乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量
做法
1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。
4、乌鸡炖半小时后，加入板栗。
5、再炖半小时后，加入红枣和枸杞再炖半小时左右。
6、最后加入盐即可。
1.将乌鸡剁块，流动水洗净，放入锅中煮开去沫。
2.去掉沫后，捞出冲净，放入容器中备用。
3.葱姜蒜切片备用。
4.准备桂皮，香叶，八角。
5.将乌鸡及以上准备的葱姜蒜，大料等一起放入电饭煲中。加水没过乌鸡。开始煮。
6.煮大约一个小时后，放入红枣和枸杞。放少许盐即可。
7.出锅喽~美美哒
主料：乌骨鸡500克辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克。?
1将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。
2与陈皮、高良姜 、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。
乌鸡400g党参两三根黄芪5克红枣4颗枸杞适量清水2升米酒10ml姜3片盐依据自己口味
1乌鸡去头去尾，洗干净。斩对半，因为炖锅炖，不需要太小块，容易炖烂。党参和黄芪洗干净泡会水。红枣也洗干净。姜切片。枸杞备用。
2乌鸡放锅里过一遍水，捞出来洗干净浮沫！
3除去枸杞，其他全部放入炖锅，加入水。
4炖三个小时，拔电加入枸杞闷5分钟。拿出来加入盐巴即可享用。真的清甜！
乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。
1乌鸡洗净，加姜加枸杞加水。
2用明火煲煮30分钟后，加入药材 ，温和熬煮3小时。
作用
1、养肝美容，延年益寿。《中医饮食 保健学》：“肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。”
2、孕妇或手术后恢复身体。
3、预防感冒。世界卫生组织（WHO）第113届会议公布：“最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。”
乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。
1选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
2大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
3放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。
工艺关键
1. 中国江西泰和县所产乌鸡，外貌特征计有十全，紫冠、缨头、绿耳、有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮 、乌肉。且眼、喙。内脏、脂肪均为黑色。
清·乾隆时曾列为贡品。
2. 隔水炖约1.5小时酥烂可口。
风味特点
1. 唐·孟诜《食疗本草》载有一方：“用乌骨鸡一只和五味炒香，投2斤酒封一宿取饮，令人肥白，能补虚劳羸弱，治消渴中恶心腹痛，益产妇。”
中药名品“乌鸡白凤丸”即以其为主料制成。
2. 药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流 产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的治疗。
乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、
黄芪20克、党参20克、淮山20克、
百合20克、红枣10克、枸杞10克、
姜片2片 盐适量
1乌鸡去除内脏和头尾，洗净。
2将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。
3把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。
4将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
很多坐完月子的女性自然是要喝一些鸡汤来滋补身体的，一是为了能够通乳下奶，二是为了能够滋补产妇的身体，可以更好的恢复。尤其是在产后身体虚弱，更是要多加的进补。那么，鸡汤除了进补之外， 乌鸡汤下奶吗 ？
乌鸡汤下奶吗乌鸡汤是有一定的下奶的功效的，因为孕妇在生产完了以后，有一段时间是奶水不稳定的，这时候，喝一些营养高的奶水，是非常有助于下奶的。但是，得把乌鸡汤给煮透彻，使得乌鸡的营养能彻底融入汤中，才能有更好的营养价值。另外，想香菇，木耳这类的食物，也是可以和乌鸡汤在一起烧的，因为他们也是富含营养的食物，同时，烧出来的汤也更加的美味。
特点：提神醒脑，增强体质
材料：乌鸡1。2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
作法：
1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
功能：提神、补气、祛寒、增强抵抗力
tips
绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
操作时间145分钟：泡水20分钟 洗1分钟 切1分钟 氽烫1分钟 炖120分钟 盛碗1分钟
玉竹红枣炖乌鸡
适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。
原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。
调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒。
制作：
1.鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块。
2.鸡块、猪肉飞水。
3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅，加水大。
乌鸡汤的功效与作用滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
如何挑选乌鸡：
新鲜的乌嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味;乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽;皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩;肌肉结实，富有弹性。
乌鸡的保存方法：
1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
乌鸡的食用禁忌：
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
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主料：乌鸡、枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
1、乌鸡放入压力锅内锅加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋以及适量清水。
2、压力锅调鸡档保压间15钟锅撒入少许香菜即食用。
乌鸡汤怎么做下奶 炖乌鸡汤放什么配料
二、红枣花生乌鸡汤
材料：乌鸡半只、花生150g、红枣适量、香菇适量、枸杞适量、料酒适量、姜适量、盐适量。
做法： 1、花生、红枣、香菇、枸杞洗净备用。
2、锅入清水烧开，乌鸡放入，放入适量料酒焯去血水备用。
3、焯过水的乌鸡放入电炖锅。把姜、香菇、花生放入。
4、注入适量清水，电炖锅大火烧开，改小火二个小时。
5、加入红枣，枸杞炖一小时。美味的乌鸡汤来了。
乌鸡汤怎么做下奶 炖乌鸡汤放什么配料
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克青椒、胡萝卜、白萝卜各根、鸡蛋
做法：
1、鸡肉切丝(顺纹切)青椒红、白萝卜别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉浆入油锅滑散断
3、炒锅火淋少许油加入姜丝稍煸青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水勾芡明油倒入鸡丝翻勺即。
