1.老母鸡一只，3斤重，洗净。
2.放入锅中加凉水烧开后，把鸡捞出。
3.然后准备：姜片一大块、霍山石斛10克、枸杞20克
4.再把焯过水的母鸡放入锅中，加入清水，水要一次性加够，微微漫过鸡身即可，然后放入姜片、石斛、枸杞，滴入少许料酒去除腥味，大火烧开后改文火炖约2小时，鲜美的老鸡汤就炖好了。
人随着年龄的增长，身体机能也会有所损耗，因此在生活中需要对身体进行一个好的养护，尤其是对于中老年人而言。
新鲜石斛乌鸡汤的功效石斛有清热生津的作用，而乌鸡有清补的作用，因此对于一些温热疾病有很好的缓解作用，同时对于气血不足、身体虚弱的人群有很好的调养作用。
在生活中常喝新鲜石斛乌鸡汤，可以增强体质，对于病后产后体虚有很好的调养，可以让身体恢复活力。
新鲜石斛乌鸡汤的做法材料：石斛、乌鸡、生姜、枣、盐
做法：
1、将乌鸡洗净后切块，然后放入开水中焯烫后捞出备用;
2、将石斛洗净后切段备用;
3、将生姜洗净切片，红枣洗净去核备用;
新鲜石斛乌鸡汤适合哪些人群食用1、适合气阴虚有火的人群，常见的表现症状有肺热燥咳、气少懒言等。
2、适合身体虚弱、元气不足的人群食用。
3、适合中老年人群食用。
4、适合贫血人群食用。
石斛花旗参炖乌鸡的功效
石斛花旗参炖乌鸡的功效，花旗参，能清热解毒。石斛有着滋阴清热，护肝明目的功效。两者加在一起炖乌鸡可有着滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃的功效，来详细了解石斛花旗参炖乌鸡的功效吧！
石斛花旗参炖乌鸡的功效1石斛花旗参炖乌鸡
主料：
乌肉500g、石斛10g、花旗参10g。
辅料：
油适量、盐适量、桂圆适量、红枣3个。
做法：
（1）把红枣3粒，对半切开，把枣核去掉，把石斛，花旗参，桂圆用水冲洗干净，再把乌肉洗干净后，用开水过一下。
（2）炖锅里放上适量的凉开水，把所有材料都放进去。电饭锅放上水后把小锅放进去炖，2小时左右就可以啦
（3）2小时后炖好的石斛花旗参炖鸡汤，调到适当的味道就可以啦。
石斛花旗参炖乌鸡的功效
现代人生活节奏快，吃饭喝酒应酬以及熬夜也是家常便饭了，但喝酒多了，熬夜多了就容易导致人体阴虚火旺、津液缺乏、眼红口干。而汤水滋润对于这些症状的'改善是很好的。石斛花旗参乌鸡汤就是这么好的一款汤，有生津解毒、健脾益胃、润肺护肝之效，同时还十分适宜烟酒过多人士和体虚者饮用。
石斛可以益胃生津，滋阴清热；还可以增强免疫功能、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老等。花旗参可以促进血清蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。清热解毒的花旗参和滋阴清热、护肝明目的石斛炖乌鸡，三者搭配就可以有滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃的功效哦。
石斛花旗参炖乌鸡的功效2石斛花旗参炖乌鸡的热量
石斛花旗参炖乌鸡，具有生津解毒、健脾益胃、润肺护肝之效，同时还十分适宜虚烦燥火，喉疼失音，食欲差，倦怠，烟酒过多和体虚的人饮用的哦。它的做法也很简单，把全部材料一同炖2小时就可轻松享受健康美味了哦。
石斛花旗参炖乌鸡的功效很好，但女性友人，特别是爱美或是在减肥期间的女士就会有疑惑了，石斛花旗参炖乌鸡的热量高不高啊，多喝会不会导致肥胖。其实，石斛花旗参炖乌鸡的热量35大卡（100克），而此类温补的汤水都较为清淡热量较低，在制作时候把乌鸡除去明显的脂肪、油脂就不会影响身材的哦。
石斛花旗参炖乌鸡的食材选购
石斛花旗参炖乌鸡汤浓味甘，营养又好喝，而这汤的食材选购也很重要的，挑选有妙招，一起来看看。
挑选石斛时一定要记得优质的是多呈圆柱形或圆柱形的段，表面金**、绿**或者棕**，有光泽，有深纵沟或纵棱，有的可见棕褐色的节；切面黄白色至黄褐色，有多数散在的筋脉点；气微、味淡或微苦，嚼之有黏性。乌鸡的挑选总结也就是皮亮毛孔可见；无臭不粘手，手按有弹性；无伤有余温；肉鲜血不暗。新鲜可是最重要的哦。
花旗参最好的是进口的，而进口花旗参色白，外表横纹细密，质轻，粉性少；断面较平坦，微呈胶质状，有细密菊花纹理，气香浓郁，味微甜带苦，口感清爽，味能久留口中。
石斛花旗参炖乌鸡的宜忌人群
石斛花旗参炖乌鸡是一款营养丰富，滋润功效很好的汤水，而对于熬夜一族来说，更是十分适宜饮用了。但是，饮用石斛花旗参炖乌鸡也要注意它的宜忌人群哦。
石斛，花旗参以及乌鸡的食用人群很广，一般都可以服用，肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，或虚烦燥火，喉疼失音，食欲差，倦怠，烟酒过多都适宜饮用石斛花旗参炖乌鸡哦。
而要注意热病早期阴未伤者，温湿病未化燥者，脾胃嘘寒者不能服用石斛。乌鸡虽然营养丰富，但多食能生痰助火、生热动风，故体肥、患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。饮用石斛花旗参炖乌鸡也要注意不要喝茶或食用萝卜了，以免功效相冲了。
1. 准备600克的一只
2. 准备好天然铁皮石斛需要冲洗下，葱丝适量、莲子适量8颗、枸杞适量备用、姜片3片
3. 所有食材准备好待用
4. 分别放入鸡，然后倒入清水，位置在煲汤锅的3/4，分别把准备好的天然铁皮石斛、葱、姜，莲子放在锅中大火煮开，之后调制小火继续煲汤，大致一小时左右即可
5. 把葱丝捞出，放入枸杞在小火煲10分，放入适量盐即可
6. 成品，仙草之首的东南亚天然铁皮石斛煲汤就做好了，由于天然铁皮石斛胶质含量极高，所以汤汁是稍微粘稠的，有极佳的滋阴功效！
石斛具有极高的药用价值，非常适合用于制作药膳。那么，石斛怎样炖汤呢？实际上吗，石斛可以和灵芝一起炖汤服用。灵芝也是具有极佳的滋补价值的中药，两者都能起到调节机体的作用，一起吃可谓是相辅相成，功效倍增。
石斛灵芝炖鸡汤的做法
原料：老母鸡、石斛、灵芝、花旗参、食盐、味精
步骤：
①老母鸡宰好，去除内脏，洗净备用；
②准备好灵芝，石斛，花旗参；
③冷水将鸡入锅，烧开后撇去浮沫，另换一锅清水；
④加入石斛、灵芝，花旗参一起烧开，文火炖2个小时左右；
⑤炖好的鸡汤加入适量食盐和味精调味即可。
