玉竹煲瘦肉具有滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的作用。
玉竹，味甜，性偏寒，入肺、胃经，能滋阴润肺、养胃生津，多用于阴虚感冒、燥咳劳嗽、热病阴伤、内热消渴等证。
玉竹不仅有抗衰老、降血糖等功效，而且还有甾甙类强心物质，在食疗方面，可以用玉竹片炖肉汤，能补虚强壮；还可以加粳米、桂圆肉、枣仁、茯苓粉煮粥来治虚烦失眠；用玉竹、沙参加入大米煮粥，有利于治疗阴虚燥咳。
扩展资料
玉竹的挑选及食用禁忌：
选购玉竹的鲜品时以条长、肉肥、黄白色、表面光泽柔润者为佳，易折断者质量稍次。饮片则以黄白色半透明、表面光泽、闻起来无硫黄味、酸味者为佳。
玉竹是滋阴类代表药材，主要用于肺胃阴虚，表现为咳嗽痰少、咽干口渴、阴虚外感、筋脉挛痛者比较适合，如痰湿气滞的病人表现为痰多且清稀或脾虚便溏者则不宜服用。
参考资料：
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玉竹，又称为玉竹菜、玉竹藤、玉竹兰等，是一种常见的中药材，通常用于治疗咳嗽、肺病、神经衰弱等症状。下面是玉竹的功效与作用以及一些常见的食用方法：
功效与作用：
1.延缓衰老：玉竹富含多种营养素，如维生素C、E，能够有效延缓人体衰老，增强体质。
2.润肺止咳：玉竹具有润肺止咳的功效，对于肺部疾病、咳嗽、哮喘等症状有较好的疗效。
3.调节神经：玉竹含有多种矿物质和维生素，对于神经系统具有调节作用，可以缓解神经衰弱、失眠等问题。
4.提高免疫力：玉竹富含多种营养成分，可以提高人体免疫力，增强机体抗病能力。
食用方法：
1.玉竹粥：将玉竹洗净切碎，加入米汁煮成粥，有润肺止咳和健脾养胃的效果。
2.玉竹炖鸡汤：将玉竹和鸡一起放入炖锅中，煮成鸡汤，有调节免疫力和增强体力的效果。
3.玉竹红枣茶：将玉竹和红枣一起放入开水中泡茶，可以润肺止咳，还能养血安神。
4.玉竹炒虾仁：将玉竹和虾仁一起炒制，具有润肺养胃的作用，同时也是一道美味的菜肴。
5.玉竹绿豆汤：将玉竹和绿豆一起煮成汤，可以清热解毒，对于口干舌燥和热病也有一定的疗效。
需要注意的是，玉竹虽然有很好的药用价值，但也存在一些副作用，例如过量的食用可能会导致口干、口渴、腹泻等症状，还有可能会引起过敏反应。因此，在食用玉竹时应注意适量，如果出现不适症状应及时停止使用。同时，患有严重疾病的人群应在医生建议下使用。
玉竹和鸡肉羊肉可以一起煲，这些食物没有相克成分，能放心一起吃。
玉竹什么人不能吃
胃有痰湿气滞者忌食用。
湿气滞者禁服，脾虚便溏者慎服。
阴病内寒，此为大忌。
玉竹畏咸卤。
玉竹的功效与作用
玉竹补而不腻，不寒不燥，故有“清热润肺，养阴熄风，补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功效，作用于脾胃，故久服不伤脾胃。
玉竹主适用于肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症。
玉竹也适用于心悸、心绞痛。玉竹补而不腻，不寒不燥，故有“补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功，有滋养镇静神经和强心的作用。
玉竹还有降血糖作用，还有润泽皮肤，消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效，这些都已经现代医学研究证实。
沙参、玉竹、连子茨实和淮山都是常见的中药材，它们在煲鸡汤中的作用如下：
1. 淮山：淮山具有补中益气、健脾养胃的作用。它含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素，可以增加鸡汤的营养价值。此外，淮山还富含黏多糖、皂苷和人参皂苷等有效成分，具有明显的抗氧化和免疫调节作用。
2. 沙参：沙参具有滋阴清热、生津止渴的功效。它含有丰富的人参皂苷，可以增强人体免疫力。在煲鸡汤时加入沙参，可以增添汤的口感和滋味，并给汤中加入一部分药用价值。
3. 玉竹：玉竹具有益肺养阴、清热润燥的作用。它含有多种氨基酸、矿物质和多糖类物质，能够滋阴养血，有助于调理体内的阴阳平衡。
4. 连子茨实：连子茨实具有滋补肝肾、益气滋阴的功效。它含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等营养物质，能够增加鸡汤的营养价值，并有助于调理身体的阴阳平衡。
综上所述，沙参、玉竹、连子茨实和淮山在煲鸡汤中的作用主要是补气养阴、滋补身体、增加汤的营养价值。饮用这种鸡汤可以帮助改善体质，促进身体健康。但需要注意的是，每个人的体质和需求是不同的，因此在食用时还需根据个人情况来决定是否适合。
作为一种常见的食材，玉竹有很多种吃法，以下是一些比较常见的：
1.玉竹炖鸡汤：将玉竹和鸡肉一起炖汤，可以起到滋阴养颜的作用。
2.玉竹蒸糯米饭：将玉竹末和糯米混合，蒸熟后成为香味四溢的糯米饭。
3.玉竹炖排骨：将玉竹、排骨和其他食材一起炖，可以起到益气养生的作用。
4.玉竹煲鹧鸪汤：将玉竹、鹧鸪等一起煲汤，可以补虚益气，滋阴润肺。
5.玉竹糖水：将玉竹和红糖一起煮成糖水，可以起到润肤美容的作用。
6.玉竹炒蘑菇：将玉竹和蘑菇一起炒，可以增加膳食纤维和维生素的摄入。
7.玉竹蛋汤：将玉竹和鸡蛋一起煮成汤，可以补肾养阴。
8.玉竹木瓜糖水：将玉竹、木瓜和红糖一起煮成糖水，具有润肺止咳的功效。
9.玉竹炖乳鸽：将玉竹、乳鸽和其他食材一起炖，可以滋阴润肺，养颜美容。
10.玉竹牛肉汤：将玉竹和牛肉一起煲汤，可以起到补益身体的作用。
