡火锅
主料main
鸡肉1只?椰子1个3人份
辅料others
虫草花5克?山药400克?荸荠300克?芥菜300克?墨鱼丸300克
“椰子鸡火锅”我选用了海南鸡和海南新鲜椰子来炖煮，海南鸡皮爽、肉滑、骨香，新鲜的椰子汁清如水，晶莹剔透，清甜中带着一股淡淡的椰子清香。再配以铁棍山药、新鲜虫草花、墨色丸、马蹄、大芥菜等多种滋补养生的健康菜肴。椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。具有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤、益气生津，清热补虚，排毒养颜之功效，也可以说是女性专属的养颜火锅。
椰子鸡火锅的做法
步骤step
1
鸡切块洗净，沥干水份，新鲜椰子取椰子汁和椰肉
步骤step
2
砂锅里倒入椰子汁和椰肉，煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮末
步骤step
3
鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟)，放入少量新鲜虫草花装饰一下，即可开吃，锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用
步骤step
4
蘸汁的调配：先把小金桔汁水挤在酱油里面，再拌上沙姜，喜欢吃辣的再放点红椒圈，一碗美味的蘸料就调好啦，非常有地方特色的调配法?
用料：走地鸡半只；姜适量；蒜头一个；黄油butter150g；花椒手抓一把；八角2个；桂皮一小片；香叶两片；干辣椒手抓两把；麻辣红火锅料半包；豆瓣酱2-3茶匙；白酒适量；玉米淀粉1茶匙；生抽2茶匙
鸡汤底微麻微辣火锅的做法
1、鸡斩成小块，下少许盐、酒、玉米淀粉（生粉）拌匀，腌渍20-30分钟。切出黄油，备用。
2、热锅，热油：下约80g黄油直至全部化成液体，加少许植物油。随后，下姜片、鸡块翻炒，炒至八成熟时下少许生抽，继续翻炒。
3、准备好花椒、八角、桂皮、香叶、大蒜，以及火锅料、郫县豆瓣酱等。
5、热锅，丢入剩余的黄油溶解，加入少许植物油。然后改成小火，丢入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒翻炒出香味，放入两茶匙豆瓣酱、蒜头翻炒，放入半包火锅料翻炒出香味，随后，将炒锅内香料全部倒入火锅，覆盖在鸡肉上
6、在火锅中加入适量开水，用中火焖制几分钟，即可上桌做火锅汤底。
用料
三黄鸡 1只
姜 4-5片
葱段 4–5段
料酒 4-5勺
盐 适量
香菇 4朵
火锅涮菜 准备你们自己喜欢的就好
自制火锅汤底｛鸡汤｝的做法
食材准备 先将事先准备好的鸡子放进锅里 用清水冲洗干净
然后锅子加入清水 放入提前准备好的姜片和葱段
加入料酒 如图所示大小的勺子4勺
中火煮出血沫撇除 再煮五分钟
将煮好的鸡子用凉水清洗干净
放入电饭煲内加盐 图上勺子5小勺
然后放入姜片 葱段 香菇 再加入水 位置大概在三分之二处
最后放入电饭煲内 调整为鸡鸭肉类模式 时间手动改为30分钟
时间到了之后我会选择把煲好的鸡汤放入一口大的炒菜锅中 开火 然后加入爱吃的火锅底料 中途可以试一下甜咸哦 然后搅拌均匀后 可先盛出一碗热乎的汤喝 超级美味的！一定要在滚着的时候盛哦 不然会都是浮油
