花胶就是鱼鳔，它有很好的保健身体的作用，平时可以用花胶煲鸡汤，有很好的提高免疫力的作用，不但味道鲜美，营养价值也比较高，在做花胶煲鸡汤的时候，也可以放入其它的食材，比如说可以放入花菇，放入，芡实，枸杞子等等，能够增加整个汤品的营养价值。
做法一
食材：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐
步骤：
1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。
3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
做法二
食材：虫草花10g，花胶2个，鸡腿1个，猪骨150g，蜜枣1粒，姜片3片
步骤：
1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。
2、虫草花用清水稍泡洗净。
3、花胶同样稍浸泡洗净，这种小个的花胶无需浸泡，稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。
4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。
5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲
6、煲1.5小时左右即可，放不放盐随个人口感。不放盐原汁原味，很鲜甜。
小贴士：在汤刚刚煲滚时，把漂面的浮沫打去，汤会更清澈。
花胶煲鸡汤的宜忌人群
1、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
金汤花胶凤凰煲（花胶鸡）
主料main
鱼胶若干?干贝适量?鸡1只2人份
辅料others
红枣3颗?葱适量?姜适量?南瓜1块?枸杞适量?盐适量?料酒适量
满满胶原蛋白滋补营养满分的金汤花胶凤凰
超火的港式火锅花胶鸡，在外面一锅价格不菲，其实在家做真的不难，如果把昂贵的花胶换成性价比极高的小鱼胶，那真的是既经济又实惠。
外面吃的花胶鸡都是切成块的，据说有些地方鸡被叫做凤凰，那咱们作为年菜桌上的吉祥菜，凤凰当然要整只上咯！
一锅吃完不过瘾还能团坐一起涮个海鲜，暖暖呼呼和乐融融，而且俗话说“鸡打头，鱼打尾”，年菜一席才完美，做一道金汤花胶凤凰更能给年菜锦上添花！
金汤花胶凤凰煲（花胶鸡）的做法
步骤step
1
网上泡发花胶的方法很多，什么先蒸后煮啦，过油炸啦～感觉营养成分早就在泡发的过程中流失了很多而且还麻烦
最简单的方法开水浸泡封保鲜膜室温晾凉
放入冰箱冷藏一整夜浸泡
步骤step
2
泡一夜的鱼胶就会变得白白胖胖的
洗净修剪备用就好了
步骤step
3
干贝用温水浸泡备用
步骤step
4
鸡取掉身上多余的脂肪
步骤step
5
鸡脚做二郎腿状塞进鸡肚子里
步骤step
6
鸡屁股可以先切掉
步骤step
7
鸡冷水下锅
加料酒炖煮
步骤step
8
水沸煮3分钟
步骤step
9
煮好的鸡用温水洗净
加葱段、姜片、3壳红枣、泡好的干贝
加开水炖煮半小时到一小时左右（根据鸡的大小老嫩调整时间）
步骤step
10
炖鸡的时候来处理南瓜
南瓜蒸熟去皮打成泥备用
步骤step
11
花胶切段
步骤step
12
煮好的鸡捞出葱段
步骤step
13
加入枸杞和花胶
花胶不宜煮太久
4-5分钟就可以了
步骤step
14
倒入南瓜泥
撒盐调味
步骤step
15
等汤再次沸腾就可以食用啦
步骤step
16
鸡身一点香葱丝点缀
步骤step
17
汤鲜肉美颜值满分
