原料：乌鸡一只（500g左右），花旗参少许（50g左右），红枣4-5颗，桂圆肉2颗，姜片2片，枸杞10-20颗。
调味料：少许盐，味精
器皿要求：瓦罐
制作：
1、将乌鸡洗净切块，姜片切片备用。
2、放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡继续煮沸，倒掉水，去除腥味。
3、重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞、少许盐、味精，大火煮1小时，文火1小时。一道美味的乌鸡汤就做好了。 原料：猪心1个，桂圆肉10g,党参10克，无核红枣5枚,枸杞少许,生姜3片。
调味料：精盐适量,油,味精。
党参猪心汤制作：
1、猪心剖开切去油脂（将里面的白筋挑干净并切片状），洗净血污。党参浸透洗净。党参切成厚片或小段。
2、将以上用料倒进炖盅，加水适量，盖上盅盖，隔水炖之。
3、先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
4、将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精调味，即成。
党参猪心汤功效：补肝润脾，强心安神。 原料：排骨一斤，冬瓜一斤
调味料：姜1块，盐、胡椒粉、味精各适量
制作：
1、将排骨剁成小块，洗净后将水分沥干；
2、冬瓜去皮切块；姜去皮切片备用；
3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出后用清水洗净；
4、将排骨、姜和适量清水，用旺火烧沸，再改用小火炖约1个小时，加入冬瓜后再炖20分钟左右，捞出姜片、再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。一道美味可口的冬瓜排骨汤就做好了。
友情提示：为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。
该小吃花旗参乌鸡汤不违法。
花旗参和乌鸡都是合法的食材，且在市场上广泛销售和使用。沙县小吃店使用这些食材制作乌鸡汤是合法的，只要符合食品安全卫生要求，并且经过相关部门的检验和认证即可。所以，沙县小吃的花旗参乌鸡汤不违法。
**可以**，沙县小吃花旗参乌鸡汤是可以售卖的。
根据食品安全法律法规，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。花旗参炖乌鸡是一种药膳，适合女性经期享用，其中乌鸡和花旗参都是上好的滋阴药材。
另外，沙县小吃有一道特色美食就是花旗参乌鸡汤，这表明花旗参乌鸡汤在沙县小吃的菜品中口碑最好，因此可以推断出沙县小吃店可以售卖花旗参乌鸡汤。
