老母鸡汤用的是母鸡肉制作的汤，老母鸡汤滋补营养，长期喝老母鸡汤可以强身健体、增强体力和抵抗力。母鸡肉对人们的生长发育提供磷酯类营养物质，是人们膳食结构中的脂肪和磷脂的重要来源。老母鸡汤对营养不良、畏寒畏冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有非常好的治疗作用。
常喝老母鸡汤补虚养血强健身体
老母鸡汤有哪些营养价值?老母鸡汤对人们有哪些好处?在我国人们的家庭中，鸡肉是经常吃的肉类食物。老母鸡肉的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。老母鸡肉中欠缺钙、胡萝卜素、核黄素、尼克酸以及多种维生素和粗纤维，长期食用会导致身体亚健康。
老母鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。人们常喝老母鸡汤具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。而且老母鸡汤做法简单，大家可以经常制作老母鸡汤喝，老母鸡汤可用于治疗体虚食少、产后缺乳、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。
老母鸡汤
食材准备：母鸡半只，山药250克，西兰花80克，胡萝卜120克，食盐、葱各适量，姜6片，白胡椒10颗。
做法步骤：
1、将老母鸡收拾干净后，斩成块，在锅中放入适量的清水，放入鸡块，大火烧至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干。
2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中，西兰户掰成小朵洗净沥干水分，胡萝卜洗净去皮切成滚刀块，胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒。
3、在炒锅蒸放入足量的清水，放入焯好的鸡块、山药、姜片、胡萝卜、胡椒中火烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲90分钟左右。
4、西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。
老母鸡汤营养美味，做法简单，大家平常可以在家里自己炖老母鸡汤喝。尤其对老年人和妇女来说更好，老母鸡汤还非常适合少儿、体弱多病者、产妇喝。但是，我们要注意，老母鸡汤不适合感冒发烧、或热片网、痰湿偏重、肥胖者患者、高血压患者和血脂高的人们喝。痛风症病人不能喝老母鸡汤，而且胆囊炎、胆石症患者也不能喝。
老母鸡汤的功效
老母鸡汤的滋补效果是非常多的，很多人都不清楚老母鸡汤的功效具体有什么，对于身体虚弱或大病初愈的人群来说，适量的去喝老母鸡汤是有非常好的帮助的，因为老母鸡汤有非常丰富的蛋白质和矿物质，具体的老母鸡汤的功效都有哪些呢？我们详细了解一下。
老母鸡汤的功效
老母鸡汤的功效作用是非常多的，而且每100克的去皮鸡肉当中就有24克的蛋白质，含有一定的脂类物质，没有任何的脂肪，所以适当去吃鸡肉，对于想减肥的人群来说也是非常好的帮助的，而且老母鸡还可以色去补充铁，铜，锌等含有非常丰富的维生素B12，维生素B6或者是维生素D等成分，也有一定的不饱和脂肪酸，对身体健康有非常好的帮助，还可以有效的降低人体的胆固醇，是非常健康的一种食材。
老母鸡汤的功效是非常多的，日常生活当中喝老母鸡汤之后，不仅可以有效的降低人体胆固醇，而且对于保健有一定的帮助，另外还可以有效的去提高体质，在产后催乳的时候可以选择老母鸡汤，另外，老母鸡汤对于产后恢复或者是大病恢复，身体虚弱的人等等都有非常好的帮助。
老母鸡汤相当滋补，那么老母鸡汤的功效与作用有哪些呢？
人们习惯在秋冬季节进补，因为秋冬季节比较寒冷，进食温补的食物可以帮助驱寒，提高机体免疫能力，预防感冒或者流感疾病。秋冬季节进补时，人们往往会选择煲鸡汤，因为鸡汤制作简单，营养丰富，适合抵抗力低下，身体虚弱的人进食，可以有效滋补身体。
老母鸡汤中的蛋白质，氨基酸，矿物质含量丰富，食汤吃肉，人体能很好的吸收这些营养成分，以促进身体新陈代谢，有效滋补身体，改善身体虚弱症状。
