今天给大家分享一个药膳（五指毛桃煲鸡汤）
五指毛桃45~60克，光鸡1只，瘦肉200克，生姜3片，生甘草10克。
说明：五指毛桃属桑科植物，并不是桃，广泛分布于粤北地区山上，自然生长于深山幽谷中。因叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，过时成熟时毛桃而得名。与鸡汤同炖健脾化湿，行气化痰，舒筋活络。
五指毛桃煲鸡汤为注明的广东靓汤，味如椰汁，色如牛奶，清润可口，且能健脾胃、祛湿困、舒筋络。
1、五指毛桃根45～60克、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。
2、将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。老母鸡肉厚、钙质多，补益的功效很高。很适合于老人，孩子，妇女，产妇和体弱多病的人食用。如果是容易上火，或肥胖，或有高血压人群的，可以选用仔鸡代替老母鸡。
3、锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。
4、把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。五指毛桃并不是桃，因为它的叶子长得像五指，而且叶片上长有细毛，果实成熟时像毛桃，所以才有了这个名字。五指毛桃在南方城市很容易购买，北方的话，可以到部分药店，或菜市场问问看。
5、将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。
五指毛桃煲鸡汤最好放芡实，其做法如下：
用料：鸡肉800克、五指毛桃60克、芡实30克、莲子50克、海底椰30克、薏米30克、盐2克。
1、食材准备。
2、薏米、莲子、海底椰、五指毛桃洗净，分别放入水中浸泡半小时。
3、打开燃气灶大火7档，锅中加入鸡肉和足量清水，大火煮沸后将鸡肉倒出，用温水洗净备用。
4、锅子洗净擦干，加入五指毛桃、芡实、莲子、鸡肉和足量清水，煮沸后转小火3档加盖焖煮约90分钟。
5、加入海底椰和薏米继续炖煮30分钟（炖煮过程中需要不断加水，防止干锅）。
6、出锅前放入食盐调味即可。
五指毛桃根煲汤可以配土鸡炖汤。
准备材料：五指毛桃1小困、土鸡半边、姜片3片、盐适量。
步骤：
1、五指毛桃和鸡肉洗干净。
2、鸡、五指毛桃放砂锅加姜片、水末过材料。
3、开火烧开转慢火煲一小时左右。
4、煲好加盐调味即可。
5、调味之后，就可以喝了。
一、健脾补肺
五指毛桃属于温性的中药材而且主要归入人体的脾经、肺经以及肝经，因此具有健脾补肺的药用价值，特别是对脾虚乏力、消化不良、肺虚久咳等病症有很好的缓解和治疗作用，建议五指毛桃和薏米配伍，也可以和祛湿显著的土茯苓配伍。
二、行气利湿
五指毛桃独特的健脾功效可以改善脾胃不和的症状，通过增强脾脏的升发功能而促进体内气体的运行，因此适度的进食五指毛桃可以获得行气利湿的治疗效果。特别是春夏之际体内湿气过重，这个时候不妨喝一碗五指毛桃乌鸡汤以祛除体内多余的湿气。
三、舒筋活络
五指毛桃性平且能够行气，因此可以有效的疏散体内壅滞之气并发挥出舒筋通络的疗效，对于铁打损伤、腰间疼痛或风湿痹痛等症均有较好的改善作用。
五指毛桃是广东非常出名的一种植物，被称为‘广东人参’，它具有浓郁的椰子香味，一直以来都是广东人经常用到的美味食材。一般广东人都会用五指毛桃来炖鸡汤，做出来的鸡汤也一样拥有着浓浓的香味，而且味道特殊，非常的美味。
五指毛桃做法是比较多的，一般炖汤只是它其中的一种做法，也是最常见的一种做法。其实用五指毛桃焖鸡肉，也非常的美味，而且香味浓郁。还可以用五指毛桃焖鸭、焖鱼等等，因为五指毛桃的香味又浓又香，不管跟什么食材搭配，都是非常不错的 美食 。
五指毛桃又叫做五爪龙，因为它的叶子好像人的手一样有5个手指，故此得名，一般五指毛桃以野生的最佳，但是野生的五指毛桃产量少，经常买不到。最近这几年也有不少人开始种植，在超市或者网上都能买到了。
前段时间，有人送了一些五指毛桃，刚好可以用它来做一道广东非常好吃的一道 美食 ，就叫做五指毛桃焖鸡，做出来的鸡肉，香味非常的浓，今天就把它的做法分享出来给大家，如果大家喜欢的，可以先收藏起来，有空可以试一下呀。
五指毛桃焖鸡
材料：鸡肉、五指毛桃、生姜、大蒜
调料：盐、胡椒粉、蚝油、花生油、料酒、生抽
详细做法
1.准备半只鸡，把它清洗干净后斩成小块装入盘中。现在来腌制一下，放入小半勺盐、少许的胡椒粉、一勺蚝油、少许的花生油，把鸡肉搅拌均匀后腌制60分钟入味，如果有时间的可以腌制长一点，这样子比较入味。
2.准备一小把提前泡了一个小时的五指毛桃，把它们全都切成小段备用，把大蒜切成两半，生姜切成片备用。取一个砂锅，倒入少许的花生油，把生姜、大蒜跟五指毛桃倒进去，开最小的火炒香，不能开大火，不然容易糊。
3.香味出来之后，把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平，然后盖上锅盖，沿着锅盖倒上一点料酒，让料酒从锅盖缝流进锅里，因为鸡肉会出水的，而且还倒了料酒，所以不用倒水了。最后开小火焖5分钟左右。
4.5分钟之后，打开锅盖，用筷子翻动一下，这个时候就能闻到浓浓的香味了，翻动均匀之后，倒入2勺生抽，继续翻动一下，然后盖上盖子，继续焖15分钟左右，中途要翻动2-3次，防止鸡肉糊锅。
5.时间到了之后，就可以关火出锅了，这个五指毛桃鸡就算是做好了，香喷喷的一道家常菜，做法又简单又好吃，喜欢的可以试一下，说不定你会爱上这道 美食 呢。
