金汤花胶鸡的做法
这碗金汤花胶鸡
花胶也叫鱼胶，取自鱼鳔晒干制成，自古被称为“海八珍”之一。花胶中含有丰富的胶原白蛋
早早泡上花胶，准备好南瓜，这道汤零失败！而且这款花胶鸡有两种吃法：第一种是多花时间来煲鸡汤，然后直接喝汤；第二种吃法是减去一半的煲汤时间，用它来做汤底煮火锅，很多餐厅都有这样的吃法。
老母鸡切块洗净焯水（冷水下锅），捞出冲去浮沫待用。
干贝洗净温水泡发15分钟，变软后清除杂质待用。
南瓜去瓤去皮切小块加水放入微波炉转10分钟（水要没过南瓜）变软即可。
将转软的南瓜连汤汁一起倒入搅拌机打成南瓜汁。
将鸡块、干贝（连泡发水）、姜片、红枣、枸杞一起放入炖盅，倒入打好的南瓜汁。水量根据炖盅大小自行增减哈，一般没过食材即可。按煲汤键，自动设置是煲2.8小时。
煲汤的同时处理花胶，小花胶冲洗之后放入大碗中。
倒入刚烧开的开水，覆上保鲜膜，放置15分钟。
变软后，撕去上面黑膜之类的杂质，洗净，放入冰水中继续泡发。（可放冰箱冷藏泡发）
出锅前15分钟，放入泡发好的花胶。出锅时根据个人口味加盐调味(o^^o)
我知道郑州有一家叫胶喜运金汤花胶鸡火锅的店，它的位置在花园路与农业路交叉口丹尼斯百货负1楼，一下电梯就是深绿色和深红色的主色调，让人一下子感觉穿越了，里面的装修还有放的背景音乐都很广东，比较有气氛里面挂的是各种霓虹灯和标语，还有许多香港的地名，环境真的是非常香港了，复古的时尚很洋气。
招牌金汤花胶鸡
据说它的汤底是非常好的，看起来非常浓稠，非常滋补满满的胶原蛋白，喝上几碗比敷一晚面膜还有用，花椒和清远土鸡是端上来之后再加入锅里的，生鸡下锅稍微煮一会就可以吃了，煮酒之后鸡肉的口感会更好，鸡肉肉质鲜嫩，酥软一点都不柴。
最喜欢汤底，金**的汤底很亮眼，胃口再不好的人见了这种也能够被吸引住眼球，重要的是它味道真的一级棒，真心的感觉这家菜特别养生，金汤的味道挺好的，料很足，食材比较新鲜。
汤底金黄却不油腻，一次能够喝下三碗，清远鸡个头不大，但是皮脆肉嫩
蘸着海鲜酱油加姜蓉再加辣椒圈，超级喜欢啊，真心的感觉这家菜特别养生，金汤的味道挺好的，料很足，食材比较新鲜。
鸡肉很嫩，然后再配上自制的海鲜蘸料
既解腻又提味，花胶就是鱼漂，具有丰富的胶原蛋白，最后再加上酸菜吹爆各种新鲜的蔬菜，别拦我，我还能再吃一份。
反正都是我喜欢吃的，好评。如果下次还来郑州的话，我一定再去吃一次！
非常好吃！！
胶喜运金汤花胶鸡是用十种古方滋补食材，足足花八个小时慢炖而出，金黄的汤汁浓香鲜甜，未融合的花胶绵滑鲜嫩，细腻的口感加上满满的胶原蛋白，真的是好吃又滋补！
选用158天自然长成、食虫吃草、饮山泉露水，天然好滋味的广东清远鸡，加入深海花胶和干贝、瑶柱等十种食材，调料0添加，足足八小时文火慢熬，汤色金黄，味道浓郁，鲜香诱人！
奶**的汤底浓稠诱人，一口气喝上三碗不足为奇。散发着浓郁的“滋补”香味的鸡汤，没有过分的色彩，纯粹的鸡肉醇香加上鱼胶的丰富营养，越熬汤越浓越香~
吃花胶
花胶，一锅汤里好多花胶-都说港星有冻龄秘籍，其实十之八九都是吃出来的，花胶就是香港女明星最爱的保养品之一。胶喜运使用的是上好的深海花胶，胶原蛋白含量高达84.2%，脂肪却只有0.2%，是好看好吃又不发胖的美颜神器哦，性价比超高的！
吸满了鸡汤的花胶口味最佳，透亮，滑溜溜的，入口细嫩糯糯的又很有胶质感，还带着那深海的味道！
吃鸡
喝完汤吃过花胶后，再吃已在锅中煮下许久的清远土鸡，这一锅鸡肉久煮不柴，无论煮多久吃，肉质都是一样的滑嫩。再配上秘制海鲜酱油碟，将鸡肉的鲜美最大程度地激发出来，158天纯散养长成的“第一鸡”，果然名不虚传！
清远鸡的皮色金黄，肉质爽滑细嫩，鸡肉被鸡汤完全浸透，汲取了汤汁的鲜香，那分明的鸡肉纹理实在诱人，尽管汤很浓郁，也没有盖过鸡肉的本味，反而锁住鸡肉的营养。
涮火锅
金汤花胶鸡吃完继续涮火锅才不会浪费，透明的鱼片下锅轻轻涮几秒到白色就可以吃了，鱼片肉质嫩滑，经过汤汁的洗礼，口感尤其鲜美，各种食材涮熟后包裹着浓浓的金汤，想想都口水直流。
这里的调味料一点都不含糊，精选独门秘制酱油（每日现调）与蒜蓉是必不可少，其次按个人口味加葱花、小米辣等~
店面环境
走进位于花园路丹尼斯百货负一层的胶喜运，仿佛瞬间来到了香港，深红与墨绿的搭配，充满浓浓复古港风。
用料
土鸡 半只
花胶 300克
排骨 一根
瑶柱 3粒
红枣 3粒
姜 五片
花胶土鸡炖盅的做法
上述材料放入炖盅，隔水炖3小时
小贴士
花胶在干得时候，用剪刀剪小块后泡冷水2日2夜后再放炖盅，中途换水4次
