当我们的身体不是特别好的时候，总是需要一道特别营养丰富的菜来帮助恢复身体。而且还就交给大家一道鲍鱼花胶鸡汤的制作方法，首先我们准备半只土鸡，鲍鱼，花胶以及姜片，料酒还有盐。我们再把鸡块剁好之后，放在水中焯水，加入料酒，姜片去腥。在焯完水之后，放在凉水当中清洗，反复清洗，去掉鸡身上残留的血水。
清洗好的鸡，我们在起锅烧水，把鸡放进去炖，如果说不是特别喜欢喝太油的鸡汤，那么我们在鸡汤出油之后就可以把上层的油撇掉。最好是小火慢炖炖的时间久一些，花椒也是需要提前一天用蒸锅蒸15分钟，这样的话再放在水中。当鸡汤炖的差不多了，我们再把花椒以及鲍鱼放进去，小火慢炖半个小时左右。加入适量的盐进行调味就可以了，这道菜主要吃的就是鲜味，没有必要添加太多的调料。但如果我们去腥工作，做的不是特别好的话，这道菜可能会有一些腥味。
焯水一定要注意这就需要我们在给鸡焯水的时候，一定要小心谨慎，并且一定要把鸡身上所有的血水全部都洗干净，在给鸡焯水必须要加上料酒以及姜片血腥。因为这道菜的营养价值非常的高，如果说在平时的话，并不建议大家经常吃这道菜。虽然说鲍鱼花胶鸡汤是大补之汤，但是鸡汤总是会出油的，像高血压患者是不建议喝。
鸡肉营养价值更高而鸡汤的做法也是多种多样的，相对于来说，肉的营养价值会比汤更高一些。而汤当中也有很多的油脂，大家如果是觉得特别腻的话，也是可以只吃肉，并且在制作鸡汤的时候，最好是把鸡汤当中的所有油脂都撇掉。
花胶就是鱼胶，花胶跟燕窝，还有鱼翅齐名，是对人体很好的珍贵食材。
花胶可以与多种食材搭配煲汤，具有滋阴补肾、养颜美容、补气健肾等功效。其中，花胶配红枣、花胶配排骨、花胶配鸡肉等都是不错的选择。此外，还可以将花胶与猴头菇、北芪、玉竹、淮山、枸杞子、百合、桂圆肉等药材一起煲汤，具有滋阴补肾、益精明目的功效。
花胶炖鸽滋补汤
材料：
鸽子2只、鱼胶60g、香菇12朵、盐适量、清水适量
做法：
1、将香菜洗净，切小待用，鱼胶提前浸泡2小时。
2、干香菇洗净后提前泡发，浸泡好的香菇去蒂待用。
3、将鸽子洗去血水，切成小块(也可不切)，清洗好的鸽子倒去血水，然后倒入电饭煲内胆中。
4、加入适量清水，加入泡好的鱼胶，加入香菇，选择煲汤功能进行煲煮。
5、煲煮完成后加入适量盐调味，加入切好的香菜调味即可。
花胶螺片煲猪脚
材料：
猪脚1只、螺片50g、花胶50g、墨鱼50g、红枣5~6颗、冬菇8朵、木耳20g、盐适量。
做法：
1、猪脚洗净斩块备用，冷水下锅，将猪脚焯透。
2、其他食材，冬菇、木耳、墨鱼、螺片、花胶泡发，红枣洗净，姜去皮切片备用。
3、步骤3中所有食材放入隔水电锅中，外胆加满水。
4、内胆放入焯好的猪脚，加水1.5L，加盖煮1.5小时，电锅跳起即可。
花胶海底椰乌鸡汤
材料：
乌鸡半只、花胶2个、海底椰适量、玉竹适量、芡实适量、枸杞少许、红枣5个、蜜枣1个、盐少许。
做法：
1、花胶提前浸泡2个小时，花胶会有些腥味，如果不习惯可以泡好后加几片姜放锅里煮一下，这样可以去腥后再煲汤。
2、海底椰和芡实提前浸泡一个小时。
3、准备好所有材料，乌鸡切块过水去血水。
4、把乌鸡放入砂锅内放入花胶、芡实、玉竹、海底椰、蜜枣，砂锅内倒入适量清水。
5、中火煮至半小时后加入红枣、枸杞，继续开小火慢慢炖一小时即可，加入适量盐调味。
枸杞牛奶炖花胶
材料：
花胶30g、牛奶一盒、红枣3颗、枸杞5g、冰糖适量。
做法：
1、花胶放入清水中，冷藏浸泡一夜。(整个的可以蒸几分钟，再浸泡，泡好剪小。)
2、红枣去核，洗干净。
3、把花胶、红枣放入炖盅，加入没过花胶的水，炖2-3小时。
4、选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅。
5、最后20分钟的时候，放入冰糖。加入枸杞子，倒入牛奶，盖回盖子，等待炖煮结束即可食用。
花胶羊肚菌汤
食材：羊肚菌6-8个，花胶30克 ，鸡腿肉4-6条，红枣6颗，生姜2片
做法：
1.羊肚菌用45度左右的温水浸泡半个小时，打圈清洗干净；
2.花胶提前泡发好，切块；
3.鸡腿肉洗干净砍块加姜片冷水下锅焯水；
4.红枣洗干净，姜切片；
5.把所有的材料都放进去汤锅中，加适量水，大火煮开转小火，炖2个小时，加入少许盐即可。
花胶鲍鱼鸡汤
食材：老鸡一只，干鲍鱼片4-6片，花胶4片，干贝4个，玉竹15克，姜片适量
做法：
1.把花胶和鲍鱼干洗净泡水过夜，洗干净切大块；
2.把老鸡加姜片焯水，洗净放入汤锅；
3.洗净玉竹，干贝放到鸡肉的上面，再放入处理好的花胶鲍鱼；
4.加入几片姜片和适量清水，盖上盖子，大火煮开，转小火，炖2个小时；
5.出锅前可以放少许盐，不放也可以，因为汤本身很鲜甜了。
黄芪当归花胶汤
食材：土鸡1只，花胶3条，黄芪10克，当归20克，党参30克，红枣8颗，姜片适量
做法：
1.提前泡发花胶，切段；
2.黄芪、党参、当归，红枣洗干净；
3.土鸡洗干净，去头尾内脏，砍块；
4.锅内加入冷水，放入姜片和鸡肉，大火煮开，捞出冲洗干净；
5.所有的材料和姜片，花胶除外，放入汤锅，加入适量清水，大火煮开，转中火煲30分钟，放入花胶，转小火，继续炖1.5小时，出锅撒入少许盐即可。
花胶猪肚汤
食材：猪肚一个，瘦肉200克，花胶2条，胡椒适量，姜片适量，料酒，醋，生粉
做法：
