滋补鸡汤怎么做 滋补鸡汤的做法

滋补鸡汤看名字就知道是补身体的，营养肯定是丰富的，最重要的是好喝，偶尔自己做着核一下真的是美味啊，下面来看看滋补鸡汤怎么做吧。

滋补鸡汤怎么做?

主料： 三黄鸡、香菇、香菜、 枸杞、 大料、 香叶、盐、葱姜

1、整鸡焯水去杂质、血沫。

2、开水加入 大料、 香叶、盐、葱姜、焯过水的整鸡放入 沙锅炖2小时。

3、放入香菇、 枸杞继续炖30分钟。

4、关火放入香菜末即可。

滋补鸡汤的做法

主料：整鸡1只、盐1勺、香菜3棵、枸杞子10棵、姜1块

1、整鸡一只去毛，去内脏清洗干净

2、斩成较大块冷水下锅焯去血污

3、鸡肉加入适量清水，姜片大火烧开炖煮十五分钟撇去浮末和浮油转小火炖煮两个小时吃的时候加入适量盐，香菜和枸杞子，味道棒极了。

做滋补鸡汤的技巧

1、整鸡要清理干净毛和内脏。

2、斩成较大的块。

3、大火烧开撇去浮末和油脂，煮15分钟汤汁变成奶白色。

4、转小火炖煮两个小时。

5、吃的时候在加入盐，以免破坏汤的营养和影响口感。

6、连同鸡肉同食效果更佳。

鸡汤含有的营养物质

鸡汤所含的营养物质只是从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质、脂肪以及一些维生素B和钙、磷、铁。鸡汤的味道之所以鲜美，主要是由于汤内含有含氮浸出物，但蛋白质含量很低，油和热量却很高。

滋补鸡汤的做法

做滋补营养美味的老母鸡，它煲鸡汤的方法是什么？

心灵鸡汤尤其是母鸡汤素来以美味可口着称，“滋阴养血”的作用也广为人知晓。炖鸡汤的做法有许多。

1、最先锅中加入适量冷水，将砍好的鸡肉块放进，水需未过鸡肉，大火煮滚后立刻捞起来鸡肉清洗（一定要冷水下锅，那样炖之后炒面上才不容易有反感的血污）；

2、将清理过的鸡肉放进压力锅中，添加厚生姜片，大葱2根，添加一汤匙米酒（最好用草原莜香酒），放进清理好的枸杞子、黄芪党参、川芎（少放，一小片就可以）、大枣（4、5粒就可以，多放汤会有酸味）、龙眼肉3粒，如怕上火，可除掉川芎，加5克麦冬、苡米，少加一点盐（使鸡肉进味），放水未过鸡肉一寸上下，盖上锅盖和阀，放到火炉上大火烧开；

3、压力锅喷汽后改文火压5min，再改小火压10min（可维持汤是白汤，不容易混浊），熄火等候压力锅标准气压减少；

4、放汽开启盖子后，捡出葱姜，加入适量的盐和味精调料（依个人喜好），一锅香喷喷的心灵鸡汤就搞好了，喝走吧！

5、如要用一般汤锅炖得话，水需多多些，不能半途续水，要不然汤也不香醇了；大火炖10min，随后小火炖1个钟头（嫩鸡，如炖老母鸡时长要增加一倍），调料就可以；

6、还能够用有盖的瓷器器皿隔水炖（这类炖法味儿最醇，是广东菜常见的炖法），将加有料的器皿盖上放进不锈钢蒸锅中，有条件的可以用纱纸湿排气阀在器皿上（要要调好味道），大火蒸2个小时左右既成；

7、如应用瓷煲炖，则无需加水，靠蒸气凝固成茶汤，味儿很是香醇醇正，炖法和隔水炖相相近；

8、不管用哪种炖法，最好是将猪板油消除再炖，以防太油腻。

原材料:本鸡、木耳、枸杞子、姜片调味品：米酒、盐、味精作法：

先将鸡清洗，木耳发制，生姜切片，用锅烧开水到沸后，放进鸡煮去表层的血迹，倒出来自来水清洗，将鸡肉放进炖锅，添加冷水，烧沸后，添加少许米酒、姜片、枸杞子、黑木耳炖2钟头，最终添加盐、味精就可以了。

煲鸡汤的作法：

·煲鸡汤提早温小水泡薏仁米，大概三四小时。半只鸡，剁块状。我就是让超市服务员给剁的，买的是土鸡。鸡清洗沥干水。提早做一壶开水。

锅中少加点油，略微加温，放葱段、生姜片炒出香味，下黑椒鸡块煸炒，借着大火，浇二勺酒酿（也可以用米酒取代），黑椒鸡块炒成掉色。

·倒进温开水，水流量一次给足。

·把所有的东西倒进砂锅中。与此同时倒进薏仁米。这时不用葱了，挑出来最好是。

·大火煮沸后，转小火慢炖。·炖一小时后，添加笋块。如担忧笋涩，能够达到用淡盐水煮数分钟，随后在凉食盐水中泡沫。

·再炖一小时乃至更久点都没事儿。·吃的时候添加盐，真香啊，并且口味淡，香喷喷的心灵鸡汤就出来了

准备一整只鸡、姜片、食盐、香菜、枸杞。

1、整鸡一只去毛，去内脏清洗干净

2、斩成较大块冷水下锅焯去血污

3、鸡肉加入适量清水，姜片大火烧开炖煮十五分钟撇去浮末和浮油转小火炖煮两个小时

4、吃的时候加入适量盐，香菜和枸杞子，味道棒极了。

小窍门：

1.整鸡要清理干净毛和内脏。

2.斩成较大的块。

3.大火烧开撇去浮末和油脂，煮15分钟汤汁变成奶白色。

4.转小火炖煮两个小时。

5.吃的时候在加入盐，以免破坏汤的营养和影响口感。6.连同鸡肉同食效果更佳。