福气满满的金汤花胶凤凰就完成啦
步骤step
18
一定要先喝上一碗金黄鲜甜的金汤
看～自己做的就是实在，料头十足
步骤step
19
吃鸡如果嫌不够味还可以蘸个小料
绝佳搭档小料调法：小米辣+香葱+香菜+蒜泥+海鲜酱油
步骤step
20
在这里借这道金汤花胶凤凰给大家拜个年
祝大家新的一年里凤凰于飞，飞黄腾达
金汤花胶凤凰煲（花胶鸡）的成品图
材料：花胶200G，鸡一只
做法：
1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后，把余下的斩块，焯掉血水。
2.花胶泡十二小时，用葱姜水煮过，切块，和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中，煲二小时即可。
非常好吃！！
胶喜运金汤花胶鸡是用十种古方滋补食材，足足花八个小时慢炖而出，金黄的汤汁浓香鲜甜，未融合的花胶绵滑鲜嫩，细腻的口感加上满满的胶原蛋白，真的是好吃又滋补！
选用158天自然长成、食虫吃草、饮山泉露水，天然好滋味的广东清远鸡，加入深海花胶和干贝、瑶柱等十种食材，调料0添加，足足八小时文火慢熬，汤色金黄，味道浓郁，鲜香诱人！
奶**的汤底浓稠诱人，一口气喝上三碗不足为奇。散发着浓郁的“滋补”香味的鸡汤，没有过分的色彩，纯粹的鸡肉醇香加上鱼胶的丰富营养，越熬汤越浓越香~
吃花胶
花胶，一锅汤里好多花胶-都说港星有冻龄秘籍，其实十之八九都是吃出来的，花胶就是香港女明星最爱的保养品之一。胶喜运使用的是上好的深海花胶，胶原蛋白含量高达84.2%，脂肪却只有0.2%，是好看好吃又不发胖的美颜神器哦，性价比超高的！
吸满了鸡汤的花胶口味最佳，透亮，滑溜溜的，入口细嫩糯糯的又很有胶质感，还带着那深海的味道！
吃鸡
喝完汤吃过花胶后，再吃已在锅中煮下许久的清远土鸡，这一锅鸡肉久煮不柴，无论煮多久吃，肉质都是一样的滑嫩。再配上秘制海鲜酱油碟，将鸡肉的鲜美最大程度地激发出来，158天纯散养长成的“第一鸡”，果然名不虚传！
清远鸡的皮色金黄，肉质爽滑细嫩，鸡肉被鸡汤完全浸透，汲取了汤汁的鲜香，那分明的鸡肉纹理实在诱人，尽管汤很浓郁，也没有盖过鸡肉的本味，反而锁住鸡肉的营养。
涮火锅
金汤花胶鸡吃完继续涮火锅才不会浪费，透明的鱼片下锅轻轻涮几秒到白色就可以吃了，鱼片肉质嫩滑，经过汤汁的洗礼，口感尤其鲜美，各种食材涮熟后包裹着浓浓的金汤，想想都口水直流。
这里的调味料一点都不含糊，精选独门秘制酱油（每日现调）与蒜蓉是必不可少，其次按个人口味加葱花、小米辣等~
店面环境
走进位于花园路丹尼斯百货负一层的胶喜运，仿佛瞬间来到了香港，深红与墨绿的搭配，充满浓浓复古港风。
老鸡金汤制作步骤：
1、花胶要提前泡发，对于做汤菜用小规格的花胶就可以，泡发时间不用太长，4个小时就可以。
2、干杯也是需要泡发，这个就简单泡发一下就行，泡发干贝的水留着待用，丢弃粒怪可惜的。
3、老母鸡改到剁大块，凉水下锅煮沸，开锅后挖去血沫，煮沸1分钟，倒出冲凉水，控水备用。
4、凉油下锅放入姜片爆香，下入鸡块，小火炒干水分，加入泡发干贝时的水，大火烧开，小火焖10分钟后加入花胶在焖10分钟。
5、现在开始制作南瓜汁了，这个时候一定要用圆形南瓜，去皮切块，放入打汁机加入300克水，制作成南瓜汁，加入花胶焖的时间也快到了，把打好的南瓜汁倒入锅里继续焖15分钟左右就可以出锅了。
用料
土鸡 半只
花胶 300克
排骨 一根
瑶柱 3粒
红枣 3粒
姜 五片
花胶土鸡炖盅的做法
上述材料放入炖盅，隔水炖3小时
小贴士
花胶在干得时候，用剪刀剪小块后泡冷水2日2夜后再放炖盅，中途换水4次
