香菇炖鸡的做法如下：
材料/工具：鸡腿1只、香菇20个、粉条100克、大葱2段、生姜3片、桂皮1块、八角2个、黄酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、开水适量、食用油适量、食盐适量、碗、盘子、压力锅、炒锅。
1、准备好食材：鸡腿1只、香菇20朵、粉条100克、大葱2段、生姜3片、桂皮1块、八角2个。
2、鸡腿剁成小块备用。
3、干香菇用温水泡发。
4、粉条用温水泡发。
5、热锅凉油，油温达到六成热时加入大葱和生姜煸炒出香味。
6、加入鸡肉块翻炒至肉变色。
7、加入香菇、黄酒、生抽、老抽翻炒出香味关火。
8、将步骤7的食材全部倒入压力锅内，加入桂皮和八角。
9、加入适量开水。
10、压力锅选择“快速脱骨肉”功能。
11、电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了。
12、打开锅盖，放入泡发好的粉条，苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“开盖收汁”功能。
13、根据自己的口味加入适量食盐调味。
14、待汤汁收干即可出锅食用。
鲜香菇炖鸡这是一道很常见的一道菜，主要的材料就是鸡和香菇，鸡和香菇都含有大量的蛋白质，同时香菇又有很好的抗癌作用，还可以降血压，可以减少胆固醇，味道特别好，还可以加速人体的新陈代谢功能，这是一道特别健康的一道家常菜。现在，我来跟你讲一讲鲜香菇炖鸡的美味做法。
鲜香菇炖鸡4种美味做法
鲜香菇炖鸡的做法1
材料
鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐
做法
1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。
2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。
3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。
5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。
6、放蚝油和生抽汁炒匀。
7、加水没过鸡块，转小火焖煮。
8、焖煮约40分钟，放入香菇。
9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。
10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。
鲜香菇炖鸡的做法2
材料
土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐
做法
1.将土鸡洗净、切块。
2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。
3.干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。
4.葱、姜、蒜洗净备用。
5.将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开， 改小火炖1小时。
6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。
鲜香菇炖鸡的做法3
材料
主料：土鸡半只，香菇几朵，葱姜适量，八角二颗
做法
1、土鸡洗净斩块，香菇用温水泡30分钟(泡香菇的水不要倒掉)
2、炒锅下油，下葱姜爆香。放入鸡块大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、两勺酱油、加入香菇水半杯，少许盐。大火烧开后转小火焖20分钟即可。
鲜香菇炖鸡的做法4
材料
鸡腿 8只 香菇 10只
红枣 6个 枸杞 10个
姜 适量 葱 适量
做法
1、先把鸡腿洗净，煮一下，看见鸡腿表皮变白，油沫出来即可;
2、热水倒掉，用凉水洗干净鸡腿;
3、香菇掰成小块，洗干净;红枣去核洗净，枸杞洗净;
4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内;
5、大火煮沸，小火慢炖40分钟，加适量盐，再炖10分钟即可。
哪些人不能吃香菇脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
香菇的适用人群一般人群均可食用。
气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。
高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食。
癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。
急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食。
小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。
肾炎病人宜食。
香菇的食用禁忌1.香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋，会使面部易长黑斑。
2.香菇和河蟹，容易引起结石症状。
3.香菇和番茄，会破坏类胡萝卜素。