1.提前泡发花胶，剪成小块；
2.猪肚冲洗干净，挂掉多余的油，猪肚内部朝外，放入食用油，再加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟，反复2-3次就可以洗净；
3.洗净的猪肚，加入料酒和姜片，冷水入锅，焯水，捞出洗干净，用斜刀的切法，把猪肚片片成食指那样的条状，冲洗一下；
4.瘦肉洗干净，切块，姜切片；
5.胡椒洗净碾碎；
6.把花胶，猪肚，瘦肉，姜片，胡椒一起放入高压锅，大火煮开，转中火五分钟，再转小火35分钟就可以关火了，撒入少许盐就可以了。
花胶鸡脚汤
食材：鸡脚6-8个，猪骨200克，花胶3-4条，冬菇6朵，红枣6个，姜片适量
做法：
1.花胶泡发好，变软切块；
2.鸡脚除去脚甲，洗净，姜片和料酒，焯水，捞出洗净备用；
3.猪骨洗净，砍块，加姜片冷水下锅焯水，捞出洗净备用；
4.冬菇提前洗净浸泡半个小时，红枣洗净
5.所有材料加姜片放入汤锅，加入适量清水，大火烧开，转小火，炖2个小时，出锅前加入少许盐即可。
花胶虫草花排骨汤
食材：排骨250克，花胶3-4条，虫草花10克，瑶柱8颗，枸杞10克，姜适量
做法：
1.花胶提前泡发好；
2.排骨洗干净，砍块，加姜片冷水下锅，焯水后洗干净待用；
3.花胶剪成段，虫草花，瑶柱，枸杞洗干净；
4.全部材料放入汤锅，枸杞除外，加入适量清水，大火煮开，转小火炖2个小时；
5.出锅前十分钟，放入枸杞和少许盐即可。
鲍鱼仔 10粒
鸡 半只
花胶 4只
海参 1只
印度椰子 1个
鲜奶 500ml
海竹头 海竹头
方法/步骤
鲍鱼，最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物。鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一，被人们称为"海洋的耳朵"。
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鲍鱼补而不燥，养肝明目。中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。享有“海味之冠”的价值。鲍鱼炖汤尤其滋补。
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那么，鲍鱼炖什么东西，炖出来的鲍鱼汤才最好喝又最营养呢？小编在这里就给大家介绍一款鲍鱼鸡汤的做法，真是既好喝又营养。但是，虽然这款包鱼塘的名字叫“鲍鱼鸡汤”，但里面不仅仅有鸡和鲍鱼哦。具体做法如下。
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首先，将鸡洗净汆烫以去油腻，再切成块，备用。鸡可去皮，不过甜度会稍减。然后，把印度椰子也洗净切块，备用。
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其次，将鲍鱼、花胶、海参浸发后，花胶和海参切成细丝状，备用；再将海竹头洗净后切薄，备用。
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下一步，将鸡、鲍鱼、海参、海竹头、鲜奶、印度椰子一起入锅，盖上锅盖隔水炖1.5小时，再加入花胶继续炖30分钟，最后加盐调味即可。
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花胶就是鱼鳔，它有很好的保健身体的作用，平时可以用花胶煲鸡汤，有很好的提高免疫力的作用，不但味道鲜美，营养价值也比较高，在做花胶煲鸡汤的时候，也可以放入其它的食材，比如说可以放入花菇，放入，芡实，枸杞子等等，能够增加整个汤品的营养价值。
做法一
食材：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐
步骤：
1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。
3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
做法二
食材：虫草花10g，花胶2个，鸡腿1个，猪骨150g，蜜枣1粒，姜片3片
步骤：
1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。
2、虫草花用清水稍泡洗净。
3、花胶同样稍浸泡洗净，这种小个的花胶无需浸泡，稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。
4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。
5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲
6、煲1.5小时左右即可，放不放盐随个人口感。不放盐原汁原味，很鲜甜。
小贴士：在汤刚刚煲滚时，把漂面的浮沫打去，汤会更清澈。
花胶煲鸡汤的宜忌人群
1、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
