鸡块汤
材料∶鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐酌量。
作法∶
1、我们先将鸡腿切成块，然后烫一下，将血水去除了，捞出来，冲洗干净了，然后在放入7碗开水，淋上一勺酒。
2、将火腿切成片，煮熟了，然后切成片再放入，接着将泡软的香菇去掉蒂，一起放入蒸，再加入一些姜片。
3、等四十分钟之后，就将姜片捡出来，再适量的加入一些盐来进行调味，然后就是可以食用了。
香菇火腿炖鸡汤的做法
鸡洗净切块沥干水份；香菇温水泡发；青菜洗净备用；姜切片备用；葱洗净备用（整根洗净就行，家里的葱都提前被我切段了）
锅里加少许油，加入鸡块翻炒断生
把步骤2中鸡块、火腿、干香菇、葱、姜倒入炖锅，加水（喜欢喝汤的可以多加一些，煮的过程中会有水份流失）大火烧开转小火炖一个小时。开盖加入红枣和枸杞，再小火炖煮一个小时。
出锅前加人青菜，煮半分钟左右出锅。
火腿炖乌鸡汤的做法
1.食材：乌鸡翅、乌鸡脚和火腿。
2.将乌鸡翅、乌鸡脚和火腿放入煮锅中。
3.焯烫一下。
4.重新放入煮锅中，一次性加入适量的清水。
5.盖锅盖，大火煮滚。
6.揭盖，关火。
7.整锅倒入电炖锅中。
8.盖锅盖，通电，大火煲2小时，即可断电。
9.盛入碗中
松茸火腿炖鸡汤的做法
食材：家常鸡、金华火腿、干货松茸。
将松茸用洗净，用清水泡发。
将鸡择洗干净，和火腿灼烫一遍，再洗洗净。
重新放入锅中，一次性加入适量的清水，顺便将浸泡松茸时的水也倒入。
大火煮滚。
整锅倒入电炖锅中。
盖锅盖。
通电，选择快炖，三小时。
时间到，断电。
撇去汤面一层油，即可
汤没有姜的话，解决办法如下
一般姜在鸡汤中起的作用，就是去腥味，如果没有姜的话，我们可以放一些料酒，这样也能够起到一个很好的效果，下面分享一篇，没有姜的鸡汤做法，既好吃又营养
所需要的食材，白条鸡一只最好是新鲜的，火腿肠80克，料酒20克，盐四克，大枣五枚，大葱两棵切成段
把准备好的鸡肉，鸡脖子和鸡屁股全部切掉，把鸡肉切成大小相同的块状，放入锅中加入准备好的料酒，先在热水中焯两分钟，可以有效的去除腥味
然后再另一个锅中把准备好的食材放入里面，加入温水，然后把焯好的鸡块放入锅中，大火加热半小时，转小火慢炖十分钟，闻到香味即可停火，最后在吃之前放一些芝麻油和一些香菜，色香味俱全，而且营养价值很高
正宗清炖鸡汤的做法如下：
材料准备：鸡、葱、姜、八角、熟火腿、盐等等。
1、鲜鸡洗净，斩成大块儿备用。
2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，打去浮沫，捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。
3、放入炖锅，加入足量清水。
4、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，将调料袋一起放进炖锅。
5、大火烧开，再次打去浮沫，转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂，最后调入适量盐即可。
