云散雨歇，气温骤升，加上清明节思虑操劳，困倦疲乏程度更甚于往日，广东省第二中医院的吕雄主任医师特地为大家介绍一款清热提神的靓汤——西洋参煲竹丝鸡，供大家忙碌操劳之后“休养生息”。
具体做法：西洋参20克，竹丝鸡1只(去毛和内脏)，冬菇6只发水攥干，果皮(陈皮)5克，再加蜜枣3粒，洗净后共同煲汤，1至1.5小时后加入适量食盐调味即成。喝汤吃鸡，可供3—5人食用。
据吕雄介绍，西洋参又名洋参，因主产于美国等地，故也称花旗参。其功效与人参相似，但较人参为润，适用于气阴两虚而有热之证。《医学衷中参西录》说“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，皆可以此代之”。其药物成分中含有人参皂苷对人体有双向调节功能，既对大脑有镇静作用，又对生命中枢有中度的兴奋作用。
而春天湿气较重，加上这几天闷热不爽，口干舌燥、烦闷口渴的症状多见，用之极为恰当。竹丝鸡乌骨、乌皮、乌肉，又名乌骨鸡，其中又以江西泰和县所产的竹丝鸡体型较大，产蛋较多，故称泰和鸡。含有多种氨基酸、维生素和矿物质。功能补益脾胃、益气养精，《本草经疏》记载其能“补血益阴”。冬菇含有能提高机体免疫功能的多种糖分、蛋白质、脂类、氨基酸及维生素、矿物质，能补脾益气开胃。陈皮健脾燥湿，行气化痰。四种汤料相配，能起到清热健脾、益气提神的作用。
药膳。
主料：竹丝鸡半只
辅料：桂圆15克、沙参25克、枸杞15克、花旗参15克、黄芪25克、盐适量
1、竹丝鸡清洗干净，剁成大块。
2、把剁好的竹丝鸡块先焯一下水。
3、药膳同时也清洗一下。
4、把焯过水的鸡块和药材、适量的开水加入炖盅内，炖煮2小时，喝用时放入盐调匀即可以喝了。
5、药膳竹丝鸡汤成品图。
能搭配竹丝鸡煲汤清润又滋补的食材有：花胶、淮山红枣、椰子、茨实桂圆、北旗杞子等。
1、花胶
花胶竹丝鸡汤是一道清淡而营养的鸡汤汤品。它以花胶和竹丝为主要材料，配以瘦肉，生姜和桂圆等调料。在制作花胶竹丝鸡汤时，将花胶和竹丝充分融合在一起，不仅使汤的口感更加滑嫩，还提供了丰富的营养。
2、淮山红枣
淮山红枣竹丝鸡汤是一道以竹丝鸡和淮山为主要材料的汤品，淮山红枣竹丝鸡汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质。
3、椰子
椰子煲竹丝鸡是一道清润适口的汤品，不仅口感鲜美，而且健康营养。其中加入了椰子肉和竹丝，既增加了汤的口感，又增加了汤的营养价值。同时，椰子肉中富含蛋白质、维生素C和维生素E等营养物质。
4、茨实桂圆
茨实桂圆煲竹丝鸡的材料包括乌鸡、茨实、桂圆、党参、淮山、玉竹和枸杞。
5、北旗杞子
北旗杞子乌鸡汤是一道以乌鸡为材料，搭配枸杞子和北旗参等药材煲制的汤品。
以上内容参考：百度百科-鱼肚
汤?
1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）?
2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）?
3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜）?
4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿）?
5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血）?
6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛）?
7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛）?
8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛）?
9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛）?
10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血）?
11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜）?
12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛）?
13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜）?
14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾）?
15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜）?
16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿）?
17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾）?
18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗）?
19、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿）?
20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛）?
21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血）?
22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服）?
23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚）?
24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾）?
25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间）?
26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外）?
27、白豆煲猪横俐（糖尿病）?
28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽）?
29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿）?
30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血）?
31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）?
32、玄胡素20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛） 凉 汤?
1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎）?
2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤）?
3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺）?
4、莲子、百合煲鱼类（健脾）?
5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒）?
6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧）?
7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（治疗屈火骨痛）?
8、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉咙痛）?
9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类（热咳）?
10、竹芋、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热）?
11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类（咽喉炎）?
12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜（清热、解毒）?
13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮（清热解毒）?
14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈皮（清热解毒）?
15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻（小儿清热、消滞开胃）?
16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤（咽喉炎）?
17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤（清热）?
18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤（清热、润肺）?
19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉（干咳无痰）?
20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉（咳嗽）?
21、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉（热咳）?
22、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜（咽喉炎、清明前服）?
23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜（预防热痱、咽喉炎，清明前服）?
24、百合、莳术、淮山煲瘦肉（健脾、滋阴）?
25、生鱼煲西洋菜（或花旗参），无花果（清热解毒）?
26、田七（30克）、丹参（5克）煲猪骨或鸡（高血压）?
27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨（热咳）?
28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼（清热开胃）?
29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹（健脾开胃）?
30、草龟煲绿豆半斤（乙型肝炎）?
31、白芨10克、黑豆煲鳅鱼（流鼻血）?
32、鳅鱼煲红豆、陈皮（用于身体虚弱流鼻血）?
33、花旗参（西洋参）、玉竹煲瘦肉（用于身体虚弱、低热）?
34、绿豆、红豆、南豆（扁豆）、黑豆煲鱼或猪骨（阴阳汤）?
35、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖（腹泻有孱）?
36、蒜头2两煲好放红糖（慢性结肠炎）?
37、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤（口腔溃疡）?
38、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤（清肺热）?
40、鲤鱼煲粥（用于习惯性流产）?
41、阿胶、糯米粥（用于习惯性流产）?
42、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津）?
43、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚（清热、解署）?
44、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参（清热、解毒）?
45、玉竹、麦冬煲瘦肉（秋季咳嗽）?
46、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉（咽喉炎）?
47、崩大碗煲鱼炎或猪骨（清热解毒）?
48、鸡骨草半斤、红枣2两（去核）煲6小时以上（新生儿黄疸）?
49、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮（附件囊肿）?
50、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉（神经衰弱、多梦）?
51、玉竹煲瘦肉（咽干、咳嗽）?
52、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣（乙型肝炎）?
53、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨（在验血前服）?
前言
用电饭煲来煲汤就是方便，只要将材料都准备好，放入电饭煲内胆加入适量清水，经过时间的等待，简单营养、补气、补血的汤就煲好了！
材料
主料：竹丝鸡220g、当归片10g、桂圆肉6粒；
辅料：红枣6粒、北芪5g、生姜1片、清水适量
当归桂圆竹丝鸡汤
1
竹丝鸡洗干净斩大块，姜片
2
准备好汤料稍微洗一下待用
3
锅中水开放入姜片将竹丝鸡块焯一下马上捞出，洗干净杂质待用。
4
将所有煲汤材料放入电饭煲内胆中，加入适量清水。
5
盖上盖通电按功能键婴儿粥即可煲汤
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汤煲好带有甜味不用放盐
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成品
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成品
小贴士
这款汤煲出来汤水带有甜味可以不用放盐。
人参被拿来当作养生食材，据说已有两千多年的历史。其滋养体息的功效广受大众肯定，因此在众多养生料理中也常成为无可取代的食材。而花旗参又称粉光参竹丝鸡味甘微温。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血；配以为方则补而不燥，养血而不滋腻。
